http://www.koreancooking.ru/
а кукси, панчай, пулькоги, чонгбль где?

750гр. охлажденных куриных желудков
1ч.л. уксусной кислоты(70%)
2ч.л. соевого соуса
где то стакан растительного масла
соль, чеснок, перец- по вкусу
1-2 луковицы
почистить желудки(снять желтую пленку), порезать тонкими поласами и отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито и дать стечь воде. порезать полукольцами лук и сложить в уксусостойкую посуду. накалить масло и осторожно всыпать специи(чили,паприка, зира-кто что любит) НЕ ДАТЬ ПОДГОРЕТЬ! смешать желудки и лук, осторожно влить уксус и соевый соус, бысто влить накаленное масло(оно должно зашипеть). поставить в холодильник на 5-6 часов

а чесно где?

Кукси http://blog.kp.ru/users/geroma/post75529592/
Панчай yazikom.com/vostochnye-kuhni/kitayskaya-i-aziatskaya-kuhnya/414-salat-pan...
Пулькоги http://ruskorea.narod.ru/food2.htm
Чонгбль http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=14749

н.п.
а кто нибудь пигоди или пегодя делает?
Я рецепт нашла, сразу смутно вспомнила что моя бабушка (немка) видно у снохи (кореянки) идею взяла и делала такие пирожки дрожевые на пару. Помню начинки разные были, но вкусные. И так залепленно красиво.
У меня брат все просит азиатские манты на пару, купили тут в азиатском ему, он их выкинул. Значит теперь у меня по плану эти "пигоди" может ему понравяться они больше
Сегодня доделала кимчи, еще баклажаны и корейскую морковку сделала. Если кому надо могу потом фото выставить и подробные рецепты ( хотя их полно в инете)

нп. сколько вкусностей и аппетитностей....
моя кукси: постная, в заливку добавляю тертый помидор и свежий укроп,
капусту тушу слегка, в конце чеснок, на лапшу еще идет морковча,
огурцы в перце залитые каленым раст. маслом, редиску не кладу,
яичные блинчики - каждый кладет себе по вкусу

моё чапче...

завтра сестре позвоню и спрошу рецепт пигодей,
там тесто можно дрожжевое или крахмальное, мясо с салом обжаривается, добавляется капуста (мы брали свежую и кислую),
все обжаривается добавляются приправы (непомню какие), все лепится, тесто подымается в пароварке, и парится 40 мин ( про
40 мин. точно помню)
пиши свой рецепт, будем все пробовать

У меня сегодня опять не получилось, вот получится так сразу напишу

а чё не получается?

а вот еще кратура на корейский лад подвернулась..

развела рисовую муку , застелила пароварку фильтрами для кофе (чтобы не прилипло)
все поместила в пароварку, и парила 30 мин, получилась непропаренная твердая не липкая
масса, внутри так вообще сырая, сестр говорит что небольшими порциями надо выкладывать,
и наверно слишком тугое тесто получилось, еще говорит что можно сразу на сковороде лепешки
жарить, но я хочу сначала напарить, а потом жарить, всю муку извела, прийдется ждать пятницы.

Пиши-пиши, может у меня быстрей получится
Тем более мне кажется, что мне это может подойти для моих "китайских" сладких лепешек с сезамом, рецепт для которых я уже безуспешно ищу полгода.

ну и как оно должно готовится? корейцы ничего фильтрами от кофе не застилали... надо брать бамбуковые пароварки...

марлю стелили, а потом стирали до посинения, в мою брауновскую пароварку поместится только марля,
чтобы купить эту бамбуковую нужно 2 или 3 кастрюли выкинуть( место освободить)

эти бамбуковые круги есть разных размеров... подобрать можно на любую кастрюлю в хозяйстве... и нужное количество... я сам пользуюсь такими...

вок классный
чугун?

еще какой чугун!

Вот, точно-кукси! Это блюдо точно было на корейском празднике. Только вроде без морковки и без помидор, но с огурцами и капустой какой-то обалденно- маринованой. Очень вкусно. Ах да, мясо тоже присутствовало, я так и не поняла, что за мясо. А лапшу какую нужно?

Восхитилась. Оченъ красочно и "вкусно" выглядит. А рецепт?