Ага, точно... по рецепту разобрать на листики.
http://groups.germany.ru/arch/showmessage.pl?Number=4360303&Board=101260 я вот так делаю.
Там, понимаешь, свекла не очень вкусная получается, когда попадает с капустой, мне не нравится. Поэтому тру её на дно, а сверху выкладываю уже капусточку. Тоже всплывает, но не так много.
А так, салатик яркий получается. Нам нравится. На новогодний стол - самое то. Для Оливье не конкурент, но всё же.

оливье и шуба по-любому будет, а это так, для яркости и разнообразия, чтобы без майо:-)

ну и я завтра забабахаю гуррискую капуску - так, длая солидарности а вообше-то соскучилась я по неи, называли ее гурииская при ссср, а сеичас в россии на рынке ее и нету,,,а еше была другая, острая, целыми велками, без свеклы, но с рассеченои кочерыжкои и острым перцем в неи,л тоже грузины привозили в москву

Делаю похожую капусту,только у нас она называется "по армянски"
Свеклу режу толстыми брусочками,она прекрасно промариновывается и ее едят ВСЕ...да,да сырую!
Капуста хрустящая и упругая на вкус...только я не кладу ни сахара,ни уксуса.Горячий рассол соленый
И добавляю сухой укроп ветками,перец горошком+зубчики чеснока целые

Это всё равно, что мюнхенские вайсвюрстхен назвать немецкими колбасками. Вроде бы правильно, но мы с Пикулем запротестуем.

зовизо...

ага..

Это еще от сорта зависит. Я люблю сырую свеклу, если она сладкая.
А иногда попадается не сладкая или с сильным зАпахом. Мне землей пахнет. Такую не ем и не готовлю из нее ничего. Мне даже после варки этот запах слышно
по теме. я как - то ела такую капусту, похоже что по аналогичному рецепту приготовленную.
Было вкусно, но мне чего-то не хватило. Каких - то вкусовых ноток.
Кто-нибудь пробовал поиграть немного с маринадом? Может быть несколько ягод можжевельника, или одно сладкое яблоко нарезать, еще что-то?

если для цвета, то мона и вареная

Немецкие, немецкие... просто название запатентовано, как сейчас в Пени продаётся "Оригинальный дрезденский штолен". Никто не протестует.
Моя дочка студентка подрабатывает сейчас на дрезденском рождественском базаре, рядом стоит дедушка в палатке, стилизованной под избушку, продаёт "тюрингские колбаски", которые закупает на оптовом складе Эдеки.

красивенько
даже банки одинаковые, хих:-)

ну что, я сегодня попробовала - соли маловато будет на мой вкус..

Это маринованная капуста, а не солёно-квашеная. Нормально будет с солью, не боИсь... Ну если уж совсем, то присолишь чуть, уже перед подачей.

моя бабуля такую делала, в кадках деревянных..
ядрёная была капустка, я тож её часто вспоминаю... к жареной картошечке - само то

да может ещё пропитается... посмотрим..

а рецепта нету?

к сожалению нет, ленч, впрочем как и кадки тоже не осталось..
зато в памяти осталась кадушка с капусткой и другая с арбузами, зимой открываешь, а там немного как бы ледком тронулось, как я любила этот лёд сосать, с привкусом или капусты или арбуза... мне кажется, что я до сих пор помню этот вкус..

даже и не кажется, а помниш,,,даите в детство обратныи билет!

отчитываюсь:
получилось оч вкусно, 4 литра ушло на "ура", причём водки на столе не было( потому как это вроде закусочное блюдо:-)
всего хватило и соли и перца, ничего не добавляла, ели без масла..
а главное: она оч красивенько на столе стояла, глаз радовала:-)
буду делать ещё

а ты другую нашу капуску делала?тоже очень зачотная я раньше ее тоже много делала, потом на кимчу перешла