тоже предлочитаю точн ые данные в граммах,,,а еше есть такие рецептым где сказано - сколько возьмет

Кто сказал, что лучше? Для кого? Помоему все, кто высказались, сделали это в негрубой форме и критика заслужена. Кроме салата с кольраби, фото которого я так подозреваю сделано не автором блога, там всё как-то неаккуратно, маионезно и слишком расхвалено автором... Или выставляя рецепты своего блога люди ожидают только похвалу??? Ну тогда и блог должен бытъ соответствующим...

А может и недоложить,потому что мука разной влажности, весит по разному
В выпечке нужно руку набивать,тогда все получится,а стакан или весы каждый выбирает то что ему удобно.

если одно и то же всю жизнь печ, то мона и набить, а если рецепты новые, то надо знать точное кол-во продукта. иначе во всем мире стаканами бы все и измеряли

Это, вообще, всегда было для меня загадкой -"муки, сколько тесто возьмет". Сколько дам, столько и возьмет! Вопрос то как раз в том, сколько именно дать.

Нет, Вы неправы .. Это не деньги кому-то давать... Это выражение подразумевает, что надо смешать все жидкие ингридиенты, а потом только муку вводить.. Тесто должно получиться нужной консистенции..

А сколько вводить-то?
Когда написано, как например для оладий - тесто должно быть густоты сметаны - это мне понятно. А вот когда в рецепте пирога или пирожков стоит "сколько тесто возьмет", то я уже себя неуверенно чувствую.

Это значит, что надо чтобы тесто было не жидким, хотя бывает, что с жидким тестом тоже пекут, не прилипать к рукам и мягким, а не тугим (если тугое, то много муки, надо молоко или воду добавлять).. С выпечкой все не так просто: надо много раз печь, чтобы начать "чувствовать" тесто.. Мне трудно было с дрожжевым "подружиться", а когда все получилось, то оказалось, что мне уже не надо..

250 грамм... это тебе любой советский алкоголик скажет, они тоже мерили этим стаканом.
Или вот ещё, для примера. 200-грамовые баночки из-под майонеза помнишь? Тоже служили мерной единицей.

Каких яйца? S или XL? Это к вопросу о точности.
Как маслом кажу не испортишь, так яйцом тесто, если тесто подразумевает яйцо.
Вот я как то видела в кулинарной передаче, как Джими Оливер вывалил три больших яйца в 200 г. фарша и замесил на них котлеты. С виду получились красивые.

а для пирожков тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам, вот и добавляем муку постепенно, а не всю сразу и месим, месим, месим
ни разу дрожжевое тесто не делала по рецепту и с весами

Я так думаю, что M - они больше по размеру на Российские походят, то бишь средний размер.Но в яйце и разницы в 35 гр. не может быть. Я вообще в котлеты не кладу яйцо
Алкоголики алкоголиками, а я про 200 грамм в гранёном читала и не раз - вот, пожалуйста http://gotovim-doma.ru/massa.php или вот http://vzvesil.narod.ru/stakan/ pri-gotovim.ru/2009/01/sravnitelnaya-tablica-vesa-produktov-skolko-grammo... Так что всё очень неоднозначно...

за последние приезды домои не видела етих баночекраньше в них маио и хрень продавали по моему, шас пластик

в России яйца тоже разные были и размер яиц тут роли не играет, также как и стаканов
чаще используется стакан 250 мл, если другой, то это оговаривается в рецепте, лень страницу из книжки фоткать, но ты можешь продолжать фантазировать дальше

в стакане граненом
(до риски)
Да. До риски... но у нас наполняют же до краёв. Гранёный стакан, до краёв - 250 грамм.
На счёт яиц. В Киеве очень популярны яйца с двумя желтками, а "5.Двухжелтковые яйца отличаются более продолговатой формой, значительно (на 55-60%) большим объемом и массой по сравнению с одножелтковыми, а также несколько более тонкой скорлупой.В двухжелтковом яйце больше желтка, а значит, и белка, и весит оно 70-80 граммов."
Так что всё на глазок, на ощупь и на вкус. Точности в кулинарии точно не получается.

У нас всё по пакетам... Ну оно и удобней.

это называется "по бабушкин рубечик"

честно говоря практически не обращаю внимания на то, сколько надо муки в тесто, только если это тесто не должно быть жидким или полужидким. А так добавляю столько муки сколько нужно что бы замесить нормальное тесто, я можно сказать еще ни разу не видела, что бы в рецепте стояло точно сколько нужно, обычно нужно гораздо больше:))))

От риски до краёв вмещается 50 гр. муки?!

воды, по-моему