Можно мне ссылку на гороховый?

стопроцентОво швабы есть... потому что так варят только швабы...

Все зависит от того, что хочется получить: разваренную фасоль или нет.. Если разваренную, то сразу фасоль с мясом варить, а если - нет, то в начале мясо, потом уже картофель и морковь с фасолью и т.д... Дам 2 ссылки, вроде так можно варить, Вы сами разберетесь, я уверена : www.oetker.de/oetker/rezepte/kochen/suppen__eintoepfe/weisse-bohnen-suppe... и http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0949.htm Сама я люблю варить, как во второй ссылке..

может быть, может быть..

Пожалуйста: http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0949.htm

Спасибо!

Westfälischer Blindhuhn
варила по подобному рецепту-->
http://www.lecker.de/rezept/771973/Blindhuhn-Westfaelischer-Eintopf.html
брала просто баух(мне без копчёностей больше нравится)
но рекомендуется слегка подкопчёный не очень жирный баух
комбинация белой и стручковой зелёной фасоли нарядно и вкусно(зелёную добавляю ближе к концу варки,чтоб была чуть knackig)
и необычно пикантно с яблочком+грушей(я первый раз испугалась такого нетрадиционного подхода,без них варила а зря...
их лёгкая ненавязчивая кислинка-сластинка в супчике очень даже интересна.но дело,как говорится, вкуса

Да, Леночка! Нам с мужем тоже понравилось это блюдо, но все же это не фасолевый суп..

Наташик,..а что же тогда это..?
Eintopf...он вроде бы как и суп,только погущеили что ты имеешь виду?(рецепты фасолевого супа другой кухни,не немецкой...?)

Eintopf - он и называется не супом.. А суп, например: http://www.mamas-rezepte.de/rezept_Weisse_Bohnensuppe-28-587.html или http://www.kochbar.de/rezept/35664/Gruene-Bohnen-Suppe.html В супе не смешивают белую и зеленую фасоли, а в Eintopf - смешивают.. Но это я так различаю..

Ага... фасолевый. Фасоль как заменитель мяса.
Зато можно кушать холодным, что хорошо в жару - холодит и насыщает.

Я очень люблю фасолевый суп, но не с мясом а с белыми грибами

Аналогично, шеф (с). Использую сушёные.

етот попробуи = pasta e fagioli, итальянскии

Спасибо большое.
Вообщем отовсюду понемногу почерпнула. Супчик варить буду на суповой говядине. Подкопчёное сало куплю сегодня после работы. Фасоль замочить (я так поняла лучше с белой?) Овощи-понятно. Лавровый лист разве в гороховый(фасолевый) нужно? Не помню такого момента... Но копчёности(копчёное сало и варёная говядина-не перебор????) положу. Свежая зелень и вроде всё...

можно так сделать: берете у мецгера говяжие кости (распилиные) 3-4 штучки и в кастрюле, перед тем как варить бульон, обжариваете их ( так делают в основном когда варят оксеншванцсуппе)... ростаромен так сказать... ну и потом варите вместе с копченностями... с лаврушкой опять же такое дело... её везде добавляли... наверно принято было так...

Ок, так и сделаю. Спасибо. На соусы мы в ресторане всегда обжаривали косточки и мясные обрезки (в хорошем смысле слова. Просто трудно жующиеся места.) но вот на фасолевом супе я тормознула...Я незнаю, как его готовить по правилам.
Но если варить с копчёностями( в моём случае копчёное сало), то может что-то другое вместо сала? Что из копчёностей менее жирное, чтобы не вываривать весь жир в бульон?

у нас так в семье варят..
на копченых свиных ребрушках с добавлением суповой говядины..
пару луковиц..несколько морковин и кортофелин..
перчика черного горошком..поболее..любим супчик поострее..соль и пару листиков лаврушки..
фасоль добавляю белую крупную и красную..для цвета и вкуса..
суп любим густой..чтобы ложка стояла..
в тарелку добавляем зеленый лук и петрушку..иногда..по настроению..даже сметану..

я, брал шварте от шварвельдешинкена... можно кабаноси... или дебрицинеры... или другую копченую колбаску...

Я лично с ним очень осторожна, если кладу, то через минут 15-20 достаю. Я бы из копченостей взяла Mettenden (Mettenden sind geräucherte Mettwürstchen aus Schweinefleisch.), как в гороховом супе.. Целыми в супе, а при подаче порезала бы на кусочки.. С говядиной варила бы, но при сервировке говядину в тарелку не добавляла бы.. Но это все дело вкуса.. Я знала, что Вы разберетесь..