У нас в ресторашке, где я практиковалась готовили гуляш без картошки, без свежей паприки и без помидор.
Тоже минимум продуктов. Самое важное было мясо. Говядина была свежайшая... Пропорции лука я оттуда(из ресторана) почерпнула для домашнего гуляша. Там добавлялась едельзюсе паприка порошок и лаврушка. Ах... и перец горошком. Дома я этот момент обхожу... И тушилось мясо в тёмном пиве. Как я уже написала, этот момент тоже я поменяла под свой вкус на вино и бульон.
На гарнир в основном заказывались шпецли. Или тушёную грушу . Но картошку тоже, даже помес. Гарнир можно было вариировать.

тушеная груша...интересно.хотя тут груши как картошка, имею в виду по твёрдости..да и вкус - трава..их только тушенными и кушать.

не все... зависит от сорта груш...

сколько я пробовала..всё не то к моему великому сожалению. Кто жил на юге КЗ ..тот поймёт о чём я. Яблоки ещё можно кушать, а вот груши пока
ещё не нашла на свой вкус.

Н.П. Вот случайно наткнулась на рецепт: http://www.marions-kochbuch.de/rezept/3761.htm, где написано: "Damit das Auberginen Rindergulasch besonders zart wird, sollte man den Rotwein langsam nach und nach auffüllen. Wenn man zuviel Rotwein auf einmal zugießt, wird aus dem Schmoren sonst ein Kochen und das Rindergulasch wird zäh." Может быть кому-то пригодится информация.

Я жила на юге КЗ. Яблоки у нас были самые вкусные, вкуснее нигде не ела. игруши, особенно медовые, во рту тают, сладкущие, сочные.

скажи же, тут таких нет..и яблоки знаменитый "апорт"..