моя бабушка готовила на русское рождество утку с яблоками.

Вот-вот, гусь или утка с яблоками - традиция на Рождество.

кулебяка,растегаи,гусь и утка к стати тоже,с гречкой в горшочках,стерлядь заливная,печеный поросенок с брюквой,обязательно рыбный пирог,перепелки и рябчики,моченые антоновские яблоки,брусника,киселек,капуста.Как же?

из книги Шмелева Лето Господне
С раннего утра несут и несут кондитерские пироги и куличи. Клавнюша с утра у ворот считает, сколько чего несут. Уж насчитал восемь куличей, двадцать два кондитерских пирога и кренделек. А еще только утро. Сестрицы в передней развязывают ленточки на картонках, смотрят, какие пироги. Говорят - кондитерский калач, румяный, из безе, посыпан толченым миндалем и сахарной пудрой, ромовый, от Фельша. Есть уже много от Эйнема, кремовые с фисташками; от Абрикосова; с цукатами, миндально-постный, от Виноградова с Мясницкой, весь фруктовый, желе ананасным залит. И еще разные: миндальные, воздушно-бисквитные, с вареньем, с заливными орехами, в зеленоватом креме из фисташек, куличи и куличики, все в обливе, в бело-розовом сахаре, в потеках. Родные и знакомые, прихожане и арендаторы, подрядчики и "хозяйчики"... - и с подручными молодцами посылают, несут и сами. Отходник Пахомов, большой богач, у которого бочки ночью вывозят "золото" за заставу, сам принес большущий филипповский кулич, но этот кулич поставили отдельно, никто его есть не станет, бедным кусками раздадут. Все полки густо уставлены, а пироги все несут, несут...
В летней мастерской кормят обедом нищих и убогих - студнем, похлебкой и белой кашей. В зимней, где живет Горкин, обедают свои и пришлые, работавшие у нас раньше, и обед им погуще и посытней: солонинка с соленым огурцом, лапша с гусиным потрохом, с пирогами, жареный гусь с картошкой, яблочный пирог, - "царский обед", так и говорят, пива и меду вволю...
...обед у нас всегда только с близкими родными. А тут и монахи чего-то позадержались, пришлось и их пригласить. День выпал постный, так что духовным лицам и постникам рыбное подавали, лучше даже скоромного. И как подали преосвященному бульон на живых ершах и парочку расстегайчиков стерляжьих с зернистой икоркой свежей...
...И обед был не хуже парадного ужина, - называли тогда "вечерний стол".
Уж на что владыка великий постник, - в посты лишь соленые огурцы, грузди да горошек только сухой вкушает, а и он "зачревоугодничал", - так и пошутил сам. На постное отделение стола, покоем, - "П" - во всю залу раздвинули столы официанты, - подавали восемь отменных перемен: бульон на живом ерше, со стерляжьими расстегаями, стерлядь паровую - "владычную", крокеточки рыбные с икрой зернистой, уху налимью, три кулебяки "на четыре угла", - и со свежими белыми грибами, и с вязигой в икре судачьей, - и из лососи "тельное", и волован-огратэ, с рисовым соусом и с икорным впеком; и заливное из осетрины, и воздушные котлетки из белужины высшего отбора, с подливкой из грибков с каперсами-оливками, под лимончиком; и паровые сиги с гарниром из рачьих шеек; и ореховый торт, и миндальный крем, облитый духовитым ромом, и ананасный ма-се-дуван какой-то, в вишнях и золотистых персиках. Владыка дважды крема принять изволил, а в ананасный маседуван благословил и мадерцы влить.
И скоромникам тоже богато подавали. Кулебяки, крокеточки, пирожки; два горячих - суп с потрохом гусиным и рассольник; рябчики заливные, отборная ветчина "Арсентьича". Сундучного ряда, слава на всю Москву, в зеленом ростовском горошке-молочке; жареный гусь под яблоками, с шинкованной капустой красной, с румяным пустотелым картофельцем - "пушкинским", курячьи, "пожарские" котлеты на косточках в ажуре; ананасная, "курьевская", каша, в сливочных пеночках и орехово-фруктовой сдобе, пломбир в шампанском. Просили скоромники и рыбного повкусней, а протодьякон, приметили, воскрылием укрывшись, и пожарских котлеток съел, и два куска кулебяки ливерной.

рецептура одинаковая, только называется это - колыво!

жаль конечно, что только это и помнится нам!
Хорошо хоть вспомнили за Кутю, а как же 12 постных блюд?

http://feme.com.ua/cook/presentation-of-meals/148-christmas-recipes.html

Ох! Какое коварство!
Вирталёд, но ты пресекала, я надеюсь, это дурилово?

Кутю носят крестники крестным но 6 января , а не 7 на Рождество

канешна, мой крылатый друг
нам творожками голову не задуришь

как выяснилось, многие ее только как похоронное блюдо знают.
и на Рождество тоже. И всего, как правильно подсказали, 12 блюд готовят.

У мамы на Рождество обед- уха из осетрины и пирог с осетриной, винегрет, гусь с яблоками , пирожки в рисом и яйцом и с яблоками.

Однозначного ответа быть не может, потому что нет и не было традиции. Если в западном христианском мире Рождество это (самый главный) праздник, то на всем постсоветском пространстве Рождество, это календарное недоразумение.
У немцев традиции тоже перемешались. Изначально было принято держать пост до Сочельника. Да и 24-е не только был рабочим днем, но и днем последних приготовлений к самому празднику, отсюда и традиция у некоторых в Сочельник не подавать мясные блюда, раньше подавали рыбу, в послевоенное время перешли на картофельный салат и сосиски, а уже в первый день Рождества подавали на стол мясные блюда, причем гусь или утка были позаимствованы у англичан. Немцы предпочитали раньше свинину.
Но тема не о немецком рождестве, а о русском, которое не празновалось повсеместно, следовательно и не могли устояться традиционные блюда, даже "заимстованные". Возможно, оно и было когда-то, но слишком велик перерыв и оборвалась та цепочка передачи традиции. Нам просто хочется, чтобы они были, а советский праздник Новый год не имеет никакой религиозной окраски, поэтому отсуствует единое направление.
У нас на Новый год всегда были кроме всего прочего котлеты или голубцы, холодец и винегрет. Котлеты и голубцы, потому что такие, как делала бабушка, больше ни у кого не получались и все всегда "заказывали" именно их, да и разогреть всегда можно, ночь ведь длинная. Холодец, наверное, потому что удобно зимой подавать на стол, винегрет тоже понятно из-за. У тетки всегда были манты, опять же, потому что она очень вкусно их готовила, и оливье.
Кутью никогда не ела, но отец часто ее вспоминал, как обычное блюдо, не связанное ни с праздником, ни с похоронами (на последних у нас всегда подавали куриный суп с лапшой).

:
это да, в Украине на Рождество всегда быват кутя (едят её в сочельник 6 января), а на 7 января мясные изделия пекут - колбаску, кровянку, салтисон (зельц), буженинку, салаты разные. Потом колядуют, очень ярко отмечают Рождество

Привет,землячка
Я тоже отлично помню этот вкусный салатик))) там еще зелёный горошек добавлялся ,,,,вкус детства !!!
Ты из самой Караганды ? )))

Точно,поддерживаю!!!
у меня родственники по отцу-украинцы...поэтому на Рождество-моя украинская бабушка всегда готовила кутью с курагой... несмотря на то,что жили мы в Казахстане ))

Из самой-самой Караганды. Нуркена.
Горошек чёт не помню. Огурцы солонющие бочковые и мясо жареное помню.

попробуйте, это вкусно)

домой что-ли на рождество слетать))
ППКС

Девы!Да вы жеж все про СССр-скую кухню ,а не про русскую :))))

У большинства из ас детство было советским и традиций рождества как таковых не было. Новы йгод - это да. Мы курицу жарили, салат оливье делали, дедушка покупал баночку черной икры и мы с ней делали бутерброды. А традиционные рождественские блюда мы знать не можем, как мне кажется.ю не было рождества-то... Если только в старых книгах дореволюционных по кулинарии смотреть.