не, не путаю, потому что сама делала некоторое время назад и читала по этому поводу. Ошиблась лишь в том, что читала о них как о "йоркширских", но если верить ниже приведенному сайту, то и в ирландской кухне они есть.
Вот, например, он, только большой и с беконом.
Popover Pudding with Irish Bacon
http://www.littleshamrocks.com/Irish-Entree-Recipes.html

тут по-русски (я из этого блога, вроде, рецепт брала)
http://juliamaxi.livejournal.com/73043.html
у меня тогда вот такие получились

муку надо всыпать в кастрюлю, когда она на печке варится и мешать, мешать, пока не тесто не будет отходить от кастрюли, получится комок. Только тогда убираете кастрюлю с огня. Яйца вбиваете не все сразу, а
по очереди!

ОООООООООООООчень важный момент упущен..у меня эклеры получились с первого раза..и теперь я их делаю на все праздники..и в гости к друзьям с ними прихожу...когда эклеры поднимутся и подрумянятся, духовку отключаем но не открываем дверрцу...иначе они упадут. Через минут 10 я приоткрываю духовку на 5 см...и даю им еще постоять потом просто открываю дверцу и вытаскиваю их тотлько тогда когда они почти остывшие

нет не путаете, но поповеры и ёркширский пудинг ето одно и то же! готовлю тоже! ела у местный англичан, как заменитель еклеров не советую, все таки другое тесто и принцип готовки другой, что делает его уникальным. даже в рецепте который вы указали, написано, что ирландские поповер пудинги ето ничто иное как дериват англ. блюда в основе которого лежит ёркширский пудинг, так что все так и есть