люди, посмотрите пожалуйста, свёкла - варёная, или сырая??
в рецепте не стоит ничего по этому поводу, но чутьё подсказывает, что сварить надо:-)
всем спасибо за соображения
http://www.good-cook.ru/salat/salat_222.shtml

чего смотреть-то?
мы всегда делали с сырой. но мы не грузины .
кста- в рецепте черным по белому стоит- что и как.

Мне кажется сырая. Варёная такой цвет не даст(ИМХО)

на картинке сырая свёкла

Здесь свекла точно сырая..

сырая:)

Сырая... я делаю иногда такую капусту.

скорее всего сырая... как я понял (неведомое мне блюдо) все овощи в банке заливаются горячим рассолом...

Да, там именно горячим.
Не знаю почему это называет "по-грузински", но не важно. Кстати, свеклу от туда не кушают, не вкусно... она служит исключительно красителем.

Вообще-то правильное название "гурийская капуста". Гурия - это район западной Грузии с центром в городе Ланчхути.
http://basturma.nov.ru/03/01/guriyskaya-kapusta.html

по рецепту..овощи сырые..рассол после закипания..
очень вкусная..если есть возможность..покупаю красного цвета со свеклой и желтоватую с карри..

во-во.. поэтому и смутилась, что по рецепту вроде сырая должна быть, ну а как её потом кушать..
по детству как-то попробовала раз свёклу сырую - ужжжасно не понравилась, до сих пор помню вкус травы, хотя один только раз откусила..
ну сделала - не отходя от рецепта ни на йоту..
все овощи сырые..
вот что получилось, пахнет вкусно, на вкус не знаю:-)

потом попробую скажу, как там получилось:-)
рецепт привлёк тем, что не надо мелко резать капустку - у меня это плохо получается..
да и быстро..
пришла с работы, закупилась и за полчаса сделала.. удобный рецепт:-)

а меня в гостях в России как-то накормили салатом из тёртой сырой свёклы пришлось съесть пару ложек, чтобы не обидеть

ну да, это дело вкуса - кто как привык.. в нашей семье свёклу тоже ели только в вареном виде..
поэтому я пока не определилась, как я это буду есть... выковыривать свёклу, или же она в уксусе там всё-таки сварится, я её тонко порезала...

приправленная сырая свёкла в салатах - оч. даже ничего..её вкус даже не чувствуется.

вы меня успокоили:-)

Ага... значит таки по-грузински.

Я нормально кушаю салат из сырой тёртой свеклы, с чесночком, заправленной пахучим подсолнечным маслом.
Нормально получится. Рецепт "проверенный".
Ты что капусту на листья разобрала? Можно было и так,кусками закладывать.

ну да, я всегда первый раз делаю строго по рецепту, а уж потом вношу свои поправки, адаптирую под свой вкус..

Ага, точно... по рецепту разобрать на листики.
http://groups.germany.ru/arch/showmessage.pl?Number=4360303&Board=101260 я вот так делаю.
Там, понимаешь, свекла не очень вкусная получается, когда попадает с капустой, мне не нравится. Поэтому тру её на дно, а сверху выкладываю уже капусточку. Тоже всплывает, но не так много.
А так, салатик яркий получается. Нам нравится. На новогодний стол - самое то. Для Оливье не конкурент, но всё же.

оливье и шуба по-любому будет, а это так, для яркости и разнообразия, чтобы без майо:-)

ну и я завтра забабахаю гуррискую капуску - так, длая солидарности а вообше-то соскучилась я по неи, называли ее гурииская при ссср, а сеичас в россии на рынке ее и нету,,,а еше была другая, острая, целыми велками, без свеклы, но с рассеченои кочерыжкои и острым перцем в неи,л тоже грузины привозили в москву

Делаю похожую капусту,только у нас она называется "по армянски"
Свеклу режу толстыми брусочками,она прекрасно промариновывается и ее едят ВСЕ...да,да сырую!
Капуста хрустящая и упругая на вкус...только я не кладу ни сахара,ни уксуса.Горячий рассол соленый
И добавляю сухой укроп ветками,перец горошком+зубчики чеснока целые

Это всё равно, что мюнхенские вайсвюрстхен назвать немецкими колбасками. Вроде бы правильно, но мы с Пикулем запротестуем.

зовизо...

ага..

Это еще от сорта зависит. Я люблю сырую свеклу, если она сладкая.
А иногда попадается не сладкая или с сильным зАпахом. Мне землей пахнет. Такую не ем и не готовлю из нее ничего. Мне даже после варки этот запах слышно
по теме. я как - то ела такую капусту, похоже что по аналогичному рецепту приготовленную.
Было вкусно, но мне чего-то не хватило. Каких - то вкусовых ноток.
Кто-нибудь пробовал поиграть немного с маринадом? Может быть несколько ягод можжевельника, или одно сладкое яблоко нарезать, еще что-то?

если для цвета, то мона и вареная

Немецкие, немецкие... просто название запатентовано, как сейчас в Пени продаётся "Оригинальный дрезденский штолен". Никто не протестует.
Моя дочка студентка подрабатывает сейчас на дрезденском рождественском базаре, рядом стоит дедушка в палатке, стилизованной под избушку, продаёт "тюрингские колбаски", которые закупает на оптовом складе Эдеки.

красивенько
даже банки одинаковые, хих:-)

ну что, я сегодня попробовала - соли маловато будет на мой вкус..

Это маринованная капуста, а не солёно-квашеная. Нормально будет с солью, не боИсь... Ну если уж совсем, то присолишь чуть, уже перед подачей.

моя бабуля такую делала, в кадках деревянных..
ядрёная была капустка, я тож её часто вспоминаю... к жареной картошечке - само то

да может ещё пропитается... посмотрим..

а рецепта нету?

к сожалению нет, ленч, впрочем как и кадки тоже не осталось..
зато в памяти осталась кадушка с капусткой и другая с арбузами, зимой открываешь, а там немного как бы ледком тронулось, как я любила этот лёд сосать, с привкусом или капусты или арбуза... мне кажется, что я до сих пор помню этот вкус..

даже и не кажется, а помниш,,,даите в детство обратныи билет!

отчитываюсь:
получилось оч вкусно, 4 литра ушло на "ура", причём водки на столе не было( потому как это вроде закусочное блюдо:-)
всего хватило и соли и перца, ничего не добавляла, ели без масла..
а главное: она оч красивенько на столе стояла, глаз радовала:-)
буду делать ещё

а ты другую нашу капуску делала?тоже очень зачотная я раньше ее тоже много делала, потом на кимчу перешла