Были на корейском юбилее не так давно, там столько нового и вкусного напробовалась. Ну распрашивать не удобно было, что из чего и как приготовлено. Кто знаток или часто готовит? Честно говоря, даже названий блюд не знаю, что там были. Только корейская морковь с мясом-хе. Но всё было супер-вкусно.

что бы готовить корейские блюда, надо быть немного корейцем... или жить по-близости с корейцами... много лет...

О корейские блюда и вообще азиатские на самом деле такие простые в исполнении. Самое трудоемкое бывает что надо овощи зарание нарезать перед приготовлением.
свои писать долго, но почти тоже самое.
Вот корейский суп "кукси"
http://bonappetit.com.ua/pervoe/145-kuksi.html
во всем инете более похож. Но у меня тетя кореянка, они никогда не добавляли помидоры и сперва варилось мясо, вынималось, резалось соломкой и обжаривалось. А бульон использовался потом, в него добавлялись специи. И салат делаеться отдельно.
Потом могу скинуть свой рецепт (от тети)
капуста по корейски "кимчи"
http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post25042481/
Как раз сегодня делала, немного по другому. Все как на рисунке работала с капустой, только в отдельной пиале намешала свое специи, и потом каждый отдельный лист натерала ими. Склала в дозу под прес и оставила при комнатной температуре. Завтра нарежу на квадратики, добавлю редьку, морвовь, выдавлю чеснок и залью накаленым маслом и оставлю на 2 суток в холоде.
морковка по корейски
очень просто морковь натереть на херезке, посолить, помять руками морвовь. Выдавливаем чеснок на морковь, нагреваем масло, в него добавляем красный перец, санча молотый, кунжут (желательно уже жареный) а потом раскаленное масло вылить на чеснок. Все перемешать, добавить уксуса. Лучше оставить на сутки в холоде.
Во многих рецептах многие жарят лук, потом его убирают. Когда я тете расказала она очень удивилась.
Баклажаны по-корейски
http://forum.say7.info/topic7607.html рецепт очень по вкусу похож на настоящий.
ну и фунчоза
http://www.densa.info/blog/funchyoza-po-koreyski/
можно туда так же добавить мелко порезенное мясо соломко, обжарить его и добавить с фунчозу.
буду на выходные делать мясо по корейски, могу потом рецепт написать
Еще не стоит покупать специи в русском магазине которые там для фунчозы, морковки по корейски. В азиатском купите молотый кориандр, кунжут, красный перец.
Вот такой салат мы часто любим делать
Капусту нашинковать, редьку и огурец натереть на корейской тёрке. Сверху выдавить чеснок, нагреть растительное масло и вылить сверху чеснока, добавить сою, а лучше магги, перемешать все лучше руками.
Как раз именно такой я делаю для кукси

а эта чё такое?

на имбирный корень похоже

похож...

ну что ж давайте учите
мы немного корейцы, жили по-близости т.е в одном доме с корейцами 2/3 своей жизни, но почему то только вкус могу вспомнить,
а вот с ингредиентами тяжело
вот нашла в шкафу рисовую муку, выбросить жалко, решила чартоги приготовить, приготовила и... выкинула, завтра из остатков
буду еще раз пробовать, может научит кто, уж больно хочется

ЧАВо такое чартоги?

Хе разное бывает. Хе с куриными пупками и морковкой(кто-то скажет-это не хе, а корейская морковь, но наши соседи-корейцы называли это-Хе) Хе(морковное) с сырой говядиной, Хе рыбное без моркови, только с луком, очень острое, Хе из сырой поечени. Ким-Чи, кук-си Вы скажите, что интересует. У меня рецептник ешё с Казахстана, соседка-кореянка записала маме перед отьездом много рецептов. Все сейчас писать не буду, если какой конкретно заинтересует, то...

ой как хорошо что на выходные будут гости и я почти все корейское готовлю, а то прям раздразнили этой темой
Я мало рецептов знаю корейских, так как малая когда была у тёти в гостях, не ела ничего, а потом однажды мама повела нас в Парк, а там было кофе "Парус" я такая голодная была мне мама заказала кукси. Я его съела и очень удивилась когда мама сказала что моя тётя всегда на праздники такое готовит. А после (тётя до сих пор вспоминает) после праздников у них всегда много кукси оставалось, так я еще 2-3 дня приходилаНо это не долго длилось мы уехали. А когда недавно к ним ездила то много чего попробовала. Надо теперь ей написать чтобы мне еще много разных рецептов написала которые я не знаю.
О еще про камдича вспомнила.,
Картофель очистить, вымыть, нарезать длинной соломкой и тщательно промыть проточной холодной водой. Положить в кипящую подсоленную воду, в воду добавить уксуса чтобы чувствовался и варить 3–4 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Картофель должен не развариться, а оставаться слегка жестковатым.
Перекалить на сковороде подсолнечное масло до появления белого дымка и сразу же залить им горячий картофель. Заправить горячий салат по вкусу перцем, зеленью укропа, если нужно — подсолить, тщательно перемешать и подержать под крышкой не менее 15 минут.
Можно туда же добаваить мелкой соломкой порезанное мясо говядины.
Еще обычно мясо для салатов они замачиваю в растрове уксуса с водой, на пару часов. Поэтому мясо не сырое.
Вот у себя нашла в закладках один салат, салат из кальмаров, только не знаю корейский он, но мне он нравться и по вкусу больше конечно по-корейски
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/salostrkalmar.shtml

щас народ подтянется...

Камдича-это супер. 100 лет уже не готовила. Сегодня сделаю. Правда мой рецепт чуть отличается.
Камдичу соломкой варю в подсолёной воде с пару ложек уксуса. Говядину с луком обжариваю и смешиваю с картошкой. Добавляю перец, чеснок и соевый соус.

про уксус забыла, исправила.
Мне моя тётя объясняла что мясо они никогда с луком не жарят, почти всегда лук свежий режиться и маринуеться в салате.

ок, попробую с сырым луком. Типа как на Хе чтоли?

"Камдя-намуль" -картошка соломкой, жареная в кипящем масле с зелёным стручковым перцем, затем заливается водой и тушится пару минут, добавляется чеснок и лук. Не путать с камдичой.
"Му-намуль"-салат из тёртой, длинной редьки с морковью и уксусом. Я делаю редьку с сырой говядиной в уксусе и много лука. Морковь не кладу.
"Меги-Ча"- морская капуста. Отварить(если целые листы, после варки порезать на тонкие полоски) Мясо обжарить с луком, чесноком, соевым соусом. Смешать с капустой.
"Хе из рыбы"- Из судака вкусней всего. Рыбу кусками маринуем в уксусе(смотря сколько процентный) от 2 до 6 часов. (Я на ночь ставлю в холодильник)), в красном перце, сахаре, соли, немного можно кунжутного масла. После мариновки добавить сырой лук, чеснок, перемешать и дать постоять пол часа. Добавить свежий кореандр.
"Хе из морепродуктов"-всё то же самое, как из рыбы. Мариновать не так долго.
Да Вы глянте в интернете, там много рецептов, на свой вкус выбрать можно. Каждая корейская( и не только) хозяйка готовит по своему.

и не только, я в фунчозу, баклажаны, кукси резу полукольцами и очень тонько 1-2 мм толщиной.
А вообще делайте как нравиться Я сама просто много всего перепробовала и остановилась на том рецепте который мне потом кузина прислала

это точно

http://www.koreancooking.ru/
Очень много рецептов http://www.eda-server.ru/cook-book/world/korean.htm

рисовая тянучка, вкусная, к зубам прилипающая

А рецепт????))

http://www.koreancooking.ru/
а кукси, панчай, пулькоги, чонгбль где?

750гр. охлажденных куриных желудков
1ч.л. уксусной кислоты(70%)
2ч.л. соевого соуса
где то стакан растительного масла
соль, чеснок, перец- по вкусу
1-2 луковицы
почистить желудки(снять желтую пленку), порезать тонкими поласами и отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито и дать стечь воде. порезать полукольцами лук и сложить в уксусостойкую посуду. накалить масло и осторожно всыпать специи(чили,паприка, зира-кто что любит) НЕ ДАТЬ ПОДГОРЕТЬ! смешать желудки и лук, осторожно влить уксус и соевый соус, бысто влить накаленное масло(оно должно зашипеть). поставить в холодильник на 5-6 часов

а чесно где?

Кукси http://blog.kp.ru/users/geroma/post75529592/
Панчай yazikom.com/vostochnye-kuhni/kitayskaya-i-aziatskaya-kuhnya/414-salat-pan...
Пулькоги http://ruskorea.narod.ru/food2.htm
Чонгбль http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=14749

н.п.
а кто нибудь пигоди или пегодя делает?
Я рецепт нашла, сразу смутно вспомнила что моя бабушка (немка) видно у снохи (кореянки) идею взяла и делала такие пирожки дрожевые на пару. Помню начинки разные были, но вкусные. И так залепленно красиво.
У меня брат все просит азиатские манты на пару, купили тут в азиатском ему, он их выкинул. Значит теперь у меня по плану эти "пигоди" может ему понравяться они больше
Сегодня доделала кимчи, еще баклажаны и корейскую морковку сделала. Если кому надо могу потом фото выставить и подробные рецепты ( хотя их полно в инете)

нп. сколько вкусностей и аппетитностей....
моя кукси: постная, в заливку добавляю тертый помидор и свежий укроп,
капусту тушу слегка, в конце чеснок, на лапшу еще идет морковча,
огурцы в перце залитые каленым раст. маслом, редиску не кладу,
яичные блинчики - каждый кладет себе по вкусу

моё чапче...

завтра сестре позвоню и спрошу рецепт пигодей,
там тесто можно дрожжевое или крахмальное, мясо с салом обжаривается, добавляется капуста (мы брали свежую и кислую),
все обжаривается добавляются приправы (непомню какие), все лепится, тесто подымается в пароварке, и парится 40 мин ( про
40 мин. точно помню)
пиши свой рецепт, будем все пробовать

У меня сегодня опять не получилось, вот получится так сразу напишу

а чё не получается?

а вот еще кратура на корейский лад подвернулась..

развела рисовую муку , застелила пароварку фильтрами для кофе (чтобы не прилипло)
все поместила в пароварку, и парила 30 мин, получилась непропаренная твердая не липкая
масса, внутри так вообще сырая, сестр говорит что небольшими порциями надо выкладывать,
и наверно слишком тугое тесто получилось, еще говорит что можно сразу на сковороде лепешки
жарить, но я хочу сначала напарить, а потом жарить, всю муку извела, прийдется ждать пятницы.

Пиши-пиши, может у меня быстрей получится
Тем более мне кажется, что мне это может подойти для моих "китайских" сладких лепешек с сезамом, рецепт для которых я уже безуспешно ищу полгода.

ну и как оно должно готовится? корейцы ничего фильтрами от кофе не застилали... надо брать бамбуковые пароварки...

марлю стелили, а потом стирали до посинения, в мою брауновскую пароварку поместится только марля,
чтобы купить эту бамбуковую нужно 2 или 3 кастрюли выкинуть( место освободить)

эти бамбуковые круги есть разных размеров... подобрать можно на любую кастрюлю в хозяйстве... и нужное количество... я сам пользуюсь такими...

вок классный
чугун?

еще какой чугун!

Вот, точно-кукси! Это блюдо точно было на корейском празднике. Только вроде без морковки и без помидор, но с огурцами и капустой какой-то обалденно- маринованой. Очень вкусно. Ах да, мясо тоже присутствовало, я так и не поняла, что за мясо. А лапшу какую нужно?

Восхитилась. Оченъ красочно и "вкусно" выглядит. А рецепт?

можно брать спагетти итальянскую без яиц, можно яичную лапшу, кому как нравится,
главное, при варке ее не ломать:))

Нехороший ты человек...Редиска!(с) Такие фоты тут выставил это ж слюной захлебнуться можно!

Да, кстати ещё один рецепт вспомнила, у соседей-корейцев ела. Дома у самой получилось не менее вкусно. Фаршированый перец по корейски.
Перец-паприка нужен длинный, зелёный. Можно взять в турецком магазе. Сырой рис вымачивается в уксусно-солёно-подслащёной воде час/полтора. Затем вариться до полуготового состояния в кастрюльке уже в чистой воде без уксуса. Сырой фарш смешивается с репчатым луком, чёрным перцем, солью, сухим кореандром, свежим, мелко порубленым кореандром, выдавленым зубчиком чеснока и рисом. Затем нафаршировать этим перцы, обжарить немного на сковороде, залить водой и в духовку, томиться, лучше всего в посудине под крышкой или хотя бы накрыть фольгой. Время-25-30 мин. Один раз открыть, перевернуть перчики.
Кук-си, так, как делаю его я, по рецепту соседки кореянки: Мясо(говядину, нууууу или на крайняк курицу) сварить, вытащить, порезать на тонкие полоски. Лапшу(лучше всего конечно рисовую, но можно и обычные спагетти) отварить. Белокочанную капусту нашинковать тонко, заправить солью, острым перцем, давленым чесноком, ложкой сахара и уксусом, добавить в капусту тонко нашинкованый репчатый лук. Руками перемешать и подавить немного. Поставить в холодильник мариноваться. В это время натереть сырую редьку или если нет, то редис. Натереть огурец. Нарезать свежую зелень-лук, петрушку.(укроп у меня не вяжется с кук-си как-то)
Далее берём глубокие чашки, выкладываем сначала лапшу, затем мясо, затем замаринованую капусту, редьку или редис, огурец и сверху зелень. Заливаем перед подачей горячим (процеженым) бульоном от мяса. Добавляем пару капель соевого соуса. Приятного аппетита.

а нет рецепта... я на глаз готовлю... чё под рукой имеется... в том блюде: мясо маринованное в Currypaste с добавлением соисоуса, бамбук, марковка, пепперони, стручковая фасоль, стеклянная лапша.. лапшу отдельно потомил, мясо отдельно пожарил в чугунке, овощи отдельно пожарил, всё добавляю в вок и приправляю... готово!

да я сам вчерась страдал... пришлось на кухню и варганить...

Ах вот в чём секрет такой красочности-всё отдельно жарить и затем курц всё вместе в вооке обжаривать. А что за карри-паста? Красная, аль жёлтая?

я вот нашла 2 рецепта, которые мне больше всего приглянулись
http://receptishi.livejournal.com/104896.html
но лепка такая у моей бабушки была

СоХласна! Ветка-сплошное "издевательство" !!!!! Что ни рецепт, так ...слюноотделение как у собаки Павлова...

коричневая...
как можно разные по скорости готовки продукты, жарить вместе?

Так Вы ссылки просмотрите что Вам кидаю(т) там есть и другой вариант.

это точно, или что есть под рукой. Моя мама раньше заменяла спагетти, а я специально покупаю в азиатском
вот сфоткала какие покупаю, для салатов, для вока и для кукси, что по бокам часто использую в куксу

Тоже не понимаю, так же каша-малаша получшиться. У азиатов в том и изыск что все по отдельности 1-2 минуты обжариваеться и только вконце все смешиваеться. Один минус что много посуды грязной остаеться.

Сорри, ссылки смотрю, но времени иногда так мало. Пробежалась глазами и уже вышла. Работа. Вечером всё внимательно проштудирую.

Ну уж...Вы в азиатском имбисе были? Всё в одном вооке, естественно с определённой последственностью-Мясо, овощи, соус итд. Но ОТДЕЛьНО по сковородкам там точно не обжаривают...

у меня вок и одна сковородка задействованы...

Что за паста такая? Красную знаю, сама в азиатском беру. Жёлтую знаю-больше для индийских блюд подходит. Зелёную знаю-супер острая, с кокосовым молоком классно. А коричневую ещё не встречала.

Конечно была и часто бываю. Где мы покупаем я всегда наблюдаю так как там открытая кухня, все по-отдельности обжариваеться, у них такая ложка большая похохая на дуршлаг, только в сеточку и когда заканчивает одно обживать, то ей все вынимаеться, потом опять маленько масло наливает и так по очередно все овощи жаряться. Так же ресторан который ходим, так можно самим на Текке выбрать все из свежего чтобы тебе отдельно сделали, можешь сесть и смотреть как они делают.
Меня всегда интересовала азиатская кухня, видео много смотрю, книги имею и везде так делаеться, я не знаю в каком таком вы видели чтобы все вместе это делалось.

И? Я говорю о посуде от овощей и мяса. Вы же по отдельности их раскладываете перед обжариванием? У меня только один вок и кастрюля в которой варю лапшу.

Значит у нас азиатские имбисы разные. Да и по телеку видела, что овощи(ну может мясо вытаскивается после обжарки) в одном вооке вместе обжаривались. Но в любом случае посуды много не задействовано. У нас обжаривает китаец например сначала морковь, затем туда кидает брокколи или паприку, смотря что закажешь, мешает оч. быстро, затем туда лук, затем грибы или шпроссы, оять курц перемешал и ложку-две соуса туда. Всё. Тоже открытая кухня и тоже наблюдаю...Так что...

да вроде не красная... больше коричневая... или у меня чё сломалось?

Тоже интересуюсь азиатской и восточной кухней. У меня бабушка в Китае родилась. На монгольский барбекю я очень большой любитель сходить. Жарят прям перед тобой. Сначала мясо или рыбу(смотря что выбрал) и опять же овощи выбраные просто добавляют к мясу и быстро перемешивая всё обжаривают, добавляя соус. Ну ладно, не суть. Просто не видела я чтобы в китайском отдельно каждый продукт жарили, вынимали и следующий жарили а потом всё смешивали.

ващета нет... я стругаю и жарю... стараюсь меньше посуды марать.. кто её потом мыть будет?

А...Ну эт вроде индийская. Я беру -Thai grüne od. rote Currypaste.

так грюн вроде на цвет то же коричневая....или?

не каждый... а есть продукты, которые можно жарить вместе, потому что до готовности они требую одно и тоже время... отдельно жарю только шитаки.... потому что они выделяют много воды...

Ну еССесно не цвета весенней листвы. Но зелёная имеет всё же зелёный оттенок, красная красный, жёлтая...ну и тд. Состав-то разный и вкус соответственно тоже отличается. Вот и я имела ввиду, какую пасту Вы использовали. Но скорей всего наверное ближе к красной. Кста-цвет пасты хорошо виден, если смешать её с кокосовым молоком. Вот тогда цвет либо нежно зеленоватый, либо красноватый. А так они все тёмного цвета.

ну хорошо... пусть будет ближе к красной...

О это не для меня, я сперва зарание все овощи и мясо нарежу, каждую отдельно в чашу,
А моет посудомойка

ну и моя моет, что ей положено мыть... но есть вещи, которые в ней портятся... и их надо мыть в ручную...

а можно рецепт супа с креветками?

...а и тут нету рецепта... фантазия на тему пожрать то, что в холодильнике... примерно так:
креветки, морковка, парика, фенхель, кирштоматен, лук белый, кнофи, стеклянная лапша, кореандр свежий, fischfond из банки, специе азиатские... все овощи режу под лапшу, обжариваю в sesamöl, отдельно варю-томлю стеклянную лапшу... в воке или сковородке жарю креветки кирштоматен режу на 4 части добавляю к креветкам, кнофи мелко туда же, креветки вылавливаю, добавляю фишфонд, кореандр рубаем и туда, приправы, стекляную лапшу уже готовую режу ножницами по-короче, а то нельзя будет спокойно хамать, туде же... готово! супец в пиалку, креветки сверху! wèikǒuhǎo!

спасибо)
а где фишфонд в маге стоит? я только мясной видела
у азиатов?

В Метро видела и Fischfond и Кrustentierfond и ещё какие-то "буржуа-заморочки".
Я в азиатском Fischpaste покупаю. С креветками, овощами и кокосмильх-класс!

где стоит не знаю, но в любом супермаркте есть...

самые что ни на есть корейские рецепты
http://www.maangchi.com/

А оно в баночках или в чём? И как выглядит примерно? (если не трудно)

Нет, не в баночках, в пакетах. по 100 гр. помоему. Щас картинку поищу, если найду. Я от разных фирм беру в китайском, у них постойнно разные поступления. Пакеты стоят там, где все карри пасты и соусы в пакетах.
Не, не нашла именно от той фирмы в пакетах, но в банках есть. (Google). В азиатский заходишь, спрашиваешь продавщицу "А Хде тут у вас Garnelenpaste/Fischpaste? Ёпрст, быстро, мухой, ушуршала и принесла!!!"
Уфф...Одну картинку нашла, один раз такую брала. Это Fischpaste. Есть ещё Garnelenpaste.

Чтобы в 10 раз не менять свой пост, напишу ещё один. Есть ещё gebackene Garnelenpaste в один пласт. Она тоже супер. Но очень интенсивный вкус. Нужно отламывать от пласта по маахонькому кусочку и добавлять в соусы. Но это я, заядлая азияманка такое покупаю и по китайским магазинам часами могу "гулять" а мама например эту пасту даже нюхать не может. Так ЧО на любителя.

я тебе вопросик задала в группе, ответь битте..
http://groups.germany.ru/showmessage.pl?Number=19128525&Board=101260

Сорри, сорри, как-то пропустила. Уже ответила.

а у нас кореиское совсем другое - бибимбап, булгоги

бибимбап, ты чё личку закрыла?

Ага, спасибочки! Так я точно могу
Никогда таким не пользовалась - просто не в курсе была, что есть такая паста. Теперь воодушевилась оч люблю всё рыбно-креветкообразное

Я любитель. Попробую обязательно. Спасибо ещё раз!

а моя личка тока для друзеи, не обессудь, партаи геноссеа то мне туда повадились- мартини лазает , тыды, так что даваи про обеды

а мы чё, уже не друзья?

Можно про пасты карри по подробнее написать пожалуйста. Как они называются в китайском магазине? Как выглядят? или в обычных супермаркетах тоже есть? А в корейских блюдах они не используются? За рецепт кукси благодарю. Очень похоже на то, что мы ели. Попробую сделать.

Ух ты, какие названия. Что это?

булгоги

чел, которыи позорит оливье и маионез по инету не может быть моим другом

Да нужна ты мне...Ветку тоКа зас...ешь...
СпАкуха, никто на твою личку не покушается.

бибимбап

а чё ты так долго терпела меня? бебебап...

ты сама сделай и покажи на что способна... бибимбап...

соусы карри продаются уже готовые - то есть просто надо добавить что вам нравится - цыпу, рыбу ,тыды - те, которые ранее показывали - компании патак

Спасибо.
На последнего: Пожалуйста не закакивайте тему все трое...Чтобы её закрыли. Разборки ели можно в другом месте. Спасибо

только ты состав пасты почитай
я обшарила весь азиатский маг, а он у нас большой
и всё напичкано высокими Е

я тебя об этом не спрашивала..

спасибо. Уже прочла. Буду в турецком поищу.

н.п.
вот делала вчера пегодя, улетели на ура. Не успела даже сфотографировать. Теперь буду иногда их делать

у нас сегодня улетели

не знаю какие лепешки ты ищешь, у меня есть такой рецепт,
тесто как на чак-чак, раскатываешь тонко, как на пельмени, режешь его на треугольники,
прямоугольники, кружочки, ну или просто ромбики, берешь каждый кусочек и раскатываешь,
тоненько, обжаривать в большом кол-ве масла до желаемого цвета, вылавливаешь и ложишь
просохнуть (места понадобится много) , затем мед наливаешь в кастрюльку добавляешь пару
столовых ложек воды и сахар(пропрорции не знаю, все нужно эксперементировать), и варишь
помешивая пока тянуться не начнет, до того как все это замутишь нужно еще сезам зернышки
обжарить (просушить) на сковородке, от плиты не отходить, сгорают быстро, затем
обжаренные, остывшие лепешки поливаешь горячим медом и посыпаешь зернышками,
ложишь сушиться
называются "Кадюри"

Они на пару? А чем они от мант отличаются кроме формы?

пигоди из дрожжевого теста

паровые и дрожевое тесто (хотя моя мама иногда и манты делала на дрожевом) но и начинкой, делала немного острую, с соей и кое какие азиатские специи. И там мясо не сырое, тушится до полуготовности с капустой или что душа пожелает.

Ага, спасибо. Тоже хочу сделать. Заинтересовало.

Тогда уж сразу и рецепт этого теста, если можно, а то я совсем чайник
А может вы, как знаток, сможете предложить вариант подходящий - то, что я ищу, абсолютно точно не готовится в два этапа (сначала одно обжаривается, потом заливается ещё чем-то). Там лепешка из некоей тянучей массы ( на упаковке ингридиенты - рис. мука, молотый ерднусс, сахар,..) , раскатанная по сезаму, чтоб налип плотно, и , возможно, потом обжаренная по-быстрому. Такое продается во всех азиа-марктах в виде круглых лепешек (сезам-рунд) или в упаковках нарезкой ромбиками или квадратами.

Летающие пигоди?

может вот этот:
Морковь с мясом

Состав: морковь — 1 кг, мясо (любое нежирное) — 300–400 г, растительное масло — 80 г, репчатый лук — 75 г (1 головка), чеснок — 30 г (1 головка), адзи-но-мото, соевый соус, кунжутное семя, уксус — по вкусу. .
Способ приготовления: мясо очистить от пленок острым тонким ножом, нарезать на ломтики длиной до 5 см и толщиной 0,5 см, быстро обжарить в хорошо разогретом растительном масле, добавить соевый соус, нашинкованный лук, адзи-но-мото и продолжать жарить до тех пор, пока лук не станет золотистым. Долить мясного бульона или горячей воды и тушить до полной готовности мяса. Остудить. Тем временем приготовить морковь: нарезать ее соломкой и слегка посолить. Через некоторое время морковь отжать от сока и перемешать с мясом, добавить чеснок, кунжутное семя и уксус. Блюдо также станет вкуснее, если поместить его на сутки в холодильник.
или этот:
Морковь со свининой

Состав: морковь — 1 кг, репчатый лук — 200 г, свинина — 150 г, кунжут — 10 г, черный молотый перец — 5 г, красный молотый перец — 5 г, растительное масло — 80 г, сахарный песок — 25 г, соевый соус — 20 г, соль — по вкусу.
Способ приготовления: Морковь тонко нашинковать, добавить соевый соус, красный и черный молотый перец, соль, все перемешать. Сварить сахарный сироп (2 ст. ложки воды, 1 ст. ложка сахарного песка). Влить на сковороду растительное масло и обжарить порезанный на части репчатый лук до появления золотистого цвета. Свинину нарезать брусочками и, добавив к луку, пожарить. Масло с луком и свининой выложить в морковь, перемешать, добавить кунжут, сахарный сироп, толченый чеснок и еще раз все тщательно перемешать.

а ссылки почему не даёте?
http://tululu.ru/read17847/23/
кстаи, а что такое адзи-но-мото? без гугля ответить можете?