Оливье посвящается...

Пикуль-танцуйте, Итак, обсудим оливье: Кто, как, с чем (колбаса-мясо? Огурцы- яблоки?, mayo-сметана)?

С Тунцом, потом делится на 2 части, мужу без майо. Он его не то что есть, видеть не может.

да здравствует оливье!

клип жесть, как называется этот саундтрек?

нашел. Галина Семёновна - Оливье (Даёшь Молодёжь)

аааа.... отличный клип)))
у нас всё просто - огурцы обязательно бочковые, яйцо, колбаса обезжиренная докторская или молочная, картофель, майонез! мужу делаю с луком... всё! без моркови и горошка.
не люблю, когда очень мелко презано...
вообще - обожаю Оливье или Зимний салат!!))) и очень скучаю по "обычным" салатам на застольях)))

Я обычно делаю так: колбаса варёная, картошка, яйцо, зелёный горошек, лук репчатый- самый простецкий вариант. Заправляю майонезом наполовину со сметаной. Кто-то делает с морковкой, яблоком. А я вот всё хочу с мясом попробовать сделать.
Ой, про огурец солёный забыла написать.

чёт на второй фотке оливье на мелкую щебёнку похож

хочу такой салат.
а что такое паюсная икра и соевая паста?

так вот... паюсная икра, мясо отварных раков или омаров, мясо рябчиков... а вы колбаса колбаса...

посмарел что такое паюсная икра?

пришлось. короче чем это можно заменить?

на сколько мне известно, заменяют обычно колбасой...

:)) ага, а омаров аналоговыми крабовыми палочками.
не, ну, обычная икра наверное тоже подойдет, ее же можно купить.

Оооо...Фига се-тазик с салатом. В него нырнуть...и умереть от обжорства.
"Конечно, главный праздник всея СНГ — 7 ноября. День памяти празднования годовщины Октябрьской революции.
Столы снова ломятся от блюд, душа — от светлых воспоминаний о темном прошлом. Опять слюна! Опять водочка, огурчики, селедочка, коньячок с пивом — любимый народный напиток, дольше в организме держится. Женщины с утра опять стругают салаты в тазики. Потому что, если на столе нет тазика с салатом, у нашего человека нет и праздника. Днем — салат. Вечером — салют. Причём из того же салата." (c) М.Задорнов

я заменяю варёным языком)) морепродукты не кладу.

была уверена, что паюсная икра,
это то чудо, которое мы едали еще во времена СССР,
подсушенная, прессованная черная икра, которую надо отрезать как сыр,
это была почти амброзия!
посмотрев в сетях, узнала, что паюсная икра, это....
короче, что только не попадает в категорию "паюсная икра"!
соевая паста.... даже трудно представить, какую роль она играет в этом блюде...
соевых паст тоже большое количество видов

оливье с колбасой, это пролетарская еда (даже не закуска),
только отварное мясо (а лучше без мяса, но с яблоками, а огурцы не маринованные, а соленые)
с морепродуктами - вариант не дурственный, надо будет сподобиться

Ок, я кладу значиЦа такие продукты: Отварной картофан, лук сладкий(мецгерцвибель) Бочковой огурец(один, не люблю слишком кислый салат), отварную морковь(многие делают без, мне нра. с ней), оварную курицу(ноги, грудку), кислое зелёное яблоко, отварные яица (только белок), ё-майо смешиваю пополам со сметаной и ложкой горчицы (домашней, не магазинной). Раньше добавляла горошек, но как-то разонравился с ним "оливье".
Ах да, в Кз. мама делала с отварными кальмарами(не крабовые палочки), но я по дурости в детстве фыркала и не ела...Ток. с колбасой...

А мужу с чем?

Ничего себе. Это ж сколько народу резало тот салатик?

А я делаю так: Рецепт взят мной из одного журнала и относится к одному из первых рецептов салата Оливье.
Салат "Оливье".
Куриное филе отварить .Филе должно не столько резаться сколько разбираться на волокна не очень острым ножом.Должны получиться не аккуратные кусочки, а разлохмоченная масса.
Отварная осетрина(или любая рыба семейства осетровых).Порезать достаточно крупными кусочками.
Вареный картофель, потереть на крупной тёрке.
Маринованные корнишоны, мелко порезать.
Маринованные каперсы, целиком.
Яблоко как можно более кислое, порезать мелко.
Зелень, петрушку и кресс-салат.Укроп нельзя.
Соотношение продуктов:
За основу берём куриное филе,картошки должно быть столько же,осетрины половина,корнишонов и каперсов по четверти,яблоко примерно четверть,зелень по вкусу.
Соус:
В майонез добавить немного сладкого вина типа порто или мадеры и приготовленую куриную печёнку протёртую через сито. И по щепотке мускатного ореха, корицы и сушеного имбиря до получения заметного пряного вкуса. Если получится слишком густо, разбавить хорошим оливковым маслом.
Теперь всё перемешивается и ставиться в холодильник для "застывания".По традиции подаётся ввиде горки или пиромиды. правильно сделаный салат должен держать форму. У крашается сверху кружочками яиц, ракавыми шейками, полсками чёрной икры. (если есть)

с водкой...

рецепт неправильный... потому что мяса раков и крабов нет... и икры нет... и соевой пасты...

А кто знает какой он на самом деле правильный???
Там в рецепте стояло, что украшают его ракавыми шейками и чёрной икрой!!!!

в астрахани на базаре и сеичас мона купить

22:18. хочу оливье. очень вовремя

для этого есть рецепт ночного оливье... берете кусок колбасы, огурец, банку майонеза... кусаете колбасу, потом кусаете огурец, ложкой черпаете майонезу и во рту всё мелко перемалываете... называется "оливье гуте нахт"...

Вот, Шоб ещё больше захотелось.

Его часть лишена дальнейшего кухарского волшебства, поэтому ест голый или недоделанный оливье.

"Лёгким движением руки брюки превращаются... брюки превращаются... превращаются брюки... в элегантные шорты" а салат в горячую окрошку. Анек: в ресторане
-Официант, почему вы подаете только холодные блюда?
-Вы заказали- винегрет, холодец, водку и мороженое, что подогреть?

О--оф-фи-ициант! Почему у Вас салфетки такие жирные?
-Я за Вами полчаса наблюдаю - Вы уже третий раз блином вытираетесь.

люблю этот салатик в разных вариациях с горошком и без,с разным мясом или колбасой,с магазинным майо и с домашним,со сметаной и даже вообще без соуса
делала на днях:такие же мелкие кубики картошки,морковки,огурца,яйца,лук,маааленький нежный горошек (junge Erbsen feinste Auslese который) и кубики мяска типа буженины,йогурт-салат-creme---lecker!
(одновременное сочетание в любом салате рыбы и мяса мне нра
и икра в салатах теряется.если только как деко)))

А мне нравится салат (попробовала на новый год, в гостях): отварные яица, креветки, крабовое мясо (или палочки), красная икра, майонез. Украшен был половинками отварных перепелиных яиц с чёрной икрой. Я повторила дома, но только с креветками и красной икрой, без крабов и перепелиных яиц.Тоже вкусно(ИМХО)

Спасибо, добрая девочка
Вчера я на счастье отключилась, не увидев этой картинки.
А сегодня я смотрю на нее уже сытая

Наверно, просто майонезом на хлеб тоже можно было бы себя обмануть

привет, давно здесь тебя не было видно

соусы будучи смешанными с овощами сразу старят их,
нравится всё не перемешанное

выглядит красиво, только перемешать в таком бокале наверное будет сложно

да, удобнее было бы есть из небольшой фарфоровой Schälchen

А вы миксером...

рассмешил

а еще можно так скушать и попрыгать
чего-то так оливье захотелось, но я его только на рождество и новый год делаю.. и только с варенным мясом, "с колбасой" считаю походным вариантом или вариант "когда очень очень много гостей"

а я на второи день люблю

винегрет на второй день еще покатит, есть много любителей,
чтобы лук в салате был уже на предпоследнем издыхании,
но закуски с белыми соусами уже к вечеру торжества:-()

ну как сказать... у нас оливье постоянно 2-3 дня живет. Если конечно оно на столе не полдня простояло

сейчас кое кто про зимнюю окрошку припомнит

приветик!
вот ведь какой гламуур пур,уже и в бокальчиках!
я так вымудрялась шубу укладывала,только в широкие виски-стаканчики
но классическим тортиком больше нравится
в бокальчиках хорошо смотрится салат с креветками,авокадо,черри-помидором ,зелёным кудрявым листом салата.там больше простора для декорации:креветку на ободок,прикрыть её салатным зонтиком и мини-томатики красными половинками красиво через стекло смотрятся
с соусом тож не перемешивается,а чуть кляксами,полосками на слои и сверху немного--глаз радуется

звучит вкусно!особенно с крабовым мясом(не палочками))) чтобы было!
вот крабовое мясо ни разу не готовила...дорогое?
а икра точно не потерялась в майо?
сколько икры на 4 персоны?
а я в России попробовала салат:кальмары кружки ,на них полукружки помидора,сверху на них тёртое яйцо с сыром,капля майо,по бокам на тарелке креветки кружком и чуть росписи кетчупом
тоже неплохо
кальмары люблю.но сама могу умудриться их переварить

Не знаю, здесь не покупала. Во Франции однажды кило крабовых клешней купила, около 10 евро вышло. Ты знаешь, ничего особенного. Даже запах спицефический немного. Так что, можно и без карабового мяса или заменить омарчиком Тогда уж совсем люксус-вариант будет. Есть консервированое крабовое мясо, но я не покупала.
Вот такие привозила. Возни с ними...

я как-то попробовала мясо краба,не видя его--очень понравилось
а увидела
и видя красных раков,я в тихий ужас впадаю
омар,похоже, на них похож..?

Омар вкусней и нежней чем краб, мясо слаще и мягче. Ещё идеальней лобстер, но цены-космос. Омаров я на новый год готовлю. Крабовое мясо более "резиновое" и пахнет -на любителя, так скажем. В КЗ. ела мясо краба в баночках, белое такое, зернистое. Там нравился вкус.
Вот омарчик.

оливье, крабочки, сальмон пирожные)

ааа...если вижу такую тарелку,столбенею.мне кажется ,этот огромный рак сейчас протянет свою клешню и сам меня съест

а как?
морепродукты интересная большая тема
мне они нравятся,но когда я просто ем и даже не знаю,что там в блюде...
(этих,улиток разных, так ведь и ни разу не попробовала,не решиласьа собиралась,настраивалась...)

кёнигспаштетхен(типа последнего) неплохая идея для оливье
а что за белая масса наверху?
сёмка на ком лежит?на огурце?
а второй это мясной рулетик типа путен инволтини?(очень люблю с разными начинками,чтоб с соусом немного)

уксус только не добавляю, заменяю лимонным соком, а орехи и сливочное масло заменяю на разогретое ореховое растительное масло. Остальное по рецепту.
www.lidl-genuss.de/fileadmin/redaktion/Sternekoeche/Rezeptfotos_Kleeberg...

спасибокласс!
оо..!комбинация с финиками и салатом Chicorée понравилась
ореховое масло и лимон хорошая идея

Хи В разрезе они смотрятся не так уже "страшно".

ага!на одну клешню я глаз закрыла

ога.. я прям представила:
"Старый одесский дворик. Весна. Около 9 утра. Солнышко уже греет, но пока еще нежно ласкает, а не обжигает теплом. Птицы весело щебечут и вскользь наблюдают за сытыми котами, лениво толкающимися у странной, очень загадочной очереди возле дверей бабы Веры.
Баба Вера живет в этом дворике с самого детства. В большой одесской комуналке ей принадлежат целых 2 комнаты, обычно битком набитыми приезжими студентами. Сама она давно не работает, но женщиной осталась очень активной и предприимчивой. Как и ее соседи, к которым уже много лет с 9 утра начинают наведываться люди. Так было всегда.
Однако, что-то произошло в этом мире такое, что заставило бабу Веру отвлечься от неизменной войны за паспорт очередного двоечника. Что -то из ряда вон выходящее и нарушающее привычное течение жизни.
Ну вы ведь знаете как оно бывало? Сидишь себе на скамеечке, кормишь кота дорогими сосисками из супермаркетов (ну а че не кормить? студенты эти совсем зажрались - тащат продукты баулами. еще себе купят!).. Так вот, сидишь себе, кормишь котов, поглядываешь в окна к соседям и наблюдаешь за очередью Вальки.
Валька это соседка по комуналке. Она уже лет 10 продает самогонку. Сама баба Вера не пробовала, но скорее всего самогонка дрянь. Хотя мужчины говорят, что хорошая. Наверняка врут. Вальку жалеют. Ну ходили себе и ходили. Понятное дело - хоть самогонка и гадостная, но каждый зарабатывает как может. А мужикам что, много нужно? Наливай, да пей. Кто там будет ее пробовать, ту самогонку. Это же не борщ! Им все поскорее, да подешевле подавай. Эх.. Мужики, одним словом!
Как было привычно и хорошо каждое утро вяло здороваться с одними и теми же лицами и слушать утренние скандалы соседей. 10 лет. А потом все резко поменялось.
Как-то раз, поздней ночью, баба Вера вышла на кухню проверить не притащил ли чего запрещенного патлатый, который только сегодня снял кровать на 3 дня, но нагло возмущался и отказывался отдавать свой паспорт. В холодильнике ничего не нашлось, кроме буржуйского лимонада и открытой консервы. Пожилая женщина попробовала ее на вкус и убедившись, что килька в томате после развала Советского Союза стала до неприличия отвратительной, собралась идти отдыхать. В это время в замочной скважине повернулся ключ и в лунном свете показались очертания Валькиного мужа (тот еще козел!). Тихо матерясь он пронес тяжелый сверток к себе в комнату и все стихло.
На следующее утро мужчины как сума сошли. Ни здрасьте тебе, ни до свидания. Они обиженно уходили от Вальки с пустыми руками. А вот потом... Потом стали появляться.. Нет, вы не поверите! Стали приходить ЖЕНЩИНЫ! Краснея и нервно оглядываясь они уходили от вальки с баночками. Ну или у кого что нашлось - пустые банки из под огурцов, прикрытые платком одноразовые стаканчики, чашки.. Особо зажиточные, быстро перебирая ногами на позорных коблучищах, уносили от Вальки целые полуторалитровые бутылки, наполненные чем-то белым. Даже эти тупоголовые студенты тащили к Вальке свои пустые банки из под кильки в томатном соусе! В одно мгновение весь мир вокруг бабы Веры сошел сума!
Как не гадали соседи, как не пыталась проследить баба Вера, но что продавала Валька так ни кто и не узнал. Зато все заметили новые ботинки у Козла и шубу у валькиной мамы (и зачем ей весной было шубу покупать?).
И только по прошествии четырех нервных и томительных месяцев баба Вера наконец поняла, что происходило за соседской стеной. Ну а как же иначе? Ведь в старом одесском дворике рано или поздно все тайное становится явным. И валькина тайна не была исключением. Как рассказал бабе Вере по большому секрету районный участковый, прибывший за своей регулярной получкой, Валька совсем скурвилась и стала вместо обычной самогонки продавать незаконный майонез, развращая приличных одесских домохозяек и убивая здоровых одесских мужиков.
С тех пор даже коты стали ворочать от Вальки свои ленивые морды. Вот до чего доводит неудержимая страсть к грязной наживе на здоровье добропорядочных одесситов."
(ц) Вирт.

Верталёт (шёпотом) поставь цитату(c), а то выговор будет...Пссс....

Какую цитату? Не, ну если нада знач нада.. Поставила. Только для тебя

мильён %:(((((( страсть всё сдобрить майо
можно смело называть низкопробной или безвкусной в прямом смысле слова,
так же как и кетчупомания, которая прививается детям сызмальства
залить дешевым соусом, чтобы больше съелось
в современных хороших ресторанах, в рецептах поваров*****
не используется майо, только народ поливает свою еду майонезом
размашисто, широкими жестами, крупными мазками::::::::::::::

а вот мое оливье:
http://lepestki.org/kulinar/salat/99-salat-myasnoj-ili-salat-olive.html

А заливать салаты растительным маслом?
Майонез по сути, то же масло... на 99% состоит из растительного масла + желток + горчица. И что там такого ужасного?

ужасное не в майонезе, а в его безграничном и бесконтрольном применении... порой не по назначению и чаще всего от бедности фантазии...

можно мне вам один совет дать? аппетитнее будет смотреться то же оливье в вашем исполнении, если вы после замеса, возьмёте соответствующую посуду и за сервируете оливье на чистой, не размазанной тарелке... можно еще и украсить веточкой свежей зелени.... имхо...

растительное масло отличный продукт,
если его не пить стаканами (но есть и такие рецепты оздоровления)
чайной ложки качественного оливкового масла
достаточно, чтобы сдобрить салат на 4 персоны
http://mshealthy.com.ua/diet-maslina.htm

Ну я так прикинула... у меня был ДР, праздничный стол и всё такое. Подсолнечного масла потреблено гораздо больше, чем соуса майонез. Это я ещё не взяла во внимание кабачки под чесночным майонезом , там они обжарены на подсолнечным масле и покрыты тем же маслом в виде майонеза.
Что значит бесконтрольно? Ты любимый салат советского народа чем предлагаешь заправлять?

Плюс обжарка... в итоге получается, что в чистом виде растительное масло потребляется как раз стаканами, особенно на чугунных сковородках.
Ложки же взбитого подсолнечного масла, которое называется майонез, тоже вполне хватает для заправки салата. И на нём не жарят... хотя некоторые мясо маринуют, но это дело такое, личное.

бесконтрольно значит - мешать его везде где надо и не надо...

а это и есть бедность фантазии... в мире столько всего вкусно и не попробованного... оливье то, не голова всему?

соглашусь, пожалуй)

А где не надо? Давай составим список?
По мне: в мясо - не надо, особенно в шашлык.

Ну знаешь... любимое блюдо, на то и любимое, что любимое из всего перепробованного.
Вот чего только не пробовала, а картошка в мундире с селёдкой и не рафинированным - самое то. И от того, что в мире ещё много не пробованного, отказываться не собираюсь. Как и от "оливье" собственно.

нп
а у нас оливье только на новый год остался, тогда же селедка под шубой. Но это больше традиция чем кулинарное пристрастие. Больше по моему никуда майонез не пихаем, хотя вру иногда помес лопаем с ним родным, но это не дома. Что касается масла растительного - уходит действительно минимальное количество -оливковое: в салат ложка-другая, когда антипасти делаю тоже пару ложек, картошку мариную ну и в другие блюда но тоже минимальное количество. Фритированием еды не увлекаюсь, да и жарю что либо редко - больше в духовке готовлю. Жарю на топленом масле -Ги.Еще масло из тыквенных семечек люблю, но у него такой интенсивный вкус что тоже много не используется.

далеко ходит не надо... тут один юзер даёт свою страничку.. так ты там по салатикам пройдись... это один только пример... а в россии, салаты на майонезе почти все... я там с оливковым маслом или с винегретом, чёта и не припомню... кроме того, даже вариант окрошки с майонезом имели...

по твоему, оливье пик кулинарного совершенства и залог гурманских оргий? сам видел, его мешают и в борьщи, и в каши, и даже на пиццу мажут... вот те крест на всё пузо!
болезнь это... народная эпидемия...

Да ладно, обычный летний салат - помидоры, огурцы... и т.п. с маслом, каждый день его нарезают, летом. Хотя я могу и с майонезом, но опять же - тоже масло, в таком же количестве.

А картошка в мундире?
Ну вот такой любимый соус, истинно народный.
Я сама люблю майонез... когда делаю, обязательно пробу сниму ложечкой на хлебушек.

а что с картошкой в мундире случилось?

Ну простейшее блюдо... которое, собственно, даже блюдом назвать нельзя. Это от скудности?

в принципе да... картофель - это "Sättigungsbeilage"... ничего особенного, если варить в мундирах... крахмал... что бы воротничок-с стоял..

и майонез к нему.
Шучу, конечно. Просто вступилась за майонез. Прекрасный соус... мне не совсем понятно почему такое нетерпимое к нему отношение, но никто при этом не наезжает на растительное масло и добавлять его во все салаты считается допустимым. Плюс маринуют в нём, жарят на нём, запекают.

отношение не к нему нетерпимое, а к его бесконтрольному и безмерному применению... говорил же уже...

а че, запасы маионеза иссякли? сменил бы уж пластинку, надоело

А растительное масло потребляется в меру? Ведь это один и тот же продукт. Как я уже говорила, майонез на 99% состоит из растительного масла. Но на счёт масла, которое потребляется в разы больше, чем его же в составе майонеза, ни слова.

А я масла мало использую, обжариваю на 2-ух ложках растительного. Что можно салфеткой обсушить после обжарки, чтобы масло впиталось-обсушиваю.... Или сковороду ставлю под наклоном, чтобы масло слилось. А майонеза иногда на один салат "селёдка под шубой" гр. 250-300 уходит.... Ток "всё равно его не брошу, потому что он хороший" и вкусный, если не часто увлекаться.

так никто и не говорит, что его совсем бросать надо
а пихать его в борщ и поливать пельмени и салат из свежих овощей- извращение

Пельмени иногда ем с майонезом ,петрушкой и аджикой. Ну вот так...Сама придумала такое извращение. Но чаще со сметаной, а ещё чаще не ем их... Для меня большее извращение-пельмени с уксусом. Борщ не представляю с маио.

я не люблю пельмени с уксусом, но на Урале так ели, нормально
я ем со сметаной, ещё неплохо с хреновиной, но готовим пельмени очень редко
в выходной налопались вареников с черникой

это для тебя извращение, а мне нравится. Я люблю свежую капусту с майо и кольраби с майо
а для пельмений мне само вкусно кетчуп со сметаной :)

иди съешь бигмек с ходоксом...

не только масло... еще и яйчный желток, сахар...
ты можешь понять, что я не против майонеза? а... ну в прочем чё повторяться.... ходим по кругу... ешьте на здоровье ваш майёо...

тю, просто так есть майо скучно :) вот если тебя заставить его есть, тогда другое дело :)

так я ем... редко правда... в основном пару раз в зимнее время года...

И горчица с лимонным соком... Я и говорю: 99% масло, остальное по щепотке и по капле.
Сегодня тебя поняла на счёт неуёмности потребления. Смотрела утром с "Добрым утром" (или как то так) по ОРТ, там кулинарная рубрика... обычно ведёт её жена Парфёнова, при всей моей нелюбви к ней, она всё таки лучше... сейчас в отпуске, наверное. Но я не об этом. Дядька какой то делал салат из свекольной ботвы. Вещь полезная, никто не спорит. Но внимание !!!! всё это дело он заправил майонезом и подсолнечным маслом !!! Каково? Серьёзно, бухнул ложку майонеза и обильно полил маслом.

я рад, что наконец свершилось...

и ты иди сьеш собачку с маионезом бабаико, а можеш лошадь сьесть, тоже с маионезом
пс-а зачем даму новенькую, худенькую, лили, своими вопросами забабаил? понравится хотел ?

Как-то наблюдал, как один знакомый селедку солью посыпал...

Щас отправлю картошку чистить к ужину. Предупреждение.

Нет, ну селёдка может быть малосольной и всё такое... но майонез с маслом, это выше моего понимания.

а ты знаеш,у нас тоже в картофельныи салат, тот что с маионезом, добавляют немного масла и уксуса, вкус другои, вкус меняется, попробуи

Когда делают картофельный салат с растит. маслом и уксусом, то майонез не добавляют, по крайней мере тут, в Германии.. А какой же это рецепт у картофельного салата, чтобы и майонез и масло с уксусом добавить?

Уксус понятно... а масло то зачем?
Нет, здесь картофельный салат или с маслом, или с майонезом. Я люблю чистый картофельный салат, то есть картошка, лук и зелень, заправить не рафинированным маслом. Всё, без всяких изысков, но в жару, как гарнир - самое то.

традиционныи американскии карт салад заправляется маионезом, можно немного уксуса, а масло, я так думаю , вернее, чуток масла добавлается что бы он в кашу не превратился, тогда ломтики картошки друг от друга отстают получается поелегантнее

ну в такои я люблю тогда уж помидорку и огурчика порезать

я где-то читала, советы для худеющих)) типа чтоб не так калорийно было добавьте в салат немного майо, а потом заправьте растительным маслом и вкусно, и полезно, ага

Это уже изыски
С огурчиком попробую.
Просто я делаю такой салат на несколько раз, да и лучше, картоха пропитывается маслицем, а помидоры и огурцы потекут... хотя можно перед подачей дорезать.

в баварии добавляют маринованные или свежие огурцы...

У нас тут есть спец. картофель для салата, спец. сорт ( festkochend) и его ломтики не склеиваются..

Ну.. да.. ну.. да.. Но я не худею ТАК..

У нас тоже на западе делают с маринованными огурчиками.. Вот на вых-х будем гриллить и я салатик картофельный делать буду, так тоже с огурчиками и соус сделаю майо+йогурт+горчица или хрен и без соли..

а у нас на юге делают на бульоне и масле... еще бывает редиску добавляют... или мелкие кусочки поджаренного шинкина...

Я как только приехала тоже ТАК делала, мои новые (читай мужа) родственники не стали есть.. Муж, конечно, потом с удовольствием "слопал", т.к. действительно вкусно было, но я больше не "рискую".. Сама я салаты, кроме как из свежих овощей, не люблю, так что.. все для "народа".. Единственный раз попробовала яичный салат, понравится, но рецепт спросить не у кого.. Искала, но как-то ни на чем не остановилась..

картошку с хреном и без соли?или с маионезью?

дык рецепт простои - наварить яиц, остудить, порезать - а дальше простор для творчества! можеш сделать напополам с картошкои, можеш без карт добавить сеьдереи, лук, можеш нуделя добавить, порезать овошеи - перцев, мелко порубить, короче что есть или что любиш.в маио можно добавить горчицы, поострее, более пикантно

наверное из северных частеи германии

Дэвушка! Читайте внимательно: В соус добавлю горчицу или хрен, а салат солить не буду, т.к. соли хватит от огурчиков и соуса..

Нет все западные..

Неее.. тот, что я пробовала был только из яиц, желтенький такой и вкуусный.. Тут как раз просто, одни яйца, важно чем заправили, т.к. было не тяжело, как с майо и хорошо приправлен.. Но я найду..

маио и горчица

теперь ясно

С беконом класно, поджаренным мелкими кусочками.
И с креветками.

ну.. не уверена, что там горчица была, а может и она, но какая-то "неповседневная", так мне показалось..

сухая горчица дает "неповседневныи" еффект,,,, моя подруга делала фаршированые яица, тоже неповседневно, я спросила, оказалась сухая горчица

Интересно.. надо посмотреть тут в продаже..Спасибо.

только в русском магазине

... или в турецком...

Н.П. Оба магазины находятся не близко и ехать туда только ради порошка горчины, честно говоря, влом.. А если в зернах купить и самому смолоть? Получится такой же порошок или нет? Хотя есть еще один выход: поеду к маме и оттуда привезу..

Согласна. Только, насколько я знаю, соусы в салаты добавляют непосредственно перед подачей на стол.
У нас "оливье" тоже два-три дня живет, потому что готовая смесь хранится в холодильнике, а майонез в нее вмешиваем перед употреблением. Я думала, все так делают.

А откуда ги, если не секрет?

Немного не по теме. рарешите тут спросить.......Задали мне задачку приготовиь Оливье на свадьбу, что было ведро 10 литров.А в таких количествах не делала никода.Подскажите пропорции продуктов.Салат простой, без всяки излишеств, но хочу с мясом делать....

я тоже не делала, но взяла бы полведра кртошки,2 кило моркови, хотя сама морковь не кладу - просто забываю о неи, яиц штук 30-яицами оливье не испортиш ну и мясца мякоти отварнои кило, если нехватит, мона колбаськи подкрошить, чем больше составных - тем вкуснее, ну а остальное - потом подгоните

Спасибо, хоть есь теперь предсталение.Сколько чего.

А горошек зеленый, а огурцы - маринованные или соленые и свежие?

Салат Оливье-Орли:
Берете 10 ингредиентов по 1 литру каждый:
- картошка отварная
- морковка отварная
- лук репчатый
- огурцы свежие
- огурцы соленые
- колбаса вареная докторская
- горошек зеленый
- яблоки, очищенные от кожуры и косточек
- яйца (вкрутую)
- майонез.
Всё смешиваете в блендере до получения однородной массы. Из этой массы нарезаете кубики размером 1Х1Х1 см, обваливаете в панировке и слегка обжариваете на сковородке. Подавать можно как горячим, так и холодным. Будучи поданым на свадьбе, салат Оливье-Орли скрепляет семейные узы. Новобрачные будут всегда с теплотой вспоминать этот день. Замечено, что гости, попробовав этот салат никогда не возвращаются за добавкой.

можно купить в био-магазинах например или сделать самой :)

Лео, Вы пошутили? Зачем из всего этого делать паштет, а потом еще и жарить? Масло - масленное. Я никогда не делаю, к примеру, картофельных котлет. Зачем? Картофельные котлетки мясом не запахнут, опять же картошкой и останутся.

Ах, да. При повторном прочтении-
Замечено, что гости, попробовав этот салат никогда не возвращаются за добавкой.

А вот не надо, моя дочь всегда заказывает мне салат Оливье. Да и её немецкий друг любит... говорит, что тот же картофельный салат, только лучше.

несколько днеи назад делала оливье с крабовыми палочками - очень вкуисно, особенно на второи день

Спасибо. Про эти источники знаю. Подумала вдруг, что ги начали в супермаркетах продавать. Думаю, может, пропустила я что-то за три недели в йога-центре.

Я знаю извращенцев, которые в "оливье" кукурузу вместо картошки кладут. И утверждают, что это самый правильный "оливье". Вы только представьте себе этот цыплячий вариант.
Извращенцами я их любовно называю. Это подружка моя и ее семейный рецепт. Она так смачно про оливье как-то раз рассказывала, что упросила ее приготовить. Больше не прошу.

я иногда кукурузу вместо горошка кладу, но оливье уже тогда салат не называю)))))) вкусненько, но не оливье))

Оливейрос

я пробовала салат с крабовыми палками и кукурузои - русского проихождения, в москве -очень понравился, но какои еше компонент был третии, не помню,,, ка заметила что с тех пор, как в росии стали продавать кукурузу в банках, так она стала постоянным компонентом в салатах

может, рис? я ещё морковку тёртую добавляю

вот в такои салат? может морковка была тожеа вы еше риску туда? интересно, надо попробовать

да
крабовые палочки, кукуруза, рис, морковка свежая, яйцо, майонез

а из чего делаются крабовые палочки? из крабов что ли?

Тоже с кукурузой: Кукуруза, креветки или крабовое мясо( notfalls -крабовые палочки), мелко нашинкованая белокочанная или китайская капуста, ну и "любимый" всеми на этом форуме майо.

вот из таких крабов вырастают палочки

как раз думал, на кухню сходить... наверно подожду еще... это вы этот креацион сварганили?

нет, у моего краба палочки росли бы точно не из оливье

из рыбы

тогда они должны называться рыбные палочки...

а говорят, что в Японии они так и называются
по крайней мере состав на упаковке есть, рыба там

Страшно даже подумать, из чего делаются хот-доги или, прости господи, Katzenzungen...

крабовые палочки, слышала что из саиды делается pollock по нашему

Как делают рыбные шарики, крабовые палочки и т.п

Мммм...."Lecker"...

В России на упаковке с краб. палочками стоит сделаны из мяса минтая)))
Короче, там все рыбные отбросы!
Как-то по совету подруги (она любитель всякого азиатского и закупается постоянно в азим. шопе) купила вот самые эти шарики, они, кстати, там разные и с чесночком и лучком, что там только нет, в общем не по мне они вовсе, когда варила вонь стаяла такая (это совсем не запах вареной рыбы).....В итоге, мы есть не стали, кошка тоже отказалась....а собака слопала

рыбные шарики, крабовые палочки являются неотьемлемои частью зизатскои кухни, их великое множетство! я думаю надо быть азиатом для того, что бы знать что куда класть, ну или хотя бы пожить в азии како-то время.

зачем из варить? они уже готовые!

Вот про рыбу заговорили. Друзья из Марроко вернулись и сразу готовить по свежей памяти рыбу по маррокански. Значит, пожарили обыкновенную скумбрию в муке обваленную до золотистого цвета. Внимательно удалили кости. Спросила почему не пожарить филе. Ответили, от костей весь смак. Помидоры очистили от семян и кожицы, мелко порезали и выпарили до густоты. Испекли красный перец и сняли кожицу. Перец в помидоры.Чесноку измельченного петрушки и приправу, которая просто создана богом для рыбы-девесил. Для пикантности-лютый перчик меленько порубленный. И вот в эти помидоры положить рыбу и в холодильник на три-четыре часа. Очень, ну очень впечатлило.

я такого типа тоже очень вкусно делала на днях - простую рыбку обжарила с однои стороны, переверныла на другую, положила нарезанных помидор и немного лука.помидорки дали много сока и вместе с рыбкои образопвали очень вкусныи соус, соуса оказалось так много, что захотелось туда подрезать картошечки, получилось = пальцы оближеш

сегодня попробую ваш рецептик, марокканскии ето название блюда?я как раз ишу такие интересные рецепты, которые мона сделать из любои, в том числе и суховатои маложирнои рыбы,,, ето типа как под маринадом, тока маринад другои

а в крабовых палочках от краба чё имеется? кроме названия...

цвет бело-красный

а вообще, с чувством юмора, у некоторых, есть проблемы... я знаю из чего делают эту народную еду...

Вы про девесил спрашиваете? Девесил это такая травка лечебная. Противовоспалительное, желчегонное и мочегонное действие имеет. И так как кроме этого обладает чудесным ароматом, в болгарской кухне используется как приправа к рыбе. Если кто не может есть рыбу из-за ее запаха, нужно прибавлять пол-чайной ложки девесила. У нас во всех магазинах продается в сухом состоянии. А еще в огородах выращиваем для чая. Для мужчин. Вслушайтесь, название-то какое-девять сил.

Девясил - по-немецки Alant.
http://health.wild-mistress.ru/wm/health.nsf/publicall/F7B15058ED2CE647C32573F90...
http://www.heilkraeuter.de/lexikon/alant.htm

Как "чё"? Ароматизатор, идентичный натуральному
А я лю крабовые палочки...стыдно признацо
Могу вот прям пачками жевать, с томатным соком.

да на здоровье... а в майонез макать не пробовали?

Почему макать, шо мы, нищие какие, маныез экономить...Я ложками, вприкуску

... майонез всему голова!

батюшки..

а где крабовые палочки?

еще понравился ход мыслей автора

как этот салат называется?

"шпендеОргане"
а как вам картина со вкусом?

лето нас обидело, так хоть на язык его попробовать

и здесь не без майо!

етот девясил я помню в аптеках в россии продавался, да и сеичас наверное есть

сделаи соус - кетчуп с хреном, немножко лимонного сока и острого соуса чутокможно даже краб палки гостям подавать, ибо вкусно

ржачные картинки :) где ты такое нашла?

а нос! нос то какой!
кошмар))

Первая картинка-убойная!!! Рис чтоли синий(голубенький) снизу? Это из серии-"Нямки" или что-то вроде этого?

с едой не шутят

зююююсь

ха... тетка из сыра... а мужик из колбасы... это случайно?