Привет!
Кто дома делает сам, поделитесь битте проверенным рецептом, например, с апельсинками или с печёными яблоками. Какое вино лучше брать, до какой температуры его нужно нагревать, сколько настаивать ?

Беру недорогое красное сухое вино (3-4 евро, последний раз был южноафриканский шираз). Добавляю Sternanis, несколько гвоздичин, цедру лимона или апельсина, корицу, сахар по вкусу. Экспериментируй, вкусы-то у всех разные.

нравится готовить красный и белый глювайн,
соответственно из белого и красного сухого вина.
Для красного глювайн, на мой взгляд, лучше всего подходит "каберне",
специи: сухие яблоки, мускат, корица, гвоздика, свежие апельсины
(см. био, т.к. кожура важна!), ст. ложку коричневого сахара, лаврушку...
для белого глювайна лучше брать spätlese,
из специй: корень имбиря, свежий лимон с кожурой (см. био!),
пару шариков черного перца, кардамон, ложка мёда, сухая груша, ванильный стручок.
при приготовлении глювайна, вино ни в коем случае нельзя доводить до кипения,
как пошла пелена по поверхности - убираем с огня,
специи лучше класть ganz, т.к. молотые специи делают напиток мутным

хорошая идеяони должны быть ароматнее свежего яблока
лаврушку никогда не добавляла...надо попробовать

мне ещё нравится вишнёвый Glühwein
вишни Schattenmorellen из баночки сбрызнуть хорошенько миндальным ликёром амаретто или ромом.настоять
вишнёвый сок,красное вино,сахар по вкусу довести почти до кипения,не кипятить
добавить дольки лимона,палочку корицы,звёздочку Sternanis...
настоять минут 15
можно его ещё чуть подогреть (я люблю горячий!)
вишни разложить в чашечки-стаканчики и налить горячий Glühwein

классно
а я с ягодами никогда еще не пробовала экспериментировать...
есть же сухой кизил, вишни тоже сухие есть...
изюминку можно добавить в красный
..........................
на рождественских базарах продают Eierpunsch,
готовить его тоже просто
Eierpunsch Mamma Mia (für ca. 6 Personen)
0,5 l VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
0,7 l ital. Weißwein, halbtrocken
1 EL fein gekörnter, brauner Kandis
300 ml Marsala (ital. Süßwein)
Zimt nach Geschmack
Zubereitung
Zucker und VERPOORTEN ORIGINAL
Eierlikör in einen großen Topf geben und bei mittlerer Stufe (E-Herd 3-4, Gas 1-2)
vorsichtig - unter Rühren mit einem Schneebesen - erwärmen.
Weißwein, Marsala und Gewürz anschließend dazugeben,
die gesamte Masse schlagend weiter erwärmen, bis sie einmal aufkocht.
Nun sollte sich ein feiner, weißlicher Schaum gebildet haben.
Punsch und Schaum können dann mit einer Suppenkelle einfach in die dafür vorgesehenen Gläser gefüllt werden.
TIPP: Den Punsch sofort heiß servieren, da der Schaum nur ca. 10. Min. hält.

Не проще ли добавить вишневого ликера? :)

мне точно не проще
вишнёвый ещё дополнительно подкупать нужно)) и потом не много сразу вишнёвого арома...вишни,вишнёвый сок,вишнёвый ликёр ..?
несколько капель амаретто гармонично в этот глинтвейн вписываетсяпо моему вкусу))

Спасибочки всем огромное!!!! Теперь про апельсинки с кожурой. Когда вино нагревают, все специи добавляют, а потом нужно охлаждать вместе с этими специями, то бишь настаивать? Или в какой момент их вынимать? Апельсиновые кожурки могут дать ненужную горечь или я ошибаюсь?

глювайн лучше пить с пылу c жару,
вино успевает впитать аромат специй пока нагревается,
кстати, лучше всего "варить" глювайн в стеклянной или керамической кастрюле,
в металлической посуде тускнеет аромат
после разлива снадобья специи не вынимаю,
обычно напиток идет на ура и загорчиться не успевает
остывший глювайн можно процедить через ситечко, добавить бренди
и получится Sangria

Рецепт с вишней понравился. Надо будет попробовать, а то я у нас только детский пунш на ура идет.
По ходу дела вспоминаем старое "русское" слово - глинтвейн он все-таки, не глювайн.