МОжно ли свежую капусту заморозить? Я ее покупаю только для борща, а потом,что остается,то квашу. Теперь квасить не хочу больше. Можно ли эту капусту заморозить? в интернете прочитала,что можно. НО! Происходит ли что-нибудь со вкусом потом?для борща пойдет?

могу ошибаться но она после заморозки сладкой не становиться(ну, слово сладкая не совсем правильно, такая неприятная сладость имеется ввиду)? просто когда то в России капуста подмерзла так ее есть невозможно было(или это другое)?

вот-вот) Я не знаю,что с капустой. А ,вот, с кабачками так было, поэтому теперь не решаюсь. но может у капусты это как-то по-другому

лично мне не нравится, привкус у неё потом странный, а вот мои знакомые всегда капусту предварительно замораживают, прежде чем что-то с неё варить:))...
на вкус и цвет как говорится:))...

A зачем замораживать? Капуста прекрасно хранится несколько месяцев в прохладном и сухом месте.
Я отрезаю сколько надо и осталное кладу в холодильник, всё прекрасно хранится.

Вы знаете, у нас какая-то беда в холодильнике, у нас ничего не хранится. Холодильник остался еще от старых хозяев во встроенной кухне. У нас все овощи портятся через неделю: свекла, капусты,помидоры ,огурцы и тд и тп; Если уже некоторые овощи покупаем по минимуму, то с капустой так не получается. Мест прохладных у нас больше в квартире нет) А балкне сейчас уже очень холодно

а зачем помидоры в холодильник? они этого не любят
капуста есть совсем маленькие вилочки

Капуста овощь достаточно водянистый(сочный)...А водянистые овощи замораживать не рекомендуется...Структура при разморозке портится, потом как тряпка(извиняюсь за сравнение) будет.... Почитала в нете. Советуют бланшировать или обжаривать(короче тепловая обработка) перед заморозкой, а потом пишут-можно морозить. Красная капуста продаётся замороженная, но там технология шоковой заморозки, когда структура не успевает деформироватся...А в обычной морозилке...Врят ли потом будет вкусной...(ИМХО)

у нас не бывает маленьких в магазине. а помидоры ,насколько я знаю, портятся при переохлаждении, А нормальная температура для хранения не ниже плюс 1. Это уж лучше чем плюс 20/22 в квартире

Спасибо) не буду рисковать) пойду соседям предлагать)
Ой, вы дописали))) Спасибо за совет) Попробую так сделать

Да, жаль с холодильником. Ну, тогда устраивать капустную неделю: суп, салат, пироги, вареники, тушить на гарнир, ленивые голубцы. Кстати, готовые пироги и вареники можно заморозить.

нет, помидорам нужна комнатная температура
ну попробуйте потушить капусту или пирожки сделать

Здесь капуста достаточно плотная, для голубцов сложная. Вот рекомендуют предварительно замораживать. Я пробовала, да, действительно, потом хорошо разбирается на листики и не требует предварительного отваривания, отпаривания. Но привкус таки появляется, сладковатый немного... но терпимо.

Я всегда замораживаю, в целлофановом пакетике, вкус не меняется потом в борще. Замораживаю капусту уже нарезанную для борща, и перед тем как в борщ её добавить обязательно промою
Мама моя в дозе замораживает.

тоже не понимаю смысла в замороженной капусте, вы какой качан там покупаете? 20 кг?? купили маленький качанчик, половину на борщ... а со второй сделали салат (Krautsalat) , не знаю..там ее не так много то и остается...

не понимаю..зачем остатки капусты замораживать..?
покупайте по необходимости..это не столь дорогой и ценный продукт..
на крайняк и выкинуть можно остатки кочана...если капуста в другом бюде, кроме задуманного надоела.. или нехочеться с ней вазиться..
другое дело..если мороженая капуста вкуснее.. или легче в риготовлении..
но я такой способ обработки капусты ..пока для своей семьи невижу смысла использовать..