ДР на даче

Всем привет! У меня скоро день рождения и я его собираюсь справлять на даче, а вот что приготовить можно - не знаю. Подскажите, пожалуйста, что можно подать на стол на природе? Шашлыки - обязательная часть марлезонского балета, планирую банально - свинину.
А что еще?

оливье умеете делать?

окрошка, зеленый салат, отварная или печеная картошка:)

оливье и шашлык нормально пойдет думаете?

помимо картофана хочется что - то оригинальное

ага... разлетается на "ура"!

оно у меня с НГ ассоциируется....хотя конечно тоже вариант. его - все любят

а зачем на даче оригинальничать? чем проще, тем вкуснее:) можно лакс на гриле пожарить, или форель, правда ее надо предварительно маслецом смазать, во внутрь положить лук/ морковь/перец/чего душа желает и завернуть в фольгу:)

а лакс это шо? меня вот еще сомнения по поводу закусок терзают,всякая там колбаса, нужна вообще?

Рыба:)

не... я пошутил... не надо оливье к гриллю делать... на даче надо поменьше выкрутасов делать... кухня должна быть походно-грузинская... мясо, зелень, овощи, свежий хлеб, соусы, фрукты, вину из бурдюка... цыгане с медведями...

так написали же что будет шашлык из свинюшки... и что к нему? рыбу что ли?

ну мы там 2 дня будем, можно и рыбу. на 2й день. значит пошутили с оливье)) а какие варианты салатов еще есть?

что к шашлыку, я уже выше написала, это дополнительно, рыбка на гриле вкусноооооо, мы как то угря еще грилили;)

а к рыбе какой соус надо, чтобы вкусно было?

лимоном ее полить и соуса никакого не надо:)

вот это вы хорошо подметили)) надо и про культурную программу задуматься))

К шашлыку- лепёшки, овощные салаты ( свежая капуста с зеленью например, лук с уксусом и паприкой, морковь корейская, овощи(паприка, шампиньоны, кабачки итд.) печёные)). На закусон, пока шашлыки жариться будут можно пару-тройку мелких бутеров типа с копчёной рыбкой на стол под первые тосты поставить. Свежие помидоры, огурцы(я без этого не представляю пикники/шашлыки на природе). Оливье, картофельные, нудель-салаты я бы не делала...Лучше шашлычка побольше. Баранину (если любители есть и не дорого Вам) можно погриллить+ к свинине. Баклажанные рулеты можно сделать с орехами или зеленью....Больше я бы на дачу не заморачивалась. Ну если тепло будет, окрошку бы сделала ещё.

- это вы здорово посоветовали. правда поморочиться придется наверное. А баранина шашлык также делать как и свинину? Она более жесткая наверное...или ошибаюсь..

Баранина ( котлетки на рёбрышках например, спинка, я и лопатку гриллю, тоже мягкая) ооочень нежное и мягкое мясо. Можно прям с косточками на шампуры, можно и на решётке. Рулеты конечно займут время, но не много...На пласты порезать, обжарить, смесью чеснока, орехов и зелени(и немного майо) смазать и свернуть в трубочку. Такие пикантные и острые закуски часто на природе, под хороший "выпивон" быстро сьедаются, но ими не наедаешся как например тяжёлыми салатами, и для мяса место есть.
Пы.Сы. Я незнаю как Вы маринуете шашлык из свинины, но для баранины особенного маринада как такового и ненадо. Мне всегда жалко "портить" баранину уксусом итд. Можно в помидорах и луке замариновать. Я в гранатовом экстракте и свежей зелени(мята напр.) мариную бараньи рёбрышки.

К мясу -Оливки,начиненые чем нибудь и просто,шляпки шампиньонов с сырно-чесночной массой на гриле,половиночки паприк с сыром на гриле,рулетики,уже советовали,штанген сельдерей с каким нибудь сырным -творожным соусом сверху,шери-томатики на гриль-потом на мяско,зеленый салат,салат из кидней фасоли с красной паприкой и луком,салат из кислых сортов яблок и порея,корейская капустка-морковка-редька,да!свекольно-орехово-чесночный салат.Никаких других мяс или мясных салатов!

к шашлыку колбаса??? нет, не надо. и окрошка я бы сказала - больше весенне-летнее блюдо.
к шашлыку можно салатики в "корейском" стиле податъ..

Спасибо!

Я свинину мариную только перец, соль, лук красный и лимон. Раньше с боржоми, но теперь оно у нас не продается.

а на гриль с массой надо класть, или ее потом?

да, окрошка согласна - летний вариант.

блин! а я за окрошку душу продам, даже зимой:)))))

нет!Она жеж вся в гриль вытечет.Овоши такие,что их можно есть хоть печеными,хоть сырыми.если кладете на гриль-то только сыром посыпайте-снизу овощи поджарятся,а сверху сыр расплавится.Творожные массы(типа сацики) кладите только на овощи,которые будут подаваться сырыми.Штанген сельдерей,та же паприка,огурчики...

Вот спасибо!

К шашлычку салатики простенькие, типо помидоры, огурцы...перчик.....У знакомых попробовала тостхлеб слегла поджаренный на гриле , к мясу просто отлично...., только его надо сразу горяченьким есть, иначе остынет будет как резина!
Очень вкусно овощи на гриле, просто нарезанный кольцами лук, перчик...
А так, я бы еще сделала какие нибудь легкие бутербродики на основе багета...
Самое главное не забудьте....водочку

точно, они маленькие, как семечки пойдут как можно! это ж святое

Аджобсандал:
Баклажаны, перцы сладкие, помидоры обжариваете на еше не прогоревших углях, снимаете еше с горячих шкурку, рубите в каструльке, соль, перец,чеснок.

а рубить мелко надо или крупно? это вроде салата или массы должно получиться?

И зелени побольше!
А то можно ещё оливкового масла добавить и чуть лимонного сока...