Каштаны

Вчера наткнулись на каштаны и набрали их зачем-то. Не так, чтобы много, но и не так мало, чтобы выкинуть. Вообще не в курсе, как их готовить. Их надо сушить? почему они только под рождество продаваться начинают? На сковороду их положить и под крышку или без крышки? огонь сильный? как надолго?
О том, что каштаны бывают съедобные и несъедобные, в курсе.

Из них многое делают, Вы пробовали в Гугле смотреть? Вот, например: www.google.de/search?client=opera&rls=de&q=kastanienkuchen+rezept&sourcei...

не пробовала, мне неинтересны на данный момент рецепты, мне интересно именно, требуют ли они сушки или их прям вот сейчас можно готовить.

Ну, если Вы сами в Гугле не хотите искать, то Бог Вам в помощь..

если Вам нечего ответить по сути вопросов, может, в следующий раз просто пройдете мимо?

Ну.. ну.. так и сделаю..

Плоды каштана состоят из крахмала, сахара, калия, железа, меди, цинка, а также из аскорбиновой и фолиевой кислот. Дубильные вещества придают каштанам своеобразный горьковатый вкус. В 100 граммах каштанов содержится 180-220 килокалорий энергии, что позволяет почувствовать сытость, но не грозит лишним весом.
Перед тем как готовить каштаны, залейте их водой - съедобные плоды опустятся на дно, а испорченные останутся на поверхности. Свежие каштаны лучше всего хранить в сухом месте, на воздухе, при нулевой температуре.
Жареные каштаны
Осторожно сделайте крестообразный надрез глубиной 0,5-1 см на острой стороне каштана. Затем выложите каштаны на противень в один или два слоя и выпекайте в духовке 20-30 минут при температуре 240 °Ц.
Достаньте каштаны из духовки и дайте немного остыть. К этому блюду отлично подойдут красное вино, пиво или квас.
Источник
http://www.forum-aromashka.ru/forums/topic629.html

спасибо)

Где набрали и вы уверены, что съедобных набрали?

Отчего же? У нас начинают сразу, как созревают. То есть уже.
Правда, я на прошлой неделе из 5 опробованных в лесу выкинула 3 из-за недозрелости.

Именно так я их и готовлю! Беру по стакану крахмала и сахара, перемешиваю, добавляю немного калия, железа, меди, цинка, опять перемешиваю, потом заливаю аскорбиновой и фолиевой кислотой, пюрирую в блендере, формирую шарики, как для фалафеля - каштаны готовы! Осталось их обжарить и есть горячими под Джингл Беллз... Только дубильные вещества не добавляю, чтобы не горчили.

супер!

а как определить, что они недозрелые?

По вкусу. Правда, для этого надо знать, каковы на вкус сырые дозревшие каштаны

так, подождите, я думала, их в скорлупе готовят... скорлупа у них у всех одинаково выглядит)

Ну да, жарят в скорлупе. И выглядит она одинаково.
Только не поняла я, Вы о чём?

Вы написали, что надо знать, каковы на вкус сырые зрелые каштаны) а чтоб узнать, надо ж скорлупу удалить, нет? или скорлупа по вкусу отличается?))

Конечно, удалить нужно.
Может, конечно, и скорлупа (в том числе и та, что с колючками) отличается в незрелом виде, но я как-то не пробовала

Ein flacher Witz kommt immer gut an...

мы не нашли не одного в колючках, они все разбивались при падении и каштан выпадал) Так что шанса пожевать колючки у меня нет))

тоже хотела попробовать каштаны в духовке запечь
вы ещё свои каштаны не запекали в духовке по рецепту выше?как результат?
у меня в рецептике рекомендуется плеснуть на лист немного водички и запекать при 120 град 40 мин
по качеству считаются лучшие французские Ardeche,итальянские и южнонемецкие

постараюсь завтра запечь, отпишусь) мы набрали местных, у Рейна, что было)) Но я их вообще как-то не очень люблю, но я и не знаток, ела только уличные, может, домашние гораздо вкуснее будут.

Каштаны можно варить, жарить на сковороде или в духовке или есть сырыми.
А незрелые каштаны не продаются, они только после поспевания из оболочки своей выпадают. Как орехи.
А вы не диких каштанов случайно набрали? :-)) У нас их лошадиными называли. Люди их не едят. Они на поделки идут :-) Я в Германии ещё не видела, чтобы культурные каштаны на улицах набрать можно было.

у нас рядом с домом растёт каштан, не такой как другие, искала в инете, вроде съедобный, но всё равно не рискну их есть
Если их в духовке запекать, их надрезать надо, а то вышибут нафих стекло в дверце.

И если на сковородке жарить - тоже. А то крышка полетит вверх и пробьёт дырку в потолке :-))

У нас полно их. Но в отличие от конских, прям на улицах редко растут, по большей части на отшибах где-нибудь. Предполагаю, что они не слишком популярны для озеленения улиц ввиду возможной большой травматичности.
Кстати, вспомнила, как впервые их здесь увидела. Идём с мужем по аллейке осенью, вижу на асфальте каштаны. Я, понимая, что мы стоит под огромным съедобным каштаном, радостно задираю голову и начинаю показывать мужу, мол, посмотри какая прелесть. Но что он, наклоняясь и пригибая меня к земле, - "Идём скорее отсюда!!". До меня сразу не дошло, что, если целым каштаном с колючками засветит хоть по какому-нибудь месту, уже не говоря о лице, то хорошо не будет.