может кто подсказать,где можно приобрести мясо крольчатины.в каких магазинах продаётся? предложения типа-купи кролика в зоомагазине,тупо и дебильно,предупреждаю сразу.

я куплял в кауфланде, реале и ешо где-то

Globus ..есть точно)

вообще такое название магазина впервые слышу.может он регионально только? но в Гамбурге не слыхал о таком пока.хотя не ходок по магазинам,но даже и на слух не знакомое название...Globus

вполне возможно,я же не знаю,где вы живете))
http://www.globus.de/de/allgemein/kontakt.htm

Если в Гамбурге, то Кауфланд, Эдека, Реаль... и т.п.

А Real тоже не слышали? Кaufland, Real, Globus-одни из самых крупных супермаркетов. Во всех трёх, в заморозке и целиком, и разделанное продаётся мясо кролика. В Lidl, Aldi, Penny-точно не найдёте. Посмотрите в ближайшем крупном супермаркете.

бывают ангеботы к празднику, замороженный кролик

эдеке видела,замороженный.
еще в лидле с ноября всё время аргентинских зайцев продают(в шале уже,кусочками)
вкуснятина-обожаю.

в реале всегда есть

А, ну да, к рождеству или пасхе-точно. Помоему тоже однажды по ангеботу (по приезду в Германию) купили как-то к празднику кролика, нашпигованного кусками сала, непомню правда в каком магазине...Ну что сказать...Праздник не удался. Сало прогорклое оказалось. Надеюсь такое больше не продают нигде(вмысле ТАКИЕ ангеботы)...А в Глобусе и свежие ножки кролика есть, и замороженые, и кролик просто порубленый кусками, и целиком. Люблю я Глобус.
В Едеке не видела ещё. Лена(Самусе), где там в Едеке кролик есть? В заморозке?

Замороженный, да... Но там не всегда тоже.

ну Кaufland, Real, слушал и даже бываю иногда,редко правда,а вот Globus впервые услышал про такой.

да,в Гамбурге нету такого,сейчас глянул по вашей ссылке и там нет на карте филиалов этого магазина у нас в регионе.на севере один есть и тот в другой земле.

ну как будете поблизости,забегайте в Глобус)),там этот кролик круглый год,а не только "по праздникам")))

посматрите по газетам о4ен 4асто продают .у нас няпример заказвают к рождеству летом. в ноябре везём в NMS 3 штуки. ну удоволствие ето не дешовое , но и не сравнит с магазиными!

маст-канинхен в смысле?

Раньше тоже ела кроликов только так, особенно в белом соусе.
А сейчас, у нас около дома живут примерно такие:
Ну как их можно есть?!

ой, хочу потискать, есть мне их тоже жалко, один раз попробовали, не понравилось

А их можно?

эт. маленькие,вон у меня какой жирный ест*!

http://foto.germany.ru/gallery/350628/DSCN1805

а такими жёлтенькими дохлыми ципушками в зоопарке хищников кормят, я видела,
филинов тоже,я так думаю,они их замороженными где нить выписывают(а может и сами,у нас в зоопарке за компанию и куры пасутся)

нет не маст или лу4ше 4то вы под етим словом понимете?? у нас они на свежеи траве хорошии корм 4итые болшие клетки...

маст-канинхен,или шлахт канинхен,кролики для забоя.

уже вторую неделю покупаю в реале, в гамбурге, в филиале, который в люрупе, так там филе замороженного кролика по 3,50, так что бегите туда, упаковки по 750 гр филе, по 1 кг целиком , и кажется ножки, точно не знаю, я только филе беру, а вот тот что целиком, по 3.79за кг

дешёвая крольчатина, никак из восточной европы,
в испании,например, ни разу не давали кролика.
а в болгарии целых 2 раза.

в EDEKA есть тоже и у арабов-мясников.

в био у нас только в морозильнике. когда там нет, а надо срочно, покупаю в кауфланде свежего из bodenhaltung

в Кауфхофе и целый и кусочками
думаю вместо гуся на новый год приготовить. ну и конечно потренироватся нужно, ну типа на хеллоуин (шутка, не мой праздник)
жалко цылый мне в казанок не влезит ( а может он так калачиком свернётся?), где тушить и под каким соусом не знаю...жду советов.

Обязательно целиком? Порционными кусочками не пойдёт?
Тушить под чесночно-сметанным соусом, минут 30. Предварительно обжарив, конечно.
В духовке у меня получается суховат. Но может посоветуют чего, что б не такой сухой был.

я просто хотела оба варианта испробовать что бы узнать какой мне и мужу болъше понравится.
думаю тоже, что в духовке целиком сухой будет, а вот в казанке у меня мясо любое хороше получается...но кусочками
может гтакое прикупить www.amazon.de/Br%C3%A4ter-Gusseisen-Gussdeckel-Carl-Victor/dp/B000XG2UOA/...
думаю кролик сюда не влезет. а вот про сметанно-чесночный соус спасибо, я других вообще не представляю к зайцу

Не обязательно... может и в духовке получится. Может у меня проблема какая, хотя я обильно смазываю кроля сметаной. Но я открытым способом запекала, то есть на противене без крышки. В казанке, может и не будет сухой.

Класная чугунная штука. Но если для одного кролика, не стоит.
32 см... не знаю, может поместится. Нужно измерить кролика в магазине.
Для запекания в духовке, на мой взгляд, идеально подходит Römertopf http://www.amazon.de/s/ref=nb_sb_noss?__mk_de_DE=%C5M%C5Z%D5%D1&url=search-alias...

ну да ради одного кроля нет...
лучше в мультиварку инвестировать и в молоток для цыплат табака
но это уже другая тема
to ТC
вы нам хоть фотки кролика готового выложете, ну и как за "зайцем" гонялись по магазинам опишите или я проспала и кроль давно съеден?

в кауфланде около 10,5 за кг
легкое и питательное мясо
я в сметане готовлю кролика
порубить и в кастрюлю на полтора часа

а точнее можна? инструменты, приёмы.
я просто вжизни ничего больше чем филе на медальёны. шницель на geschnezteltes или мясо из борща не рубила, ну или крылышко от готовой курицы (другое от птицы съедает муж в моё отсутсвие)
кролик хоть и маленький, но маленький должен быть и .....топорик??

?????????

в группах сейчас мультиварку обсуждают как альтернатива тушению в кастрюле
ну насамом деле молоток для отбивных нужен, в кухне отсутствует, а вот сейчас под впешатлением темы о цеплатах табака захотелось приобрести, а тут ещё и кроля ним побить можно.
слабонервная я, вот интересуюсь как же это происходит, уж лучше кусочками. а молотком шницели
а мяско потом не в казан а в мультиварку (и кроличье и шницели)

Слабонервным молоток никчему. Я думала ты пошутила так... Ну мультиварка незнаю, кому-то наверное и нужна(мне нет) а вот молоточек-штука нужная.

берете кухонный топорик и рубите
на те кусочки, которые вам нравятся

я кролика обжариваю с луком, морковью и миндалем, приправами. потом добавляю коньяк. когда он немного выпарится, кладу чернослив и чеснок, заливаю сливками, снижаю огонь до минимума и тушу около часа. в это время делаю картофельные уголки с розмарином.

купила сегодня там аргентинского зайца ,
завтра опробуем, надеюсь, мутантами не станем

мой зайчег любимый!!
там дробинки попадают-кстате, бысто не глатайте.

ну вот мне сегодня кошмары снились, не кролик правда, а черный котик попал под трамвай, ну а я орала на весь трамвай не трогайтесь с места (остановка была) там кот застрял. ну вобщем всё в цветах и кот чёрный и трамвай зелёный и кровь красная, ужас, так и проснулась.
не надо мне ни молотка, ни топора в кухне, да и тушка выглядет не для слабонервных как я (он в прозрачной упаковке вот насмотрелась)
я лучше ножки куплю, они меня не так впечатляют.

Маленькая девочка заходит в зоомагазин, Она мило улыбается продавцу и говорит:
— Я хотела бы купить кролика.
Продавец отвечает:
— Хочешь купить этого маленького серенького симпатягу с огромными печальными глазами или этого мохнатого ленивого белого кролика?
Девочка с улыбкой отвечает:
— А моему удаву пофиг!

спасибо за предупреждение,
зверюга с сюрпризом ,
а етот заяц, случаем, не из Японии ?
может, ето только порода аргентинская ?

зайцы ж дикие,их отстреливают,наверно.
не, не из японии.

понятно, что заяц- дикий мускулистый зверь
даже при 3-х часовой жарке мускулов с костями,
мягкость не наблюдалась ,
то ли дело- кролик

Так что, не впечатлил зайчик? А-то я уже было намылилась купить этого аргентинца...

ну, как сказать, я - не фанат "дикого" мяса,
жёстковатый ,
соус: пару кусочков ветчины с жиром
кролик в сметане- лучше

Когда-то, много лет назад я была в гостях на Кубани, в городке Усть-Лабинск, больше напоминаюший сельскую местность, т.к. почти у всех свои дома, сады, огороды, живность итд... Так вот одна знакомая тётечка разводила у себя кроликов. Будучи у неё в гостях, я попробовала самую вкусную крольчатину в своей жизни. Вопервых мясо было таким "мясистым", светлым и нежнейшим. Оказывается она залила куски крольчатины домашней сметаной на ночь, а на следующий день вытащила, убрала остатки сметаны с мяса, обваляла каждый кусок мяса в муке и пожарила на подсолнечном, нерафинированом кубанском масле. Это было неописуемо вкусно... А так же ела там шашлык из нутрии. Может кого-то шокирую, но вкуснейшее мясо. А в ресторанах Краснодара даже есть шашлык из мяса нутрии...

Я тоже дома крольчатину всегда вымачивала, а тут она совсем какая-то другая, готовила и не вымачивала, было вкусно тоже.. Я все думаю, может быть тут все же специй больше можно купить, чем раньше дома или я их просто там не знала.. Я тоже пробовала мясо нутрии, понравилось, оно просто на цвет темнее крольчатины, а так.. вкусно..

Скажите пожалуйста, а курицу(ножки или грудку) можно в сметане вымочить так же как кролика и потом пожарить? Хочется, чтобы мясо было нежное, и кусочки с румяной корочкой. Короче не тушить в сметане, а именно чтобы пропиталось, а потом пожарить как выше рецепт с кроликом. И надо-ли на всю ночь или пару часов достаточно? Как такое можно приготовить, не в курсе?

оч. странно.
наверно престарелый заяц попал,
а так-я делала неск.раз ,из лидла,нежное ароматное мясо.

Если честно, то я НИКОГДА не вымачивала ни грудки, ни окорочка куриные.. Про окорочка можно тут почитать: http://groups.germany.ru/101260/f/19849145.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=5 А про грудки скажу так: можно приготовить маринад с медом, оливковым маслом и лимоном (трется кожура на терке..), подержать пару часов в нем грудки, а потом быстро обжарить.. Грудки главное не пережарить, они оочень быстро прожариваются, время жарки зависит от толщины.. Если предварительно грудку от толстой части к тонкой надрезать и раскрыть веером, потом немного отбить и в маринаде подержать, то хватит по 2 мин. с каждой стороны для обжарки и будут грудки оочень сочные..

скорее всего, я "дикое" мясо не люблю,
а перепробовала достаточно, потом забываю
и...на те же грабли лезу

можно и майонезом со специями обмазать

Можно, конечно, но я майонез не люблю..

"дикое" мясо нужно уметь готовить. у меня дядька увлекается охотой (любой, что наземной, что подводной). у них постоянно в доме то зайцы, то фазаны, то рыба, то еще что-то.
Его жена бесподобно готовит зайца (и не только зайца). а куда ей деваться?). Там что тушеный, что котлетки, что домашние колбаски.. Что ни сделает - за столом можно лопнуть, но никто не встанет пока все не съедят. Очень вкусно. У меня так не получается. :)

Про грудки куриные напомнили...Мне нра. с розмарином и мёдом запекать.

Это не я, это Irinka85..

ето вы о кролике из Лидла ?
он уже подготовлен для жарки и находится в алюфольге,
только духовка нужна,
там не нужно никаких выкрутасов придумывать
дома готовила оленину под винным соусом, страусиные стейки и пр., и в ресторанах ела-
не нравится, а муж пищит от удовольствия

Даже в оливье?

Дикое мясо жесткое, поэтому его надо сначала хотя бы пару часов (а лучше подольше) подержать в маринаде, а потом уже готовить. В этом и состоит разница в технологии приготовлении зайца и кролика.

Лео, вы, как всегда, правы

дичь...

Этот салат я уже давно не ем..

а почему?

Наелась в студенческие годы, как и селедку под шубой, но селедку еще могу в гостях съесть, уж оочень я ее люблю, а таааак.. не готовлю, муж тоже "непроникся", чему я очень рада..

это я о зайце из вольных просторов)
вообще Лео однозначно прав. Дичь хорошо мариновать, а еще лучше - сначала вымочить.

Вот щас Пикуль вам задаст жару...

для сочнои кур грудки надо приготовить маринад из раст масла и уксуса по вубору в соотношении 2:1 - 2 части масла и 1 одна часть уксуса, подержть ноч а потом грилить и сочнее не придумаеш

Одно время ооочень часто готовила кролика, потом мужу очень надоел. Теперь 4 года не готовлю - пока не тянет, наелись! Правда, 3 года назад готовила друзьям, когда приезжали (они никогда его не ели, мечтали отведать). Я мясо мариную как на шашлыки: много лука нарезать кольцами или полукольцами крупно (чтобы потом было удобно его выбрать, чтобы не попался в тарелку - муж не переносит). Отдавить, чтобы пустил сок. Соль перец, растительное масло. Еще я взбрызгивала свежим соком апельсина. Один раз выдавила из мандаринки- тоже ничего. А можно просто соком лимона. Все тщательно перемешать и оставить на несколько часов. Я ставила на ночь в холодильник. Потом кусочки слегка обжарить (НЕ при слабой температуре, чтобы мясо оставалось сочным внутри) вместе с маринованым луком и сложить в кастрюльку. (Мне нравится тушить в советской небольшой чугунной гусятнице). Залить кипятком, чтобы покрылись кусочки. Добавить лавровый лист, перец горошком, зубочки чеснока. Накрыть крышкой и тушить 1,5 часа в духовке. Очень вкусно!
www.google.de/#sclient=psy-ab&hl=de&rlz=1R2ADSA_deDE372&source=hp&q=%D1%8... здесь рецепты тушеного кролика, выбирайте что по вкусу.

Можно, я так делала.

Ну вы жировааааали

Ну.. да.. На каждом празднике это были самые популярные блюда..