люди, подскажите что можно с ними сделать. пропадает 2 кг .

икру

вариантов масса, можно икру/рагу, можно потушить с мясом, можно запечь в духовке, можно пожарить на сковороде и накрутить

разрезаете вдоль... мякать ложкой вынимаете, делаете лодочку..... рис отвариваете, с фаршем мешаете... соль-перец-травки... в лодочку фаршик укладываете... в духовке запекаете... по окончанию вынут, сыром посыпать и опять курц в духовку... вуаля!
пс. мякоть можно поджарить с пассироваными томатами и сливками... давануть кнофику... соус получится...

А рис зачем?

тогда фарш некуском...

потушитъ?они утушатся и будет не много.

все очень просто:
http://lepestki.org/kulinar/51-vkusnye-baklazhanysinenkie-s-majonezom.html

так это ж не баклажаны, а цукини... зелененькие...

Я их грилю к рыбе. Посолить, поперчить, помазать оливковым маслом и в духовку. Очень легкая и вкусная средиземноморская хавка.

с опарышами

с майонезом из тюбика...

ну любителю майонеза виднее
я там червячков вижу

любитель майо его видет, любитель червячков видет их самых
я без майо делаю, в яйце обмакиваю, в муке обваливаю и обжариваю, дацу режу паприку, ем со сметаной или йогуртом. Цукини тоже так можно сделать

Баклажаны(не самого большого размера, средние) целиком запечь на гриле (на шампурах)
Постоянно поворачивать. Это займет минут 30-40.
Каждый уже на тарелке кожуру снимет сам.
К ним соус: сметана, соль чеснок.
Улетают быстрее мяса.

люблю с баклажанов или по корейски или просто в духовке с чесноком и майонезом запечь, потом холодные на хлеб положить

Баклажан со вкусом печёночного паштета))
3 маленьких баклажана
9 луковиц красных маленьких
4 крутых яйца
соль,перец,растительное масло
по-желанию-1 стакан прокаленных и молотых грецких орехов
2 морковки
щепотка мускатного ореха

Баклажан нарезать кружками,посолить и оставить на 20 минут.Смыть выступившую горечь,обсушить- смазать оливковым маслом и запечь под грилем до коричневатой корочки вместе с морковкой.
Лук нарезать и обжарить в масле до темно-золотистого цвета.Готовые баклажаны, морковь ,яйца,лук и все остальное сложить в чашу комбайна и смолоть до однородной гладкой массы.
Мужу очень понравилось, мне тоже .Это и гивеч единственные блюда в которых мне нравится баклажаны.

Вот так очень вкусно:

http://forum.rc-mir.mobi/kak-vkusno-prigotovit-baklazhany-topic1813549_60
Или так
lirismanl.wordpress.com/2010/11/13/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%B0-%...

вкусно и каллорийно

Заменяем майОнез на сметану и уже не так калорийно,,а всё так же вкусно

Со сметаной абсолютное "не то", я пробовала.(ИМХО)

А мне со сметаной понравилось больше..учитывая,что вкусный майОнез сейчас купит проблема.Тоже ИМХО.

Здесь есть пару рецептов..

У Thomy есть Joghurt Salat Creme, почти как сметана по калориям и еще легче есть. Если сметану помешать с соевым соусом (светлым) и крапульку лимночиком туда брызнуть, то кое-кому может еще и вкуснее майи показаться. Экспериментировать не запрещенннно.

Я готовлю так: жарю нарезанный лук, затем кидаю натертую морковку. После парочку помидоров, а после уже и парочку, нарезанных кубиками без кожуры, баклажанов. Все это тушиться до готовности. В конце добавляю баночку сливок и тушу еще 2-3 минутки. И все это чудо со спагетти съедается у нас сразу же.

Рецепт от моей самой любимой на свете Lana-Joe (текст ее, копирую)

прям сейчас сделаю, спасибище вам обеим

Корейский "Гаджи Jahng GWA"
6 маленьких баклажанов (азиатские баклажаны, отвариваем в подсоленой воде до средней мягкости, нарезаем продольными пластиками)
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка виноградного уксуса
1-2 столов ложки рубленого зеленого лука латука
1 столовую ложку измельченных семян кунжута (поджаренный вид из азиатского рынка)
1 ст л кунжутного масла (азиатский тип)
Красный перец по вкусу
Все аккуратно смешиваем, даём настояться пол часа.

1. Баклажаны по-гречески :
- 1 баклажан нарезать кружочками толшиной 1 -1,5 см и отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг (аккуратно, чтобы остались целенькими!) и дать стечь воде. Уложить на блюдо, дать остыть.
- 1-2 дольки чеснока растереть с мелко порубленной зеленью (кориандр или базилик, укроп...можно по вкусу) и морской солью, эту смесь тонким слоем положить на баклажаны.
- 2 луковицы средней величины нарезать полукольцами, 1 крупную морковку -полукружьями, всё вместе поджарить до золотистого цвета и уложить сверху на баклажаны. Посолить-поперчить по вкусу.
- 2 крупных помидора нарезать кубиками и поджарить, уложить поверх слоя лука с морковкой.
- Приготовить заправку. Для этого взять томатную пасту, развести наполовину водой, добавить сухую аджику, сахар и сок граната (можно - лимонный сок, яблочный, красный винный или красный бальзамический уксус) раздавленную дольку чеснока и мелкорубленную зелень. Этой заправкой залить подготовленные баклажаны и поставить настояться в холодильник на несколько часов.
2. Баклажаны, фаршированные грибами
- 2 небольших баклажана разрезать пополам и ложкой вынуть мякоть, оставив на кожуре слой толшиной около 0,5 см.
- Крупную луковицу мелко порезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Положить в сковородку нарезанные мелкими кубиками шампиньоны (упаковка 250 г), крупный помидор, мякоть, вынутую из баклажан, и протушить до готовности, добавив 2 ст.ложки сливок (или Rama Cremefine zum Kochen), мелко порубленную зелень, раздавленную дольку чеснока, соль и перец (или другие пряности) по вкусу.
Начинить полученной смесью половинки баклажан, посыпать тёртым сыром (лучше острым) и запечь в духовке при 200°C. Есть лучше тёплыми - не слишком горячими, но и не остывшими.
3. Баклажанная икра с авокадо
- В духовке печём 1 баклажан, 1 крупную паприку и 2 крупных помидора. На сковородке поджариваем 2 средних луковицы до золотистого цвета (резать лук можно как угодно, потом всё будем перемалывать), даём остыть.
- Печёные овощи очищаем от кожуры, 1 мягкий плод авокадо тоже чистим и вынимаем косточку, все овощи, включая лук со сковородки вместе с жиром, а также 1-2 дольки чеснока и зелень складываем в чашу комбайна и перемалываем (обычная мясорубка тоже годится). Соль, перец, другие пряности, лимонный сок - по вкусу.

спросила сегодня коллегу итальянку. Она мне рассказала для начала 2 блюда.
1
бакл-ны почистить , нарезать. посолить, оставить на 12 часов . Отжать , залить уксусом на 12 часов . Опятъ отжать. Сложит в банку ,с чесноком, травами,плотно утромбовать, залить оливковым масло.
2
лазания
бакл-ы пожарить обваляв муке с яйцом.Приготовить томатный соус.В посудину сложить слоями. соус, бакл.,соус,ветчина, бакл, опять соус....верхний слой посыпать пармезаном.
Подозреваю будет вкусно.

первыи сеичас отпечатаю, интересныиа второи наверное надо в духовку - или уже готово?

кстати, еше один - интересныи способ ветчину использиват - я часто покупаю целую ветчину или плечо ветчннои обработки - люлю, но потом надоедает, хоца что-то с неи сделать

интересныи рецепт, твоим я верю всегдаположила в закладки,,,а самое главное - простои и елегантныи.мои муж наши русские блюда типа рагу, жаркое, когда все массои смешано не любит, мне кажется ему вид не нравится, а вот такие, когда кружочками, ест

у нас в штатах ето блюдо широко внедрено под именем баклажан пармежана, в каждои пиццерии мона заказать, подают со спагетти, но сделано без ветчины, с ветчинои наверна тоже здорово

я задала в гоогле естъ миллион вариантов и с фаршем и с чем хочешь.Мне такое в голову не приходила

вообше-то у нас лазанья - ето фарш с широченнои лапшои, сыр, есессно
www.google.com/search?q=lasagna&hl=en&client=firefox-a&hs=jpg&rls=org.moz...

улыбнуло, особенно "широченная лапша"
лазанья разная бывает, в принципе это тесто прослоенное начинкой, залитое соусом и запеченное в духовке. Ее ж не только с фаршем делают, есть вегетарские варианты :)

Совершенно верно! Лазаньи разные бывают, но вот чтобы без лапши, одни баклажаны с соусом...
Тогда это всё же не лазанья, а род запеканки...Хотя всё равно вкусно должно быть, хоть как ни называй!

Тоже очень понравился рецептик. Спасибо большое и вам и соседке

перемешать с оливковым маслом и специями, а потом положить под гнёт.

она мне эктра сказала не перемешивать, а именно утромбовать, а сверху маслом залить. А уже перед едой масло, базиликум и т.д. и т.п.

на здоровье. Ето не соседка, а коллега, классная тетка.

ну сами посудите. Сказала - это одно , может вы что-то не допоняли..Масло оно тоже в роли консерванта, а если у вас там все утрамбовано, ну.........скиснет и всё((

вернется из отпуска, спрошу еще раз.
я все под диктовку по пунктикам записала.Т.ч. непоняток не должно было быть

в кулинАрии не должно быть под диктовку: важен творческий процесс и немного знаний о продуктах.Опыт , конечно.
Тут вот рыбу с чесноком рекомендовали по рецепту из иннета..Да мало ли чего напишут, свои мозги включайте)))))))

Вы тоже свои... Иногда... Все морепродукты, а так же, не жирные сорта рыбы с белым филе-очень гармонируют с чесноком. Такая рыба, как сёмга, осётр или карп(которые по вкусу и так самодостаточны за счёт своей жирности, а значит и сочности) с чесноком будут плохо гармонировать. А форель и дорада вполне гармонируют с соусом, с добавкой чеснока и приправ. Французы свой знаменитый буйабес тоже с чесноком едят... И вообще средиземноморская кухня, (в том числе и рыбные блюда )богата чесноком. Или всем на Ваш вкус ориентироваться, гармонирует тот или иной продукт с чем-то, или нет?

в хорватской кухне подсмотрела классный рецепт:
измельченный чеснок залить небольшим кол-вом горячеватого раст. масла,
сделать маленький веничек-кисточку из веточек розмарина,
подержать ее немножко в чесночном масле и смазывать ей
свежеподжаренную мелкую рыбку (особенно хороша форель)
каламарис под чесночным соусом тоже вкуснотаааа

рецептик по которому баклажаны получаются как с базара (с корейских рядов)
Количество баклажанов и начинки берется по желанию и "на глаз". У бакалажанов срезать зеленые жопки.
В глубокой кастрюле вскипятить воду, добавить 3 ст. ложки уксуса, по 1 ч. ложке соли и сахара,
опустить баклажаны в кипящую воду, варить до мягкости минут 7-10,
проверить готовность спичкой,она должна легко втыкаться.
Вынуть баклажаны из воды, дать им остыть, когда остынут сделать по середине надрезы не до конца,
чтоб раскрывались как книжка, уложить на плоское блюдо друг на дружку, придавив небольшим грузом,
оставить на полчаса, чтобы вытек сок.
В это время натереть морковь на крупной терке, чеснок продавить чеснокодавкой,
желтую паприку порезать соломкой, зелень укропа и петрушки измельчить,
добавить к овощам 1 чайную ложку уксуса и растительного масла, по щепотке соли и сахара,
немного острого перца, хорошо перемешать начинку.
Потом сделать следующий маринад:
В миске смешать 2 ст. ложки теплой кипяченой воды, растительное масло,
2 ст. ложки уксуса, по 0.5 ч. ложки сахара и соли, немного острого перца, все хорошо размешать.
Нафаршировать баклажаны овощной смесью, укладывать плотно в удобную посуду с бортиками, залить маринадом.
Поставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре,
затем тщательно замотать фришфолией и убрать на ночь в холодильник.
Блюдо подавать, когда оно нагреется до комнатной температуры, полив маринадом который образовался.

Извините, Вы с количеством маринада ничего не пропустили ? почитал , что маринад у Вас получается из 6 ст. ложек жидкости не слишком " много" :) или я что то пропустил

ето типа турши, где баклы фаршируются морковкои, луком, зеленью, тока оставляются на большее время киснут

нет, они не киснут тут, они пропитываются уксусом. Их оставляют постоять, чтобы пропитались хорошо. Корейскую морковку ж тоже не сразу едят, а дают настоятся

Она "неНает, Што такое корейская кухня" У неё местечковые (откуда в Америку свалила, сама знает) вкусы, с детства, утрамбованы, притёрты, прибиты и зашлифованы. Ну ММММериканскую "кухню" еЩё допустим освоила. Oстальное-национализм не позвольЯТ.

А хамить Вас где учили? В казахском ауле? Или для больных юдофобией (а любая фобия - психическое заболевание) даже вкус еды зависит от национальности готовящего?

вероятнее всего "хамить" она научилась у тебя:)))))) пока на этом форуме будет фигурировать "казахский аул", то игра в пинг-понг будет продолжаться:))))))

н.п. и по теме)
у коллеги был юбилей, ну, как обычно в офисе все отмечают это дело,
она стол конечно накрывала. Уж не помню, по-моему татарка она была или кореянка..
Так вот, было на нем очень оригинальное блюдо-закуска, все с удовольствием пробовали и ничерта не могли понять, из чего эта вкуснятина приготовлена?
Легкое, пикантное, необычного вкуса.
Она улыбалась и молчала, типа...ноу хау..
А я выспросила потом все-таки. Это были баклажанные хвостики, что мы обычно обрезаем и выбрасываем.
Но в них ничего дурного нет, и даже, весьма оригинальный вкус. А приготовлены были так: измельчались в кубички, легонько пассеровались, тоже самое с морковкой, луком и чесноком. (хвостиков-чашелистиков в 2 раза больше, чем др. овощей). Потом все тушится мин. 20 с кислым томатным соком, после сахар добавляется и соль по вкусу.
Сервируется со свежей зеленью
Вот такие изыски бывают

Началось с "местечка", однако...Я была в шоке от такого на кулинарном форуме ...Впрочем, проехали! Вам нравится читать такие посты, как тот, на который я отреагировала? Тогда - приятного аппетита...

таки да. на лицо, совковый стереотип - закостенелая идеология.
изначально направленная на унижение деревень/аулов и восхваления городов/столиц!
типа- только в столицах все высококультурные. в провинциях эпатажные!

Во избежание повальных банов - закрыто.