А давайте поделимся кто что нового узнал? Давайте рецепты с похвальбушками, почему он понравился. Ок?
Я вот недавно рецепт креблей узнала- получаются нежнейшие кребли, готовятся легко и быстро.
Сразу можно выпекать. Неплохо, если по-быстрому гостей встречать нужно. Подозреваю, что рецепт не нов, но может кто еще не знаком с ним.
1 баночка schlagsahne
250gr. Speisequark
2 яйца
1 пак бакпульвер
мука
тесто как на пышки, не очень тугое. остальное знаете: раскатать не очень тонко, разрезать на квадратики, в середине квадратика дырочку, в нее протянуть один хвостик,
жарить на сковороде в большом кол. масла. Еще горячими посыпать сах.пудрой.
Guten Appetit!

с кребли не знакома
с квадратиком,дырочкой и хвостиком лучше наглядность в виде фотки приложить

а может и к лучшему..., что не знакома
это как наркотик- невозможно остановиться. Свекровь моей сестры их делает.
Редко, но попадаю на принесенный тазик

www.google.ru/search?hl=de&cp=6&gs_id=m&xhr=t&q=%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%B1%...
Я знала рецепт с кефиром, а эти со шлагзане и творога намного нежнее.

Раньше, дома, хворостом называли..Точно должна знать..

Да, точно, делется как хворост, но они мягкие, а хворост хрустящий.

пончики в форме хвороста

Ох и калорийное это дело наверное...

tina-2008 Я поняла, что тесто другое.. Марина! Пончики, ясное дело.. А уж как каллорийно.. об этом помолчу.. Ни в старом варианте, ни в новом - есть не буду, мне нельзя..

Вот и мне низзяА то бы не поделилась рецептиком

хворост помню!хрустящие сладкие вывернутые полоски

нет уж, хочу познакомиться с таким тазиком тоже!

ну, вот.. это те же полоски, только тесто мягкое..

там есть и с двумя дырочками
и пригляделась,эти готовые кребли вообще у всех по-разному выглядят--или это у меня в глазах..

Ага.. вот и выяснили кто тут кто.. Надо быть лучше..

надо,наверное, приготовить,чтобы лучше разницу понять!
хотя и сказали-наркотик

Дело твое.. Мне нельзя..

Ладно, напишу еще один.
Сестра из России приезжала, оставила журнальчик. Я его в туалете читаю.
Понравилось: куриные ножки по-Хранцузски
700гр.
куриных голеней
2 луковицы
2 яблока
2 ст.л. горчицы
3 апельсина
соль, перец. хмели-сунели по вкусу.
2 зуб. чеснока
150мл.белого вина
1ст.л. изюма
голени помыть, обсушить, натереть перцем и солью. Смешать 1ст.л. горчицы,хмели-сунели по вкусу,изюм и вино.
В полученной смеси замариновать ноги и оставить на 1ч.
Лук нарезать кольцами, яблоки дольками,
2 апельсина, не очищая, нарезать кружочками.
На противень, на бумагу выложить слоями: лук-яблок-апельсины-голени. Запекать 30-40мин при180°, поливая соусом.
Для соуса оставшийся апельсин почистить, разделать на дольки. Добавить чеснок, оставшуюся горчицу, измельчить в блендере.
Напонятны 2 вещи: горчица в порошке?
И еще: вот этим соусом поливать, который в конце или который на противне скапливается, а этот с чесночком может быть на стол?

А...точно. А я еще думаю, почему они такие загогулистые?

Ну да, это блюда не для частого употребления. Все-таки на масле жареное.
А может попробовать в духовочку засунуть парочку для пробы? Решено. попробую.

а вот низкокалорийное.
http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5790/fi6074
Был у Чекаловой ...что-то типа варенья. Кружочками вместе с цедрой нарезаешь апельсины и варишь в коричневом сазаре.
Не могу найти пропорции и как долго варить. Это так вкусно! Я пробовала.

Нашла!
http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5790/fi4074
Я варила не так долго, далала типа варенья. Нямка.

Хочу вот этот обязательно
http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5790/fi6078

Горчица не в порошке, просто ТАМ знают одну обычную, потоиу и не уточняют какую.. Поливать тем соусом, который на протвине, а другой подавать при сервировке.. Но я бы не стала ТАК рисковать и готовить из русского журнала, можно попробовать, но сомнения у меня почему-то есть.. Но я всегда сомневаюсь..

Потом расскажите, пожалуйста, как получится, интересно..

У меня есть рецепт блинов, который я для себя сама совсем недавно методом проб открыла (так сказать придумала свой способ). Взбиваю сначала 1 яицо с сахаром, до густой пены (раньше взбивала все ингредиенты сразу вместе миксером), далее добавляю молоко(на глаз) и взбиваю ещё, постепенно добавляя муку (так же на глаз, пока косистенция не покажется мне именно такой слегка загустевшей), соль, раст. масло и гашеную лимоном соду, затем ставлю на минут 10-15 в холодильник(чтобы пена слегка осела). Нагреваю хорошо сковороду, смазываю кусочком сала и выпекаю блины. Они получаются такой нежной "кружевной" консистенции в ооочень мелкую дырочку, замечательно пропекаются и в то же время мягкие, как нежное суфле немного. Короче незнаю как обьяснить. Только сковорода должна быть очень, очень хорошо нагретой. И ещё заметила, такие блины мне наиболее нравятся с каким-нибудь экзотическим джемом, типа киви, манго, ананас, цитрусовые... Вот такой вот рецепт, если кому надо.
Пы.Сы. Не факт конечно, что это только мой рецепт...

мне надо но не "на глаз". еще хотелось бы знать примерный выход и диаметр сковороды

У меня чугунная сковорода специальная, для блинов. В диаметре 24 см. На 1 яицо молока примерно 250 мл., но я всё как уже написала добавляю "на глаз", как консистенция понравится. Масла растительного тоже булькаю прям из бутылки...Так что....Точно пропорции всего сказать не могу. Но тут дело в технике больше, чем в пропорциях. Соды треть чайной ложки. Сахар и соль по вкусу, я всегда тесто пробую.

это уже ,похоже,не по-французски...
а какая-то смесь народов

Да разве теперь поймешь каких кровей там намешано.

Расскажу, может быть на выходные печь буду

А я на обычной тефлоновй пеку. Не люблю я с ними возиться, очень уж долго -все должно быть тонко ит.д. Муторно.
Но вкусныееееее!

А кто-нибудь печет гречишные блины? Ни разу даже не пробовала
Так интересно, хочу с медом.

с каких пор они вдруг из творога стали? всё жизнь их на кефире или простокваше замешивали

На костер меня хотите? Не получитсяяяяя, времена не те.

Ой, Вика, это вы, не заметила.
Что ж это вы все классику любите?
Вы попробуйте! Лично я после того, как сделала эти - на кефире делать не буду. Уж очень мне понравились.
А если не понравятся - да и черт с ними, расход продуктов небольшой. Даже соли-сахару класть не нада.

Интересный рецепт креблей,тоже попробую такой.

хмели сунели у меня с кавказской кухней ассоциируются...харчо,сациви,долма...
а французская с букетом гарни bouquet garni
хотя я в принципе не протов экспериментов!
прилюбила запекать курицу flach(курица по спинке разрезаем и распластываем её на листе)
натёреть солью,перцем,смазать маслом,под неё букетик тимьяна и розмарина и размятый зубок-два чеснока,
потом в конце подложить к ней мелкие помидорки
курочку(грудку) можно начинить ещё и душистым маслом-травками.получится Kräuterhähnchen--->
(масло сливочное взбиваем и туда мелко рубленные сочные травки петрушку,эстрагон,зелёный нежный лучок ,Kerbel,соль,перец,немного лимонного сока,мелко порубленный лучок шалот
масло в фольгу как бонбон и в рулетике замораживаем на холоде
затем в конце кусочки этого масла вводим осторожно под кожу грудку для сочности и душистости
к курочке хороша картошка и листовой салат
bon appetit

Это имеется ввиду в целой курочке?
Или можно так просто грудки и потом их запечь? Наверное все-равно суховаты будут без кожи.

А как такой рецептик блинчиков?
Мне кажется, должны быть обалденными.
На 50-55 штук
1 стакан гречневой муки
2 стакана пшеничной муки
1 л молока
3 яйца
100 мл жирных сливок
2 ст.л. сахарного песка
20 г свежих дрожжей (6-7 г сухих)
50 г сливочного масла
соль по вкусу
растительное масло для смазывания сковороды
Сковороды лучше брать чугунные. Размер их должен быть небольшой, так как русские блины выпекают величиной с блюдце.
1. Дрожжи развести в 2 стаканах теплого молока. Добавить сахар и гречневую муку. Тщательно перемешать и поставить в теплое место примерно на 1-1,5 часа.
2. Поднявшееся тесто перемешать деревянной лопаткой, влить оставшееся молоко, просеять и всыпать пшеничную муку и опять хорошо перемешать. Не должно быть комочков. Тесто снова поставить в теплое место часа на полтора.
3. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть со сливочным маслом комнатной температуры и солью.
4. В подошедшее тесто добавить растертые с маслом желтки, все хорошо перемешать.
5. Взбить сливки, добавить взбитые белки (наоборот никак нельзя!) и перемешать - это делает блины рыхлыми, нежными, ноздреватыми.
6. Аккуратно вмешать сливки с белками в тесто круговыми движениями снизу вверх и поставить в теплое место на 15-20 мин.

я делаю проще по рецепту Высоцкой:
50 гр гречишно муки
1 ст.ложка пшеничной
1/4 чайн ложки дрожжей + тепл.водички+ чуть сахара
1 яйцо
вода

Спасибо
Обязательно попробую.

в целой !

А у нас прижился вот этот салатик
http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si23/fi9378

А я вот такую курицу делаю :
- курицу помыть, обсушить и вовнутрь набить смесь из нарезанных мелкими кубиками: куриной печёнки,очищенной от корочки сухой булочки, твёрдого сыра, мягкого сыра с синей плесенью (рокфор, горгонцола, блаушиммель - на выбор) и растёртой с чесноком и солью зелени (кориандр, орегано, тимьян, розмарин - кто что любит). Курицу зашить, натереть давленым чесноком и смазать соевым соусом, смешанным со специями : молотым перцем чили, паприкой, молотыми тмином, сухим кориандром, гвоздикой и душистым перцем. Положить на 1-2 часа в холодильник, а затем запекать в духовке, поливая образующимся соком и вином (белым или розовым). Вкуснотища!

Интересный рецептик,а печень сырая?

Сырая, конечно!

– Наш Фокс страсть как разборчив. Одно время и видеть не хотел мяса, но теперь опять стал его есть.
– А что он больше всего любит?
– Печенку, вареную печенку.
– Телячью или свиную?
– Это ему все равно, – улыбнулась "землячка" Швейка, приняв его вопрос за неудачную попытку сострить.

А сколько муки то - я пышки никогда не делала, так что сравнивать мне не с чем.

Тесто должно быть не тугое, как на пельмени-вареники, а примерно как на пирожки.

А масла в сковороде примерно сколько должно быть (я о высоте в сантиметрах, понятно, что объём от величины сковородки зависит).

Тина, очень огромное спасибо за рецепт! И правда нежнейшие..назовём их пышки....уж сколько я рецептов перепробовала..эти - просто таят во рту..очень лёгкие по весу..но конечно не по калориям..
Рецепт теперь у меня в тетрадке..

А может вы поточнее сможете сказать, сколько муки - я тесто делала всего пару раз, пирожки вообще не жарю, мне очень трудно будет не зная количества муки добиться правильной консистенции

На выходных хотела что-нибудь состряпать. (придется кребли)
Взвешу, напишу в гр. -сколько.
Масла наливаю так, чтобы они почти тонули.

Да, блюдо не на каждый день.

Буду очень благодарна А то я уже чувствую, что если займусь самодеятельностью, то всё испорчу.Я всё всегда по весам делаю - даже на блины муку взвешиваю, чтоб не напортить

http://www.povarenok.ru/recipes/show/10838/
Примерно так. Но это они уже перевернуты, повыше стали.
В общем, побольше, чем при жарке котлет.

Я сейчас тоже по Тининому рецепту тесто замесила.Хочу кребли!

Понятно, спасибо

Попробовала я креблики:обалденные!Толко я посыпала не сахарной пудрой ,а пудрой Traubenzucker.

A я вот брокколи ем и никак наестся не могу!) Вот мой рецептик:
http://lepestki.org/kulinar/lunch/205-brokkoli-v-smetane.html

А в нем меньше калорий? Мне прям интересно, если по этому рецепту сделать в духовочке, да еще с чем-нибудь попроще, чем сахарная пудра...
Цены не было бы таким креблям. Мы, кстати, пробовали с яблочным муссом, тоже неплохо.

спасибо. попробую, обожаю брокколи, делала суп-пюре с брокколи и картошкой. Вкусно!

не из духовки будет не то...а я их с мёдом лю..

Да нет,сахар и есть сахар,только усваивается быстрее ,диабетикам можно,ну и просто не такой сладкий...и безусловно полезнее(ИМХО).
Вот что нашла:
http://www.rezepte-und-tipps.de/Lebensmittelkunde/Traubenzucker.html

вау!!!какая вкусная красота!
Марина....и зачем ты только их показаламне теперь не уснуть...
а ты дырочку одну делала?один хвостик продевала в неё?или как..?

и я теперь на выходных буду делать
Да. Делается посерёдке дырочка и один хвостик просовывают через неё и получается восмёрочка

ничего нового... обычный broccoli auflauf...
пс... я у вас на страничке прочитал следущее:
Теперь делаем сметанный соус, в него можно добавить все специи, какие вы любите, я добавляю черный и красный перец, молотый имбирь( придает остроту), соль, и немного чеснока сухого. Варим соус: сметану доводим до кипения и добавляем муку, постепенно и перемешиваем, чтобы не было комочков. Соус должен получится не крутой, а более жидкий.
вы наверно сливки со сметаной перепутали? и почему сухой чеснок? лучше же свежий...

Только хотела написать, что это "старо, как мир" Вкусно наверняка, но что же тут нового? брокколи в сливках (или сметане???) и сыре.... Ну только что специи типа имбиря в брокколиауфлауфе-это точно ново. Я в основном мускатом "балуюсь". Надо будет попробовать имбиря туда кидануть.

мне с новыми формами непросто,автор фото знает...
а я буду наконец готовить эту оссобукко(тут им только и дразнятся все.и вы тоже.а для меня новое блюдо

для меня брокколи в сметанном соусе совершенно новое блюдо
как ауфлауф знаю брокколи только в сливках со взбитым яйцом

Лена, ну так сделай. дырочки можешь и две делатъ..потом за концы берешь и выворачиваешь..
пысы. а впрочем всё равно как ты их нарежешь - главное - вкус!

подтверждаю тоже вкус обалденный я делала двойную порцию вчера после обеда напекла ,а сегодня уже ничего не осталось дочка с подружками ,,пикник ,,устроили с вкуснятиной

Для меня тоже новое было. Для меня много что новое
Очень рекомендую Я не любитель говядины, так как у нас дома только свинину готовили и курицу. Но оссобуко очень понравилось. Хотя я уверена, что если я свининку так же приготовлю, мне она больше понравится Вот ведь действительно, что вкусы прививаются с детства.

А на каком растительном масле лучьше ети кребли жарить?

ну вот тогда котлетки морковные))
http://lepestki.org/kulinar/lunch/207-morkovnye-kotletki.html

легко тебе подшучивать
я пока всё детально обдумываю

сегодня утром нажарила. ООчень вкусно получилось. И быстро.

я делаю на обычном подсолнечном.
Рапсовое не люблю, к оливковому как-то равнодушна.

А соль, сахар там совсем не присутствуют?

соль не знаю, может и надо бы добавить, но вот сахар там вообще не нужен.
я сегодня жарила, без соли и сахара. вкуснооооо

Там, если посыпать пудрой или подать с муссом, ничего этого не нужно. Но я и просто так ела, как бы не ощущается отсутствие того и другого.

по поводу этой ссылки
http://lepestki.org/kulinar/lunch/205-brokkoli-v-smetane.html
А если я еще и баклажаны с кабачками туда же? Будет вкус? Да еще и без сыра?
Сыр очень жирный, а я хочу попостнее.

я сыпала чайную ложечку, а то мне как то не то..

Я тоже решила положить соли . завтра попробую испечь ... сегодня купила сливки и творог..
без сахара проживу, без соли нет...

Испекла.. Никогда раньше не делала сравнить не с чем.. Положила в тесто соль и ванильный сахар..
Муж похвалил, сын сказал " Не плохо"

А сама?

Ну что, сама ? Наелась, страдаю.. ну очень каллорийно..
Вкусно, конечно...

Я себе запретила эти блюда, все (почти) все жаренное запретила.
Прошел мой срок, нужно подумать о здоровье.

И по этому решила народ подразнить.. Ай-я-яй..

Пардоньте, проболталася

Бывает....

В воскресенье сделала - вкуууууусноооо!!! Спасибо! Рецепт передала дальше.

Девочки, если что с талией -валите на меня

Да ладно, не переживай. Живу по принципу - не делать, чтоб потом не жалеть. Ужжжжасно люблю сгущенное молокое, если оно есть, то могу сьесть полбанки, запивая водой.
Поэтому я его просто не покупаю. Так и с твоими креплями, очччень вкусно. Можно, но не чаще, чем раз в полгода-год.

н.п.
хочу поделиться рогаликами..может кто и делал уже такие, но для меня новый рецепт.
нам понадобится 1 рулончик теста слоеного.
молотые орехи (любые, какие любите) я брала лесной орех, (Haselnuss)
варенье или джем любой какой любите..(я брала джем из черной смородины).
сахар для обсыпки..
Орехи смешиваем с вареньем, чтобы получилась такая вязкая масса.
Тесто нарезаем на треугольники, выкладываем начинку, скручиваем в рогалик, обваливаем в сахаре верхнюю сторону, перед этим можно кисточкой их
смочитъ чуть водой..сахар тогда будет лучше прилипатъ. Выпекаем в предварительно нагретой духовке, при 200°. Очень вкусно!
Пробуйте.
пысы. из одного рулончика получается 16 штучек.

О, какая хитрая, купила тесто и не заморачиваться. Я сама делала тесто, было нежнейшее, но рецептик уже позабыла.
А начинка мне нравится еще из халвы с вареньем
А вообще, зачем жить? Почему в молодости можно было есть этих рогаликов сколько душе угодно, а сейчас все нельзяяяяяяаааааааа, пойду вешаться.

на это тесто, если самой делатъ, надо полдня минимум..ну его нафиг..мне времени жалко.

ни разу не слышала о такой начинке..

На классическое слоёное тесто и в самом деле полдня надо, но есть "быстрые" рецепты - на кефире, например, или на минеральной воде (обязательно с "бульбашками"!), или если просто масло (маргарин) посечь с мукой...
Мне начинка с вареньем слишком сладкой кажется, я орехи перемешиваю с мелко порубленными сухофруктами - изюмом, черносливом и курагой, с добавлением лимонной цедры и лимонного сока. Оно и для здоровья полезнее...

в них тоже сладости хватает..такую начинку я знаю. для меня было новым варенье + орехи. Варенье я кисленькое брала..начинка получиласъ
совсем не приторная, а наоборот очень приятная на вкус..опятъ же вкусы у всех разные.

знаю, пробовала, получается всё равно не то, что надо.. больше не буду мучиться..зачем?? когда можно пойти и купитъ готовое.

Cухофрукты тоже сладкие, Ваша правда, только сладость у них другая - не от рафинированного сахара, как в варенье, а от природных глюкозы да фруктозы...
А тесто я для рогаликов совсем другое делаю, не классическое и не "быстрое" слоёное, а вот какое :
- 100 г масла или маргарина мелко посечь с мукой (стакан с верхом);
- пачку дрожжей размять с 1 ч.ложкой сахара, развести 2 ст.ложками тёплого молока ;
- смешать масляную "сечку" с дрожжевой закваской, добавить 2 желтка, 2-3 ст.ложки сметаны (шманда, заурэ занэ, крем фрех, йогурта...), ванильный сахар, щепотку соли и замесить мягкое тесто (если муки будет мало, можно немного добавить). Тесто оставить на 1 час полежать на столе. Всё!

как бы да.. но пять рогаликов - и одна фигня, что сахар, что фруктоза
----
по теме рогаликов: очень понравилось творожное тесто для этих целей.

мне тоже. соду и дрожжи не кладу, они тогда хрустящие.

Выглядят вкусно. Вчера хотела сделать, но еще был фарш, а ребенок хотел есть. Быстренько сварганила рулет из слоеного теста с начинкой из фарша, феты, шпината.