Были на корейском юбилее не так давно, там столько нового и вкусного напробовалась. Ну распрашивать не удобно было, что из чего и как приготовлено. Кто знаток или часто готовит? Честно говоря, даже названий блюд не знаю, что там были. Только корейская морковь с мясом-хе. Но всё было супер-вкусно.

что бы готовить корейские блюда, надо быть немного корейцем... или жить по-близости с корейцами... много лет...

О корейские блюда и вообще азиатские на самом деле такие простые в исполнении. Самое трудоемкое бывает что надо овощи зарание нарезать перед приготовлением.
свои писать долго, но почти тоже самое.
Вот корейский суп "кукси"
http://bonappetit.com.ua/pervoe/145-kuksi.html
во всем инете более похож. Но у меня тетя кореянка, они никогда не добавляли помидоры и сперва варилось мясо, вынималось, резалось соломкой и обжаривалось. А бульон использовался потом, в него добавлялись специи. И салат делаеться отдельно.
Потом могу скинуть свой рецепт (от тети)
капуста по корейски "кимчи"
http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post25042481/
Как раз сегодня делала, немного по другому. Все как на рисунке работала с капустой, только в отдельной пиале намешала свое специи, и потом каждый отдельный лист натерала ими. Склала в дозу под прес и оставила при комнатной температуре. Завтра нарежу на квадратики, добавлю редьку, морвовь, выдавлю чеснок и залью накаленым маслом и оставлю на 2 суток в холоде.
морковка по корейски
очень просто морковь натереть на херезке, посолить, помять руками морвовь. Выдавливаем чеснок на морковь, нагреваем масло, в него добавляем красный перец, санча молотый, кунжут (желательно уже жареный) а потом раскаленное масло вылить на чеснок. Все перемешать, добавить уксуса. Лучше оставить на сутки в холоде.
Во многих рецептах многие жарят лук, потом его убирают. Когда я тете расказала она очень удивилась.
Баклажаны по-корейски
http://forum.say7.info/topic7607.html рецепт очень по вкусу похож на настоящий.
ну и фунчоза
http://www.densa.info/blog/funchyoza-po-koreyski/
можно туда так же добавить мелко порезенное мясо соломко, обжарить его и добавить с фунчозу.
буду на выходные делать мясо по корейски, могу потом рецепт написать
Еще не стоит покупать специи в русском магазине которые там для фунчозы, морковки по корейски. В азиатском купите молотый кориандр, кунжут, красный перец.
Вот такой салат мы часто любим делать
Капусту нашинковать, редьку и огурец натереть на корейской тёрке. Сверху выдавить чеснок, нагреть растительное масло и вылить сверху чеснока, добавить сою, а лучше магги, перемешать все лучше руками.
Как раз именно такой я делаю для кукси

а эта чё такое?

на имбирный корень похоже

похож...

ну что ж давайте учите
мы немного корейцы, жили по-близости т.е в одном доме с корейцами 2/3 своей жизни, но почему то только вкус могу вспомнить,
а вот с ингредиентами тяжело
вот нашла в шкафу рисовую муку, выбросить жалко, решила чартоги приготовить, приготовила и... выкинула, завтра из остатков
буду еще раз пробовать, может научит кто, уж больно хочется

ЧАВо такое чартоги?

Хе разное бывает. Хе с куриными пупками и морковкой(кто-то скажет-это не хе, а корейская морковь, но наши соседи-корейцы называли это-Хе) Хе(морковное) с сырой говядиной, Хе рыбное без моркови, только с луком, очень острое, Хе из сырой поечени. Ким-Чи, кук-си Вы скажите, что интересует. У меня рецептник ешё с Казахстана, соседка-кореянка записала маме перед отьездом много рецептов. Все сейчас писать не буду, если какой конкретно заинтересует, то...

ой как хорошо что на выходные будут гости и я почти все корейское готовлю, а то прям раздразнили этой темой
Я мало рецептов знаю корейских, так как малая когда была у тёти в гостях, не ела ничего, а потом однажды мама повела нас в Парк, а там было кофе "Парус" я такая голодная была мне мама заказала кукси. Я его съела и очень удивилась когда мама сказала что моя тётя всегда на праздники такое готовит. А после (тётя до сих пор вспоминает) после праздников у них всегда много кукси оставалось, так я еще 2-3 дня приходилаНо это не долго длилось мы уехали. А когда недавно к ним ездила то много чего попробовала. Надо теперь ей написать чтобы мне еще много разных рецептов написала которые я не знаю.
О еще про камдича вспомнила.,
Картофель очистить, вымыть, нарезать длинной соломкой и тщательно промыть проточной холодной водой. Положить в кипящую подсоленную воду, в воду добавить уксуса чтобы чувствовался и варить 3–4 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Картофель должен не развариться, а оставаться слегка жестковатым.
Перекалить на сковороде подсолнечное масло до появления белого дымка и сразу же залить им горячий картофель. Заправить горячий салат по вкусу перцем, зеленью укропа, если нужно — подсолить, тщательно перемешать и подержать под крышкой не менее 15 минут.
Можно туда же добаваить мелкой соломкой порезанное мясо говядины.
Еще обычно мясо для салатов они замачиваю в растрове уксуса с водой, на пару часов. Поэтому мясо не сырое.
Вот у себя нашла в закладках один салат, салат из кальмаров, только не знаю корейский он, но мне он нравться и по вкусу больше конечно по-корейски
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/salostrkalmar.shtml

щас народ подтянется...

Камдича-это супер. 100 лет уже не готовила. Сегодня сделаю. Правда мой рецепт чуть отличается.
Камдичу соломкой варю в подсолёной воде с пару ложек уксуса. Говядину с луком обжариваю и смешиваю с картошкой. Добавляю перец, чеснок и соевый соус.

про уксус забыла, исправила.
Мне моя тётя объясняла что мясо они никогда с луком не жарят, почти всегда лук свежий режиться и маринуеться в салате.

ок, попробую с сырым луком. Типа как на Хе чтоли?

"Камдя-намуль" -картошка соломкой, жареная в кипящем масле с зелёным стручковым перцем, затем заливается водой и тушится пару минут, добавляется чеснок и лук. Не путать с камдичой.
"Му-намуль"-салат из тёртой, длинной редьки с морковью и уксусом. Я делаю редьку с сырой говядиной в уксусе и много лука. Морковь не кладу.
"Меги-Ча"- морская капуста. Отварить(если целые листы, после варки порезать на тонкие полоски) Мясо обжарить с луком, чесноком, соевым соусом. Смешать с капустой.
"Хе из рыбы"- Из судака вкусней всего. Рыбу кусками маринуем в уксусе(смотря сколько процентный) от 2 до 6 часов. (Я на ночь ставлю в холодильник)), в красном перце, сахаре, соли, немного можно кунжутного масла. После мариновки добавить сырой лук, чеснок, перемешать и дать постоять пол часа. Добавить свежий кореандр.
"Хе из морепродуктов"-всё то же самое, как из рыбы. Мариновать не так долго.
Да Вы глянте в интернете, там много рецептов, на свой вкус выбрать можно. Каждая корейская( и не только) хозяйка готовит по своему.

и не только, я в фунчозу, баклажаны, кукси резу полукольцами и очень тонько 1-2 мм толщиной.
А вообще делайте как нравиться Я сама просто много всего перепробовала и остановилась на том рецепте который мне потом кузина прислала

это точно

http://www.koreancooking.ru/
Очень много рецептов http://www.eda-server.ru/cook-book/world/korean.htm

рисовая тянучка, вкусная, к зубам прилипающая

А рецепт????))