звонит бабушкА мужа и спрашивает какое традиционное блюдО у русских на рождество (новый год по значимости всё же ближе).
Я задумалась...... кроме оливье, да шубы ничего на ум не приходит.
У немцев-то гусь, да картофельсалат с винерле, а у нас что?

если традиционное рождественское, то это кутя.
например http://relax.ua/menu/kutia/

Пельмени

в жизни эти кутю не видела

нинаю, у нас везде делали)

в россии? интересно,,,по моему на похоронах его делают

ну так же как и мои немецкие родственники в жизни не видили гуся на рождество :)))

В Украине. Кроме похорон у нее есть и другие значения.

из Вики.
У нас на Рождество ее подают как символ изобилия и благополучия.

У нас в Сибири кутью подавали действительно только на поминки и на поминальные дни, а на Рождество не припомню каких то особых блюд. Делали у нас сырники, сладкий творог такими маленькими порциями выкладывали и на улице замораживали, а потом мы его грызли ))) типа мороженного, как то совпадало по времени с Рождеством, но конечно не было Рождественским блюдом, ели обычные блюда, да и честно сказать в то время когда я там жила (до 1987 года), Рождество особо никто и не праздновал, знали, что есть такое, но никаких пиршеств не было по этому поводу.

пельмени это "повседневная еда", кутю у нас тоже только на похоронах готовили
Да у нас и нет таких традицмонных блюд(кроме салатов), обычно к таким праздникам хозяшки усердно выискивают что-то новенькое...

удивительно)
я была уверена, что это блюда готовят все, кто хочет поставить на стол что-то традиционное))
вот нашла еще два таких объяснения:

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-2937/
или так:

http://kursk-izvestia.ru/node/75

все может быть, это тоже скорей от территории зависит! я северной части России у нас ее готовили на похороны
То же самое и пельмени, у мужа в семье их чуть ли на любой праздник делают, а я в первый раз удивилась..." Пельмени? На праздник?" Обычно пельмешки лежат в холодильники, так ...на всякий случай, чтобы быстренько приготовить что-то поесть...

да, пельмени меня тоже удивили.
а у мужа в семье их готовят.
бабушка, в основном.
но я думала, что это просто такая семейная традиция)

замороженный творог?)
меня так мама в детстве дурила надеялась, что я от мороженого не отличу)))

нп.
У нас уже в 3-ем поколении традиционно(правда не на рождество, а на новый год) пекут пирог с сомом. И я в этом году буду печь. На сколько это соответствует русским традициям незнаю, но нашим семейным точно.

А у нас готовят индюка с подливой и пампушками,мммм

ничего общего с РУССКОЙ кухней!
РУССКОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ http://kuking.net/9_674.htm
http://kuking.net/20040107.htm
и тут вниз крутите http://kuking.net/t27.htm только там тоже фильтровать надо

Традиционно бабулькин готовила на православное рождество(07.01.) холодец, два духовых(дрожжевых) пирога с капустой и луком, и рыбой и рисом. Заливную рыбу.
Да.. Ещё помню (т.к. дело было в Караганде-шахтёрском городе) "шахтэрский салат" из мяса с солёными огурцами.

вы имеете в виду на Сочельник или на само Рождество?
У нас на зап. Украине на Сочельник - обязательные 12 постных блюд. Ну а на Рождество: обязательно холодец (к нему тертые бурячки с хреном), запеченное мясо, голубцы. Ну а закуски - кто на что гаразд - оливье и шуба тоже были То, что оставалось после Сочельника тоже оприходовалось на Рождество. Ну и кутя - варили много, что бы хватило на все праздничные дни.

Было важно не блюдо, а то, что еда после поста, ну мы только не ели в этот день, а вечером были пироги и жаркое из картошки с мясом, на столе квашенная капуста, соленые огурчики, грибочки. Подавалась чарочка красного вина.
Больше обсуждалось, кому в церковь удалось на службу зайти,а кто на улице на морозе перед церковью службу простоял.
Гадалки- колядки на святки- тоже перед рождеством или?, не помню уже....

моя бабушка готовила на русское рождество утку с яблоками.

Вот-вот, гусь или утка с яблоками - традиция на Рождество.

кулебяка,растегаи,гусь и утка к стати тоже,с гречкой в горшочках,стерлядь заливная,печеный поросенок с брюквой,обязательно рыбный пирог,перепелки и рябчики,моченые антоновские яблоки,брусника,киселек,капуста.Как же?

из книги Шмелева Лето Господне
С раннего утра несут и несут кондитерские пироги и куличи. Клавнюша с утра у ворот считает, сколько чего несут. Уж насчитал восемь куличей, двадцать два кондитерских пирога и кренделек. А еще только утро. Сестрицы в передней развязывают ленточки на картонках, смотрят, какие пироги. Говорят - кондитерский калач, румяный, из безе, посыпан толченым миндалем и сахарной пудрой, ромовый, от Фельша. Есть уже много от Эйнема, кремовые с фисташками; от Абрикосова; с цукатами, миндально-постный, от Виноградова с Мясницкой, весь фруктовый, желе ананасным залит. И еще разные: миндальные, воздушно-бисквитные, с вареньем, с заливными орехами, в зеленоватом креме из фисташек, куличи и куличики, все в обливе, в бело-розовом сахаре, в потеках. Родные и знакомые, прихожане и арендаторы, подрядчики и "хозяйчики"... - и с подручными молодцами посылают, несут и сами. Отходник Пахомов, большой богач, у которого бочки ночью вывозят "золото" за заставу, сам принес большущий филипповский кулич, но этот кулич поставили отдельно, никто его есть не станет, бедным кусками раздадут. Все полки густо уставлены, а пироги все несут, несут...
В летней мастерской кормят обедом нищих и убогих - студнем, похлебкой и белой кашей. В зимней, где живет Горкин, обедают свои и пришлые, работавшие у нас раньше, и обед им погуще и посытней: солонинка с соленым огурцом, лапша с гусиным потрохом, с пирогами, жареный гусь с картошкой, яблочный пирог, - "царский обед", так и говорят, пива и меду вволю...
...обед у нас всегда только с близкими родными. А тут и монахи чего-то позадержались, пришлось и их пригласить. День выпал постный, так что духовным лицам и постникам рыбное подавали, лучше даже скоромного. И как подали преосвященному бульон на живых ершах и парочку расстегайчиков стерляжьих с зернистой икоркой свежей...
...И обед был не хуже парадного ужина, - называли тогда "вечерний стол".
Уж на что владыка великий постник, - в посты лишь соленые огурцы, грузди да горошек только сухой вкушает, а и он "зачревоугодничал", - так и пошутил сам. На постное отделение стола, покоем, - "П" - во всю залу раздвинули столы официанты, - подавали восемь отменных перемен: бульон на живом ерше, со стерляжьими расстегаями, стерлядь паровую - "владычную", крокеточки рыбные с икрой зернистой, уху налимью, три кулебяки "на четыре угла", - и со свежими белыми грибами, и с вязигой в икре судачьей, - и из лососи "тельное", и волован-огратэ, с рисовым соусом и с икорным впеком; и заливное из осетрины, и воздушные котлетки из белужины высшего отбора, с подливкой из грибков с каперсами-оливками, под лимончиком; и паровые сиги с гарниром из рачьих шеек; и ореховый торт, и миндальный крем, облитый духовитым ромом, и ананасный ма-се-дуван какой-то, в вишнях и золотистых персиках. Владыка дважды крема принять изволил, а в ананасный маседуван благословил и мадерцы влить.
И скоромникам тоже богато подавали. Кулебяки, крокеточки, пирожки; два горячих - суп с потрохом гусиным и рассольник; рябчики заливные, отборная ветчина "Арсентьича". Сундучного ряда, слава на всю Москву, в зеленом ростовском горошке-молочке; жареный гусь под яблоками, с шинкованной капустой красной, с румяным пустотелым картофельцем - "пушкинским", курячьи, "пожарские" котлеты на косточках в ажуре; ананасная, "курьевская", каша, в сливочных пеночках и орехово-фруктовой сдобе, пломбир в шампанском. Просили скоромники и рыбного повкусней, а протодьякон, приметили, воскрылием укрывшись, и пожарских котлеток съел, и два куска кулебяки ливерной.

рецептура одинаковая, только называется это - колыво!

жаль конечно, что только это и помнится нам!
Хорошо хоть вспомнили за Кутю, а как же 12 постных блюд?

http://feme.com.ua/cook/presentation-of-meals/148-christmas-recipes.html

Ох! Какое коварство!
Вирталёд, но ты пресекала, я надеюсь, это дурилово?

Кутю носят крестники крестным но 6 января , а не 7 на Рождество

канешна, мой крылатый друг
нам творожками голову не задуришь

как выяснилось, многие ее только как похоронное блюдо знают.
и на Рождество тоже. И всего, как правильно подсказали, 12 блюд готовят.

У мамы на Рождество обед- уха из осетрины и пирог с осетриной, винегрет, гусь с яблоками , пирожки в рисом и яйцом и с яблоками.

Однозначного ответа быть не может, потому что нет и не было традиции. Если в западном христианском мире Рождество это (самый главный) праздник, то на всем постсоветском пространстве Рождество, это календарное недоразумение.
У немцев традиции тоже перемешались. Изначально было принято держать пост до Сочельника. Да и 24-е не только был рабочим днем, но и днем последних приготовлений к самому празднику, отсюда и традиция у некоторых в Сочельник не подавать мясные блюда, раньше подавали рыбу, в послевоенное время перешли на картофельный салат и сосиски, а уже в первый день Рождества подавали на стол мясные блюда, причем гусь или утка были позаимствованы у англичан. Немцы предпочитали раньше свинину.
Но тема не о немецком рождестве, а о русском, которое не празновалось повсеместно, следовательно и не могли устояться традиционные блюда, даже "заимстованные". Возможно, оно и было когда-то, но слишком велик перерыв и оборвалась та цепочка передачи традиции. Нам просто хочется, чтобы они были, а советский праздник Новый год не имеет никакой религиозной окраски, поэтому отсуствует единое направление.
У нас на Новый год всегда были кроме всего прочего котлеты или голубцы, холодец и винегрет. Котлеты и голубцы, потому что такие, как делала бабушка, больше ни у кого не получались и все всегда "заказывали" именно их, да и разогреть всегда можно, ночь ведь длинная. Холодец, наверное, потому что удобно зимой подавать на стол, винегрет тоже понятно из-за. У тетки всегда были манты, опять же, потому что она очень вкусно их готовила, и оливье.
Кутью никогда не ела, но отец часто ее вспоминал, как обычное блюдо, не связанное ни с праздником, ни с похоронами (на последних у нас всегда подавали куриный суп с лапшой).

:
это да, в Украине на Рождество всегда быват кутя (едят её в сочельник 6 января), а на 7 января мясные изделия пекут - колбаску, кровянку, салтисон (зельц), буженинку, салаты разные. Потом колядуют, очень ярко отмечают Рождество

Привет,землячка
Я тоже отлично помню этот вкусный салатик))) там еще зелёный горошек добавлялся ,,,,вкус детства !!!
Ты из самой Караганды ? )))

Точно,поддерживаю!!!
у меня родственники по отцу-украинцы...поэтому на Рождество-моя украинская бабушка всегда готовила кутью с курагой... несмотря на то,что жили мы в Казахстане ))

Из самой-самой Караганды. Нуркена.
Горошек чёт не помню. Огурцы солонющие бочковые и мясо жареное помню.

попробуйте, это вкусно)

домой что-ли на рождество слетать))
ППКС

Девы!Да вы жеж все про СССр-скую кухню ,а не про русскую :))))

У большинства из ас детство было советским и традиций рождества как таковых не было. Новы йгод - это да. Мы курицу жарили, салат оливье делали, дедушка покупал баночку черной икры и мы с ней делали бутерброды. А традиционные рождественские блюда мы знать не можем, как мне кажется.ю не было рождества-то... Если только в старых книгах дореволюционных по кулинарии смотреть.

не согласна, мне 31 год, и сколько я себя помню, Рождество мы всегда праздновали, наверное это зависит от традиций в семье и местности обитания

мы тоже праздновали. у нас в этом деле бабуля командир)

а у нас кутьей называли несоленый рис с сухофруктами, который на поминки подают

А я как помню свинку резали делали очень много чего все свеженькое колбаска холодец и много разных блюд да стол должен быть полный всем приятного аппетита

а то все свекла да свекла....

а мне ужасно нравится греческая кутя. Пробовали в греческой церкви. Они дают каждому в стаканчике. Зерна пшеницы там сухие (без этой влаги...) обсыпанные тертым орехом. И почему-то они всегда мягкие, тают во рту. А рецепта я даже не знаю, иначе бы только такие бы делала...

Наверняка.

вечером в сочельник к нам заглядывали "колядки" ,им всегда печеньки-плюшки пекли.плюс конфетки и монетки
к Рождеству мама всегда вкуснейший холодец варила
гуся иногда тушили,но не в духовке,а в гусятнице кусочками
грибы из леса,жареные в сметане с лучком -укропчиком целая огромная сковородка(я молодые свинушки любила))
пирог был сметанный и пирожков с разными начинками целая гора

н.п.
У нас на Украине было так : в Сочельник (у нас это называется - "Святвечір"), как верно уже писали, положено было 12 постных блюд подавать, среди них обязательно - кутя (коливо) из пшеницы, с тёртым маком, грецкими орехами, мёдом, сухофруктами, взвар (компот из сухофруктов), постный борщ, рыба заливная и запечённая, пироги из пресного теста с постной начинкой (грибы, капуста, картошка или пшено с жареным луком, яблоки, тыква...), отварной картофель, ну и, конечно, соленья-маринады всякие...
А на следующий день, в Рождество, подавали уже мясное...Тут уж кто во что горазд : и поросёнок с гречей, и колбасы кровяные да ливерные, и студень мясной, и гусь или утка с яблоками да черносливом, и пироги разные, конечно, в том числе и мясные, и творожные, и с яйцами...Рождественский пост был не таким строгим, как Великий, но старались в Сочельник всё же без животных продуктов обходиться - то есть, не только без мяса, но и без творога, яиц, сливочного масла, сметаны...

Мы холодец на Новый год всегда варили!Помню, тарелки на балкон выносили застыватъ, так как в холодилънике места не было И зимние салаты- оливъе, маринованные грибы, селедка под шубой, морковка острая,фаршированные острые баклажаны,домашняя колбаса..
А пирожки и пироги пекли на Пасху...