девочки, купила рыбу чтоб грилить...но погода
теперь хочу сделать в духовке...чем её можно побыстрому обмазать чтоб посочнее получилась...форель и дорада у меня

Внутрь лук репчатый, укроп. Сверху оливковым маслом с солью и лимонным соком. Дораду ещё в свежих помидорах с чесноком запекают.

или Kräuterbutter :)

а помидоры с чесноком внутрь или обложить?

По этому рецепту я делала. Сочно очень. И ещё четверть стакана белого, сухого вина добавляла.
А на грилль есть очень вусный рецепт(от одного шеф-повара в ресторане) дорады, но очень своеобразный. Я готовила, мне было супер-вкусно. Маринад на 4-5 рыб: 2 рюмки текилы, сок 1 лимона, соль, масло оливковое, перец белый, молотый. Обмазать рыбу изнутри и сверху маринадом и поставить на час в холодильник. Затем на грилль. Запивать текилой с солью и лимоном

хотел написать чем, тут только для девочек... я ушел...

вообщем всё правильно: любую зеленушку пряную вовнутрь, маслица олив, лимонного сока, перчика.
Запекать 30 мин в духовке в фольге. Самый здоровский вариант. При подаче вынимаете эти вложения и снова посыпаете свежей зеленью, на стол - лим. сок.
Чеснок не очень к рыбе гармонирует(

в горчичном соусе очень вкусно.
технология та же. Остальное -- ваше творчество)

форель в белом вине
в пузик тимьян, чеснок, посолить, поперчить и залить до половины сухим вином, на полчаса в духовку
дораду уже написали

ну чеснок-то зачем? он же рыбий специфический вкус наповал убивает((

а я у тебя совета спрашивала?

я делаю дораду в фольге,
снаружи соль, перец.. Внутрь розмарин, масло слив+чеснок (кто любит), поперчить+ пару долек лимона

на советы ты горазда.
Я же только у ТЕБЕ (ответу твоему) с пояснениями обратилась. Можешь?

а как ты его делаеш? горчицу с маионезои мешаеш?

А я беру всё то же самое, как в приведённом рецепте, кроме чеснока, да ещё вместо оливкового масла беру заменитель сливок - Rama cremefine zum kochen, там всего 7% жира. Годится для любой рыбы, как целиком, так и кусочками, и филе...Все компоненты (рыбу, пряную зелень, лучок, помидоры, заливку, соль-перец-пряности по вкусу) положила, отправила в духовку и забыла на 20 мин. Перед самым концом можно ещё и сыром тёртым посыпать и ещё на 5 мин. в духовку.