Посоветуйте творог для сырников

Так хочется сырников!Но из чего приготовить. Брала два раза творог из русского магазина и ничего не получилось..При жарке из него выходит жидкость какая-то и получается квашня полная

ой блин, а творог немецкий не пробовали, Magerquark называется.
делала я уже не раз из этого творога, хорошие получаются, при жарке ничего из них не выходит.....

а я мешаю магеркварк с фришкезе, получаются отличные сырники))ну их в баню-эхти русские магазины

Странно, я делаю именно на твороге из русского магазина, нормальные сырники получаются, творог такой в маленьких круглых пачках по 210 гр.

Пробовала конечно.Такая же квашня.
Поделитесь рецептом.

Вот именно такой и был вроде бы.Есть жирный и есть обезжиренный.
Страшно написать что из него вышло.
Все расплылись и все.Как вы их делаете?Может я не так делаю просто.
Но в РФ когда жила сырники получались отличные, но из сухого такого творога и обез-го.

На эту пачку (она кстати в реальности аж 240 весит, а не 210, как написано), 1 яйцо, 4 ст. ложки муки 1-2 ст. ложки сахара,ванилин, щепотка соли, немного разрыхлителя. Ну и изюм по вкусу.Смешать, дать постоять 15 минут, и выпекать. Можно ещё в духовке делать.На эту же пачку 1 яйцо, 1.5 ст. ложки сахара,2 ст. ложки муки, 1/4 чайной ложки разрыхлителя, столько же ванилина (я кладу больше), ягоды или изюм по вкусу.Растереть яйцо с сахаром и ванилином, добавить остальные компоненты и хорошо замешать.Добавить изюм.Формы для маффинов смазать маслом и выпекать при 180 градусах 35-40 минут, пока верхушка не зарумяница.И тот и другой вариант получается без проблем.

В них всё равно нет русских продуктов.

Я тоже... точно из таких же. Одной пачки нам на двоих хватает на завтрак.

Не, нам на двоих одной не хватит - муж один съедает всю порцию и потом ещё может сказать, что мало

Ааа... ну у нас предварительно колбаса.

Называется Schichtkäse. Продается в любых супермаркетах, чаще всего двух марок Landliebe и Andechs (Bio) в упаковках по 500 гр.

Schichtkäse, Ricotta

спасибо.попробуемс

а жирность какая в нем?

По-моему 15%, а может и 30 - я честно говоря не помню уже, беру, какой есть.Результат одинаковый.

Я беру 30% жирности.

Я беру в русском магазине "Творог деревенский", жирность 30%. Он бывает еще 15% и 2%, но какой в этом смысл?

Я беру 40% Speisequark в Netto. Получаются, может, и не совсем сырники, а скорее сырнико-оладики, но нам нравится.
В русском магазине у нас раньше в морозилке творог был из России, на покушать он не очень был, а сырники из него получались то что надо. Сейчас этого творога не стало.

ППКС
у меня сынуля и муж их обажают, делаем каждую неделю из просто немецкого.

А поделитесь пожалуйста рецептиком с Magerquark,а то у меня из немецкого творога тоже или квашня получается или сырнико-оладьи из-за увеличенного количества муки. В обычный рассыпчатый творог я больше 2 ложек муки никогда не добавляла и получалось...

..а Magerquark по вашему какой творог?????

н.п.
в русском магазине иногда есть в продаже польский творог, расфасованный по 1 кг. Вот он наиболее похож на тот творог, к которому мы привыкли. Из него у вас точно все получится.
Из Магеркварка получается очень хорошая запеканка по Викиному рецепту на самобранке. Сырники тоже должны получится (я не пекла, но у моей мамы, когда она у меня гостила, из него все получилось).
В рикотте, по-моему, отсутствует кислинка, по сравнению с обычным творогом она более пресная.

из шихткезе всё отлично получается

Извините,не ясно,что Вас смущает? Именно это и имеется в виду,что из немецкого Magerquark не получается (я в курсе,что есть и русский диетический творог,но он какбЭ рассыпчатый и посуше-поэтому не получается размазни). Мне просто интересно,сколько надо муки тогда добавлять.

я беру на 500гр творога где-то стакан муки и 2 яйца, кол-во сахара по желанию

вот и у меня такая же история..с сырниками.Надоела запеканка ..уже.Она как не странно отлично получается.

А я вместо муки манку добавляю-отличные сырники получаются,без привкуса муки.Творог беру в русском магазине.

Спасибо за рецепт,надо попробовать ))))

Мне тоже с манкой больше нравится,и яйцо не нужно,только желток добавляю

С манкой - это уже не сырники, а ваше личное изобретение. Сырники, в классическом их понимании, могут быть только с мукой, как и творожная запеканка - только с манкой.

с манкой - это запеканка!!!!

вы не всыпайте сразу всё, всыпьте половину, мешайте и досыпайте муку. сами посмотрите, какая консистенция вас больше устроит.

вы неправильно прочитали, то я написала. Из серии "казнить нельзя помиловать". Я это и имела в виду.

Купите крупнозернистый творог в Норме, например, и будут вам сырники без проблем.
Рецепт приготовления вкусных сырников
Ингредиенты:
1. Творог 500 гр.
2. Яйцо 2 шт.
3. Сахар 3 ст.л.
4. Соль на кончике ножа
5. Разрыхлитель
6. Мука 4-5 ст.л.(можно немного больше)
7. Ванильный сахар
8. Панировочные сухари (можно заменить мукой)
9. Растительное масло
10. Сахарная пудра
Приготовление:
1. Творог перетрите тщательно через сито.
2. В творог добавьте яйца, ванилин, тщательно перемешайте.
3. В получившуюся массу добавьте сахар и соль.
4. Разрыхлитель соедините с мукой, перемешайте.
5. Высыпьте муку с разрыхлителем в тесто, тщательно перемешайте. Тесто получится слегка липким.
6. Аккуратно формуйте руками из теста небольшие лепешки. Обмокните каждую в панировочные сухари (или муку).
7. Жарьте на растительном масле на среднем огне до образования золотистой корочки.
8. Выложите готовый сырники на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.
9. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Н.п. А я Magerquark разогреваю в микроволновке ( только следить надо, чтобы не пересох), сливаю сыворотку и все, даже вареники можно лепить.