Потому что здесь нет свежайшей, чистой сырой рыбы. С утрой, на мой взгляд, перебор... как и зажаренные в масле типа фри.
Но с маринованной рабой - вполне достойно.

во общем, суши те весла...

Упс...

еше со скумбриеи,. я думаю соленои

Даже с утра на Фишмаркте в Гамбурге?
Вообще-то японцы едят суши на завтрак, ни один настоящий "цу" не станет есть суши после 12 часов...

Здесь ее положено замораживать, иначе закроютъ ;)

нечитал всю переписку, но считаю самым важным процессом это промывку риса.
покупать советую обычный суши рис, но промывать его в воде до тех пор пока вода не будет чистой.
я это делаю около 20-30 мин. в ютубе есть не мало видео как и что делать.

Вот,на мой взгляд, хорошие рекомендации по приготовлению риса для суши:
http://otvetin.ru/recept/15342-kak-varit-ris-dlya-sushi.html

спасибо

Лежит рыба во льду, кто знает когда её выловили утром или в прошлое воскресенье. Не думаю, что даже продавцы настолько информированы.

Если в прошлое воскресенье, то она завоняет, несмотря ни на какой лед.
Узнать свежую рыбу легко: слегка ткни пальцем, свежая сразу восстановит форму, у несвежей останется вмятина.

В морозилке ничего с ней за неделю не сделается.
Да в любом случае опасно. Леща как то муж в Эльбе выловил, красавец лещ. А вскрыла, там какие то червячки среди кишек, выбросила. Нет, как то сырую рыбу мне не хочется.

а в речной рыбе гораздо больше паразитов чем в морской
а тунец, например , он то здесь поплизости не водиться, так что - просто не может быть свежим так что и правда- лутьше без сырой рыбки

Это что, вот я однажды вообще крокодила поймал! Поехали мы как-то с друзьями на рыбалку на Чудское озеро, пива попить, с местными девчонками познакомиться... Там одна купалась, издали вроде ничего, а как из воды вышла - вылитый крокодил...

Ну зачем сравнивать глистастого леща с Эльбы с морской рыбой (лососем или тунцом которых можно кушать сырыми) тем более что лосося разводят специально,там в кормах присутствуют добавки в том числе против паразитов.

о,спасибо! полезная инфа!!

Знакомые корейцы в добавок к омлету заворачивали туда сосиску, огурец и все с майонезом. А сверху посыпали жареным кунжутом. Не могу сказать, что очень понравилось....

А в каких магазинах все это искать ?

Так вопрос в свежести... Достаточно много отравлений несвежей рыбой, съеденной сырой.

а азиатских или по инету