Вчера попался на глаза один интересный рецепт. Там нужны две не знакомые мне специи: Bertram и Galgant.
Вот интересно, почему эти специи никогда мне раньше не попадались? Вчера даже в реве их не нашла.
Думаю, что только в реформхаузе найду (не была ещё).
Употребляет ли их кто-нибудь при приготовлении пищи?

в аптеке можно спросить... это лечебные травы... редко применяются в кухне... а что за рецепт вы нашли?

Вам не в магазин, а в аптеку за ними надо сходить. А Вы что, болеете?

нп
Да нет, я не болею, Слава Богу!
А рецепт простой: gefüllte Cannelloni mit Pesto und Frischkäse
Ну Вы меня теперь озадачили, от чего они лечат то?

Калган - от язв и кровотечений, второе - от зубной боли, при невралгических расстройствах

БЕРТРАМ или РИМСКАЯ РОМАШКА . Целебное действие и применение. Для возбуждения слюноотделения, против заболеваний зубов, как тоник при ослабленном пищеварении. В гомеопатии используется при ревматизме и невралгии. http://bio-health.ru/publ/3-1-0-38
Galgant Альпиния лекарственная обладает сильным противовоспалительным, обезболивающим и антиоксидантным действием.
Употребление в качестве приправы. Хорошее растительное желудочное лекарство с остроароматическим вкусом и приятным пряным запахом можно прекрасно использовать в качестве приправы. Это относится и к альпинии, хотя еще и малоизвестной в этом качестве. Она является отличной приправой к овощным блюдам, картофельным супам, гуляшу и, конечно же, к говяжьему жаркому. Ее вкус близок к вкусу имбиря, но обладает собственным оттенком, который можно обозначить как острогорький.
http://medicina.kharkov.ua/medicinal-plant/338-alpinia-medicinal.html

нп
господи прости, ну и выбрала я рецептик
интересно, а вреда они не приносят, эти специи я имею в виду

Все хорошо в меру. И полынь пожевать тоже можно иногда.

Bertram (Anacyclus pyrethrum) и Galgant (Alpinia officinarum Hance)известные полезные пряности в кухне Hildegard von Bingen
Bertram помимо прочего она улучшает пищеварение
используется порошок корня (доза на кончике ножа и чуть больше) можно добавлять в соусы,супы или посыпать хлеб или любую еду
Galgant (Alpinia officinarum Hance) ,довольно острая пикантная пряность,снимает желудочно-кишечные спазмы и помогает от сердечной слабости и сердечных проблемах,состоянии слабости,переутомления
используется корень (порошок)
особенно хорош для мясных блюд,придаёт им prikelnd-scharfe Würze
используется также для разных маринадов,варенье,компотах,это ко всему прочему и естественный консервант
пряности можно заказать в подобных магазинах--->
http://www.hildegardvonbingen.at/kraeuter/gewuerze/index.php
(очень люблю её терапии,методики оздоровления,рецепты)

у Hildegard (выше) есть прекрасный рецепт целебного полынного вина(горячее белое вино,мёд и серебристая полынь Artemisia absinthium)
укрепляет иммунитет,нервную систему
как раз самое время сейчас его заготавливать и настаивать до осени
ну почти абсент

Ваууууу.. вауу.. спасибо за линк.
ушла зелье варить

помню, у меня ранъше бабушка в деревне корень колгана выкапывала промывала и сшила. Делала настойку на спирту. Не помню уже от чего.. помоему от гастрита помогала, язвы желудка и для сердца хорошо...да и вообше общеукрепляющее. Правда горьковат корень этот.

я как в её травки зайду(ещё не все познала))) или в книжки её залезууу,кайфую
от мигрени делала Bärwurz-Birnhonig-Kur
(сложный состав--порошки четырёх корней...))Dauertherpie.но это уже медицинская кулинария

А такое готовое они продают или нет? Что-то не нашла.. Может не то название искала??

он из семейства имбирных
немного по жгучему вкусу имбирь напоминает
всё правильно бабушка делала ага,хорош при потере аппетита,отсутствии желудочного сока,при недостаточном образовании ферментов в кишечнике
только без передозировки

мне бы наоборот,чтоб аппетит потерять.
Я не рискую травы принимать,реакция может быть не очень.

напиток называется Wermutwein (или Mai-Trank)
здесь в ссылке несколько бутилок на курс-->
http://www.hildegardvonbingen.at/kraeuterwein/entschlackung/fjkaktion.php
задай Wermutwein Hildegard,в других магазинах мона отдельные бутылочки для пробы купить.но тоже не дёшево
поэтому сама из вина,своего мёда и полыни делала)))

не надо его терять!))

Спасибо! Но сама я не смогу сделать, не спец я в таких вещах..

именно от неё у меня и этот рецепт, книга называется Hildegard von Bingen. Einfach und gesund kochen
У меня муж её направлением увлекается, перечитал очень много книг, кстати тоже пьёт с мая месяца вот этот напиток:

Прикреплённые файлы

Lohnabrechnung, Бухгалтер, Бухгалтерия

#20