на здоровье! И побольше соуса

Будет сделано!

Его прервал обер-фельдкурат, крикнувший спросонья:
-- Побольше соуса!
-- Спи, спи, -- ласково сказал Швейк, подкладывая ему под
голову свалившуюся с лавки полу шинели.-- Желаю тебе приятных
снов о жратве.

Гарнир к картофелю (отварному, пюре, печёному..) и (или) яичнице (глазунье, болтушке...) :
на сковородке в растительном масле обжарить мелко нарезанный лук с добавлением раздавленного чеснока (1-2 дольки), потом бросить туда же Rahmspinat, добавить по вкусу соль, чёрный перец, мускатный орех, по желанию - раздробленный сыр фета или моццареллу. Приготовленный таким образом шпинат можно использовать не только в качестве гарнира, но и в качестве начинки для пирожков из слоёного или пресного дрожжевого теста (тогда добавление феты обязательно!), теста для Reibekuchen, лосося, запечённого в слоёном тесте, омлета...

Картофель сам по себе гарнир (к мясу, птице или рыбе). Получается гарнир к гарниру?

А вот как гарнир к основному блюду - прекрасный рецепт. Я обычно сливки добавляю, но идея с фетой мне нравится...

У немцев картофель со шпинатом (иногда ещё плюс яичница, но не обязательно) - отдельное блюдо. Но можно подавать как комбинировнный гарнир к мясу или рыбе.