Итак, дорогие мои, все уже давно догадались, о чем пройдет речь.
Приглашаю всех принять участие в дискуссии
Как уже было сказано в соседней ветке:

Меня интересует все: поделитесь своими любимыми рецептами и способом готовки.
Я сало люблю и отварное, и свежезасоленное, и пряное маринованное, и наверняка еще какое-то, которое я пока не пробовала.
А вот солить/мариновать, к моему стыду, ни разу не пробовала.
Ну и конечно, меня интересует подготовительный процесс: где брать хорошие кусочки для готовки в местных условиях, в какой посуде солить/мариновать, как хранить и т.д.
Зы.Всем понятно, что разговор очень быстро может повернуть в совершенно другую сторону. Поэтому я попробую сразу задать направление: давайте, если о сале сказать нечего, а поговорить хочется, писать о домашней колбасе? Вопросы все те же самые, что и о сале.
зы.зы. Юрий, а вы свою колбаску сюда принесите, пожалуйста. Чтобы там в квашеной капусте ни кто не обиделся

Может кто выложит проверенный рецепт сала отваренного в луковой шелухе? Меня как то раз угощали, очень понравилось, нашел рецептик в сети, сделал, не то!

Здорово!!!!!!Надо будет поделать так, у меня другие пока были есть рецевты в арсенале.

машинка такая есть, вакуумная упаковка в мешочки. Значительно облегчит вам процесс упаковки, надеюсь.

шикарно
я чуть позже изучу рецепт подробнее. там пару фоток не отображается, подправьте, если не сложно :)
спасибо!

Еще раз спасибо за рецептик, я прям завтра уже в готовности заказать такие мясце в магазине, даже распечатала ваши картинки, чтобы точно такое сырьё подобрали.
Но: у меня вопросец такой закрался, мы говорим о сале, а там постная грудинка.....Или надо попросить пожирнее?
Хочется, все же, чтобы как масло резалось потом, хотя прослойки мяса тоже обязательны.
Короче, как выбираем мясо? Чтобы наилучшим образом получилось.

No body

та и я про то. Отделять ничего не собираюсь, мне нужны готовые куски, и побольше сала чтобы там было.
Как это называется? Чтобы уже на месте разделали? Чушки хорошие, я знаю этого мясника давно, доверяю ему.
Попрусь как дурак с вашими картинками)))))))))и скажу, сделай точно точно так, но побольше сала))

No body

Ну ты блин гигант! Вроде только поужинал, а читая рецепт все равно слюна пошла. Спасибо, будем пробовать!

ои, спасибо!

а не по теме мона? что значит буква ц в скобках?

думаю - цитата

о колбасе, Келли, о колбасе
выше уже ответили.
а кроме Юрия здесь есть еще ценители или ни кто больше сало не любит?)
как в луковой шелухе делать мы выяснили, может кто по другому готовит? хочу маринованного. у нас на рынке такое классное продавалось, на любой вкус) может кто умеет мариновать.. так вы того, не проходите мимо

Стесняются...
Когда-то давно на одной конференции во время паузы разговорился я с одним турком. Он спросил, почему я не уехал в Израиль, а я ответил "потому что люблю сало". Он осмотрелся, нет ли рядом других турок, а потом сказал мне шепотом: "Я тоже"...

Лео, ну может быть вы тогда умеете его готовить?
не стесняйтесь
зы. У меня есть один знакомый израильтянин. Он очень бутерброды с сыром и колбасой одновременно уважает. Правда ест только тогда, когда ни кто не видит. Тоже, видать, стесняется

А это не запрещено.

Я готовлю сало следующим образом. Сначала ставлю вариться картошку. Пока она варится, крупно нарезаем овощи: огурчики-помидорчики, перец сладкий режем на четвертушки, соленые огурчики достаем из банки, чтобы были сразу под рукой. Лучок зеленый моем, редиску, на тарелку укладываем, чтоб брызги воды блестели и периливались. Укроп и чеснок режем мелко в мисочку. Сало нарезаю тонкими полосками с прожилками мяса, укладываю на тарелочку, черный хлеб в корзинке рядом. Водку из морозилки достаю уже запотевшую. Наконец, картошка сварилась, можно приступать к еде.
Отварной картофель посыпаю укропом и чесноком, можно добавить немного масла или сметаны. Водку выпить, закусить черным хлебом с салом, заесть картошечкой, потом соленый огурчик. Тут можно передохнуть за дружеской беседой.Потом еще раз. Повторять процедуру, пока не кончится водка или сало.

No body

это, конечно, совсем не то что я ожидала, но почему-то сразу захотелось)))
осталось найти того, кто расскажет как сало становится салом, достойным такой прекрасной трапезы
зы.
правда? мне говорили наоборот. оказывается я столько лет заблуждалась

копченое - это тоже очень вкусно. боюсь даже представить как это - собственноручно приготовленное на природе) коптилки только нет

No body

Какая обалденно-аппетитная колбаса!
п.с. А почему сало старое и жёлтое?

окстись, вертолетик, сало=инфакрту! я весь жир с мяса срезаю при том, что покупаю постноееее, а вы еште, никому не запрешено

ой, классно как! спасибо!)

а что это за насадка? мясо на выходе получается не как фарш, а как рубленное (небольшими кусочками)?

вот здесь сало Вы какое берете? обычный кусочек сырой свиной грудинки с мясными прослойками?
и в каких пропорциях по соотношению к мясу?

ятяумоляю) давай обойдемся без этого? срезай се на здоровье

разве ето кошерно?

деиствительно, че ето я тут со своими здоровыми советами лезу - люди ж с украины! они ж там кроме сала ничего никогда не ели! кушаите на здоровье

Не провоцируй.

так я сказала то, что медицина говорить, какие провокации

именно

Девушка! Вы там со своими белками немного от жизни отстали, современная медицина рекомендует сердечникам по пятьдесят грамм свиного сала в день съедать.
http://www.dietplan.ru/pedia/salo/
http://www.vdvsn.ru/papers/stryapuha/2007/12/03/65269/[цитата]
P.S. Если вы сало не едите, то что вы делаете в этой теме?

А кишку для колбасы где можно купить?

форум открытыи, кто хочет тот и заходит

кто такая медицина и почему она говорит это:

можешь не отвечать.
всему есть предел. я тебя по-хорошему попросила один раз. обычно у меня хватает терпения повторить еще один, но не в этом случае.
отныне и во веки веков - игнор, дорогая. иди срезай сало дальше

Юрий, всем давно известно, что у Келли нездоровое отношение ко многим национальностям. Она точно так же по хамски отзывается о жителях Казахстана и некоторых других республик. Поэтому не принимайте близко к сердцу и давайте лучше говорить о сале. Не реагируйте вы так на провокаторов)
Дабы не засорять ветку - лучше игнорить. Это просьба ко всем

люлю, не могу

Понятно. Как то они все похожи.

А как такой штукец называется по-немецки?

Это только ортодоксальным евреям нельзя смешивать мясную и молочную пищу. Остальным можно.

Ну вот, уже купила, по вашему совету мясо-сало, отрезали при мне от ребер)))
сала там, как и предполагала, маловатенько, но др. они предложить не смогли.
Как думаете? пойдет на засолку, или на фарш пустить

мне кажется слишком мясное. такие кусочки очень вкусные маринованными)
ну это на мой вкус.

ой, так у вас там все сложно) со стороны очень легко запутаться. на самом деле мне так и говорили, а я на человека зря наехала спасибо за разъяснения

так вот же
я вот о таком мечтала, но его со спины надо срезать, а не с ребер. И почему-то у них нет в наличии, толи туши привозят в лавку уже обрезанными от сала,
толи свиньи тощие.

ну да, такого здесь не найти(
хотя, вот продают же в магах уже засоленное сало, вообще без грамма мяса. значит где-то оно есть

ну, заказать можно конечно, я просто с картинкой от нашего знатока кулинарии и сала пришла в лавку, грю....вот точно такое дайте,
мясник начал резать с тонкой части грудинки, и уже тогда я засомневалась, там вообще минимум сала. Грю, не.., режь с толстой.
Кстати, мясник обиделся, сказал, что и так бы понял, что надо мне, и без картинок
Закажу со спины в след. раз.

ну, видимо, не пользуется оно популярностью к продаже в сыром виде, поэтому его сразу готовят и уже потом продают..
маркетинг, понимаете ли.....

Юрий! Получили огромное удовольствие от Ваших постов, рассматривая их вместе с супругом! Вы - профессор по ГУРМАНологии! Как симпатично и с каким чувством эстетики излагаете материал. А у нас в Болгарии все просто, по старинке. Заколят свинью и висменку-сало от свиного живота кладут в дубовые бочки, пересыпая мелко нарезанным луком-пореем. Заливают рассолом морской соли. Сверху камень-гнет. Обязательно кремень. Через три месяца можно есть.
Будем ждать других Ваших сообщений и по другим кулинарным темам.

нп.
не совсем сало, но тоже из брюшины:)
только что сделала:)

ужас)))вообще-то я на диете,но соблазнили...пока читала три раза слюной захлебнулась
я делаю так...покупаю сало ,кстати только в Киеве,обязательно с прослойкой мясной и хорошо высмаленное соломкой
(пишу так как говорят на родине),солю.но обычно оно уже присолено..
дальше сало вместе со мной летит в Германию ,и тут я его пересыпаю черным перцем,белым,
иногда красным и немного чесноком,свежим или гранулированным,совсем чуть-чуть.
даем ему немного так полежать,втянуть аромат пряностей,потом кусочками заворачиваю в отдельные пакетики и в морозилку.
улетает сразу с черным немецким хлебушком из бекерайки и сладким луком))))

ну ,блин,что дразнишся...всё..пойду в магазин..тоже такую мняку приготовит хочу..не найду такую,куплю хот ребрышки пожарю ..

сладкий лук..ето какой сорт,простите?

Дя я расстроилась, уже дома глядя(
Думала "сухое" соление сала сделаю. Теперь придется......не знаю даже, может как Вы говорили в луковой шелухе?
Опять же шелуху искать по магазинаммм...

не знаю что там они готовое продают, смысл был самой сделать.
Ладно, добью я этого мясника, как свинку))))))), кстати, помню, что еще и корочка должна быть не срезанная.
Вот так и доложу!
А с тем, что купила, ну...горячее соление сделаю - 2 куска, а остатки на др. блюда.
Все мы хотим побыстрее что б, ан нет. Кулинария не терпит суеты, даже начиная с похода в магазин.

да ну-уууууууууууу
45 мин варки я согласна, и то много, и еще столько же в духовке потом?? Что ж это за буженина такая печеная получится?
Хочется ж сырого, или полусырого сальца соленого, а не куукед((((
Что если я второую фазу вашей рекомендации опущу, а потом после натирания, буду выдерживать в холодильнике?
Будет готово? и через сколько времени?

нет

Да что тут сложного? Есть Тора и 10 заповедей, там сказано, что можно, а что нельзя. Это от Бога. Всё остальное выдумали люди.
Господь диктует Моисею Тору:
- ... не вари козленка в молоке матери его...
Моисей:
- O, погоди, минуточку... А-а-а-а, я понял! Это означает - не ешь
мясного с молочным?!
Господь:
- Hе фантазируй. Пиши, что говорят - не вари козленка в моло...
Моисей:
- Aааа, сейчас, ага, все - понял: надо иметь отдельную посуду для
мяса и молока!
Господь (раздраженно):
- Послушай, что ты несешь? Я же тебе ясно сказал! Не выдумывай, пиши,
что диктуют: не вари козлен...
Моисей:
- Bсе, все, вот теперь - понял: после мясного надо подождать шесть
часов, прежде чем есть молочное, а после молочного...
Господь (устало, махнув рукой):
-- Э, делайте, что хотите...

это мы так окрестили gemüsezwiebel.

Света, а рецепт?

а у меня вопрос возник. сделала сало по вашему рецепту, получилось очень красивое, но жутко пересоленное , что можно сделать , что бы от излишков соли избавится? может вымочить в воде ? или его теперь уже в пищу никак?

верно, соль брала немецкую, эх, терзали меня смутные сомнения по поводу сгонять в магазин за солью или обойтись немецкой...
а сало было точь в точь как у вас на картинке, ровно столько же сала и мяса, значит все дело в соли.
а воде замочить лишняя соль не вытянется? жалко, там почти три килограмма и такое красивое, что глядя на него слюнки текут

да какой рецепт, все как всегда на глаз, да понаитию:)
хороший кусочек брюшины смазываю специями: соль, перец, какие еще хочется. Сворачиваю и связываю бечевкой или каким нибудь ненужным шнурком(конечно же чистым):))))Оставляю полежать на пару часиков, но можно не вылеживать. Потом варю где то с час, воду можно подсолить слегка(но не обязятельно). добавляю лаврушку, головку лука.
Последний этап, ставлю в духовку, тут могут быть варинты, положить просто на противень и запечь, но в этом случае, корочка станет жетская, что ее никаким ножем не разрезать. Я в последний раз обмазала рулет горчицей и завернула в фольгу и оставила в духовке где то тоже на час. А результат был уже на картинке.:)

Я как-то взяла Jodsalz mit Fluorid , она даже была немного желтовата и оооочень мелкая. Кошмар, все блюда ей пересaливала. Уже и меньше солить старалась, всё равно солёно-горький привкус был.

не знаю, не знаю, мы с подругами уже раз 100 солили в шелухе сало и брали обычную соль из обчных немецких супермаркетов, все нормально получалось.

Брюшина - это третьесортная заготовка, с ребер - лучше, еще лучше со спины!

я имею в виду Schweinebauch, ребра само собой срезаются:)

само собой ничего не срезается, и вы говорили про брюшину.

ну давайте теперь к словам цепляться, я кулинарное училище не заканчивала, могу и не знать как по русски обозвать ту или иную часть туши:)))

обзовите по- немецки, что вы там обмазывали.

плять, я же написала Schweinbauch!

так и я написала. 3-й сорт свинины

не. лучше не буду, я русской солью все пересаливаю, даже мне пересоленно, а я всю жизнь все себе отдельно досаливаю.
Мне папа раньше говорил:"Света, сделай салат, только соли как не себе":))))

да хоть 10й, вкус от этого не изменится:)

н.п.
М вот что у меня получилось из постинга номер 46.
Солила сухим способом. Просто соль, чеснок и перец. 2 дня выдерживалось вне холодильника. Потом в морозилке.
Сегодня отважились попробовать. Вкусно, мягко, нежно. Но.....не сало конечно в классическом понимании.

н.п.
а я вот пару дней назад в Эдеке настоящее сало купила (правда, корочка там была срезана). Продавец сказала, что оно подкопченное. Я взяла на пробу. И даже оказалось вкусно! Нет, конечно, такого аромата как от украинского. Но это эдековское мне понравилось больше, чем из русского магазина. Оно было красивое белое, без красных пятен, сантиметров 6-7 толщиной. Кстати, только такое сало, срезанное со спины, считается полезным, те, что с бауха - нет.

Сало полезным быть не может в принципе.

почему же... смотря кому и смотря в каких количествах....

мотивируй?

А что там мотивировать? Куча калорий, куча насыщенных жиров. На самом деле вряд ли существует что-то менее полезное.
Ну ладно, если нравится и на здоровье наплевать, но зачем говорить о полезности??

расскажите это народам севера...

И сколько они живут?

зато в каких условиях...

У шведских саами нормальный уровень жизни, но значительно повышенный уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

а в африке как обстоят дела?

А откуда там сало?

я на счет уровня жизни и сердечно-сосудистых заболеваний... без сала ведь живут...

красиво получилось и наверняка вкусно хотя сала маловато, конечно. нужно будет тоже в субботу на рынок заглянуть, вдруг повезет с хорошим кусочком для засолки

В сале присутствует арахидоновая кислота, которая относится к полиненасыщенным жирным кислотам (Омега 6). Она входит в состав фермента сердечной ткани, мозга, почек, и необходима для их хорошей работы. Сало обладает антираковыми свойствами, так как большинство канцерогенных веществ могут раствориться в жирах. Оно способно выводить токсины из организма и очищать сосуды от холестерина, благодаря именно арахидоновой кислоте, ведь она способствует улучшению обмена веществ, превращает холестерин в растворимую форму. Для этой цели его лучше всего употреблять с чесноком. Чеснок, к тому же, содержит селен и сало содержит селен, получая двойную порцию селена, можно укрепить иммунитет. В сале присутствуют также насыщенные жирные кислоты, которые являются жизненно необходимыми веществами(c)
Полезные свойства сала ограничены лишь неумеренным количеством(c)
Главное сало не выжаривать и не переедать его.

зря ты волнуешся, тута с салом все схваченооно у них холестерин понижает, у всего мира повышает, а на германии.ру понижает
пс- темень непроглядная, люди тока вчера конину елиа с другои стороны, им так обяснили, больше-то есть нечего было, вот и сказали, что сало - полезно, холестерин понижаеттак что что уж их, болезных, винить, вот такую дезу получили

ето то, что не надо есть

Холестерин, Келли, это не сало, а жироподобное вещество вырабатывающееся в печени. Наш организм производит холестерин сам. И сало тут не фактор! Холестерин повышают так же молочные продукты, яйца и мясо. Т.е. белок и жир. А в сале (если его есть в умереных, как я уже написала количествах и не жареное) присутствуют такие ферменты, которые разжижают холестерин в крови, таким образом предотвращая откладывание холестериновых бляшек на сосудах.
Займись самообразованием уже, а не пиши то, что знала 30 лет назад или знаешь по наслышке.
И ещё раз-сало полезно(так же и для лёгких) в умеренных колличествах, как и все продукты!
http://www.zdorovieinfo.ru/zhitzdorovo/article/?article=1334299
Ну а про конину...давай... Начало есть.

да конечно еш, что тамкаиф тут понимаеш ли портят,,,сало-полезно и закуси конинои кызои

Которую человек вполне успешно синтезирует из линолевой.

И из этого следует её высокое содержание в жире?

То бишь Вы потребляете все те канцерогенные вещества, что животное за свою жизнь накопило в жире?

Ага щас. Или мне Стокгольм известить?

Ага щас. Придумайте что-нибудь посмешнее.

Чеснок к селену никаким боком. Но если очень хочется селена - пожуйте бразильских орехов. Потом правда придется хелатирование проводить, из-за отравления селеном Иммунная тут правда никаким боком, а понятия "укрепления иммунитета" в медицине просто не существует.

Вообще-то не являются, и лишь способствуют ожирению.

Вообще-то в сосудах откладывается не просто холестерин, а липопротеины несущие триглицериды, фосфолипиды и холестерин. И насыщенные жиры являются главным фактором образования этих бляшек. А холестерин большей частью синтезируется не в печени (где синтезируется примерно четверть всего холестерола), а непосредственно там, где он нужен. И поэтому родной никуда переносить по артериям не надо, съеденный - надо в любом случае.

В конце стоит(c), что означает цитата.
И я не пойму, я что агитирую есть сало ежедневно тоннами? Который раз повтаряюсь(надеюсь в последний) В умеренных количествах.

Ну ещё бы, любая тема, когда нечего ответить. Ты забыла добавить "казашка"

Малышеву смотрите пожалуйста сами Нашли авторитета

Ясно, что Вы не сами это придумали, но надо несколько осознаннее выбирать источники информации. Верить надо литературе для вузов и научным публикациям, а не бог весть чему в интернете.

вы свое меню составляете тоже согласно информационным источникам, или просто едите то, что любите, то, что именно для Вас приносит чувство удовольствия и пользы,
и в традициях того, конечно, как воспитано это чувство в выборе продуктов питания?

полтора мес. была в Казахстане. Покупала исключительно конину, чтобы на долгое время не скучать по этим великолепным мясным продуктам!!
Любой оказией оттуда, непременно доставляются Чужук, Казы, Жайя!

А чем Вас Малышева не устраивает-врач, доктор медицинских наук, профессор.
Вы уж простите, но Вы для меня тоже не авторитет.
Ок, о полезности или вреде сала дискуссию заканчиваю, т.к. мы не на форуме "здоровье" Хотите дисскутировать о холестерине, Вам туда.
Каждый остался при своём мнении.

распечатайте картинку и повесьте СЕБЕ на стенку!

Я свое меню составляю из того, что вкусно и полезно.

Такой же профессор как и Малахов

то что вкусно и полезно для Вас, может быть вредным и невкусным для другого.
Об этом что правдивые научные источники говорят?

Вкусными могут быть разные продукты, полезными - нет. Они для всех одни.

давно как то прочла совет дерматолога, детям страдающим нейродермитом очень полезно соленое сало:)

ничего смешного в конине не нахожу, казы очень вкусно, главное что бы сделанно было хорошо и правильно;)

совершенно верно. Это закон природы: любое живое может стать продуктом питания. А сравнение пользы употребление того или иного такого продукта
зависит от того индивидума, который тот продукт употребляет.
Если Келля (Hi to her) не переваривает сала, но гвозди - это особенность её желудочно-кишечного тракта и вкусовых рецепторов, не более.

Огласите весь список пЖаЛСта(c) Оч. интересно.

Действительно, есть сведения, что гамма-линоленовая кислота в этом случае полезна, но её надо искать отнюдь не в сале, а в первую очередь в конопляном масле.

А очередь ту к ВАМ выстраивать что ли?
Да пейте вы свое конопляное масло на собственное здоровье, и не заморачивайте публику - любителей сала.

Что Вы так волнуетесь? Никто Ваше сало у Вас не отберет.

знаю, потому и не волнуюсь. А вы специалист-рационалист-полицейский по части отъёма?

...продуктов из конопли

н.п.
Лео, я прошу закрыть ветку.

как думаешь, будет ребенок пить конплянное масло? лично я думаю что нет, мой сын, будучи малышом высасывал сало буквально до "ниточек", уж не знаю оно ли что дало или нет, но нейродермит прошел. А вот масло он бы пить 100% не стал:)

Зачем его пить??? Добавлять в салаты, в другие блюда без серьезной термической обработки.

Я придерживаюсь другого мнения. Сало салу рознь. Есть подкожное (которое считается полезным), есть внутримышечное (у шейки, бекона - вот оно полезным не считается).
Опять же дело в количестве - до 50 грамм подкожного сала в день еще никому не повредило.
Не надо забывать также про способ приготовления - наибольшую пользу принесет свежее соленое сало, а не копченое или вареное.
Сало к тому же (опять же, делаю ударение - Маленький кусочек Свежего Подкожного Соленого сала, а не жаренный бекон) хорошее желчегонное средство, если его съесть натощак за час до завтрака.
Мой источник информации - это докторская среда, в которой я росла с детства, т.к. мои родители врачи, и знания и традиции моих бабушек и дедушек, которые жили на Украине.
Ссылки на источники информации в интернете я искать сейчас для Вас не буду, т.к. это пустая трата времени. Если человек заинтересован в чем-то, то он найдет всю ему нужную информацию. Ну, а если уже сложилось предвзятое отношение к чему-либо, то тут уже никакой профессор не поможет.

На вкус и цвет, как говориться, товарища нет. Что для одних вкусно, то для других - мягко сказано, не очень. Я, например, никогда не буду спорить с китайцем о вкусе жаренных тараканов и червяков.
Полезность, я бы сказала, тоже субъективное понятие. Не зря ж народ говорит: что для русского хорошо, то для немца - смерть. Да и в наш век глобализации и игр корпораций категорией "полезность" можно манипулировать.

Ну, там вообще своя собственная, незалежная наука
PS Информация которую даю я - в обязательном порядке научная и проверенная. Так что можете грозиться докторской средой сколько влезет.

ой, да я и не грожусь (ошиблась сначала, имела в виду с "не")
Вы меня, конечно, извините, но мои родители и их друзья-доктора для меня есть больший авторитет, чем Вы. Наверно, все потому, что я знаю их лично и знаю людей и то их количество, которым они помогли. И как-то не думаю, что они использовали информацию ненаучную и непроверенную.

А это подколка в сторону докторской среды, Украины или предков? Внесу некоторую ясность. Я, соответственно и мои родители - еще выходцы из СССР. По-вашему, все, что было раньше в СССР - все было НЕ в обязательном порядке научно и непроверенно?
Ну а сбрасывать со счетов знания и традиции предков я считаю глупо Другое дело, надо отличать их от заблуждений, сложившихся со временем.

Кстати, а как насчет списка абсолютно полезных продуктов? Девочки уже просили, я тоже присоединяюсь Интересно все-таки

ну какие салаты малышу?, он честно говоря не ест салаты и сейчас, будучи в подрастковом возрасте...

малыши сами выбирают полезные и вкусные продукты по их наитию, я имею ввиду натуральные овощи, крупы и остальное..
Не надо их пичкать тем, что полезно, так-то тут убеждают накоторые с точки зрения проверенного и научного.
Дайте морковку погрызть, я иногда кочерыжки капусты предлараю в игре про башенки)
Ах, щас скажут, что все нитраты в кочерыжках.......Да жить вообще вредно, но живём же, и едим САЛО!!!!

не надо ждать ни от кого и никаких списков.
Уверена, такой список уже давно у вас, и для вашей семьи -- давно в голове, и вы следуйте ему.
И приятного аппетита и доброго здоровья.

Кем проверенная? Вами? Ни одной ссылки на научные источники... Сейчас у каждого своя доктрина. С чего вы взяли, что Ваша самая правильная?
Обнародуйте тогда свой докторский титул. И кстати, я всё жду таблицу продуктов, полезных для всех исключительно. Я может быть тоже хочу прожить 100 лет, как Вы, а не помереть от сала.

конечно есть
просто не люблю голословные заявления.

поддерживаю!!!

ну, почему? такие заявления могут быть и не голословными, просто наш оппонент не учитывает простой житейской истины:
Где с чем родился, для того с тем и пригодился , в данном случае это касается районированной пищи, и тех кто к ней привержен.
Не забывайте, выбор продуктов и блюд из них, есть такой же неизменный элемент культуры человека, его принадлежности к своим корням.
Тут уж корчевщики с талмудами научными в руках и на форумах мало что могут сделать. Дайте им свой хлеб - исследовательский.
Может кому и сгодится.
А сейчас тут: сало, сало, и еще раз САЛО!!

Вот-вот, что и говорит о субъективности понятия "полезный". Да и генетическая память еще имеется. По-моему, я больше получу пользы от яблок (из региона) и квашенной капусты, чем от заморских полезных фруктов, которые были сорваны недозрелыми и по ходу попрысканные в магазине.
И от сала мне так хорошо
Думала, сало из Эдеки как-то перчиком с чесночком натереть, но, думаю, не успею. Так съем

Здесь есть хороший рецепт.
http://rtgtv.ru/programs/cuisine/Cossack_appetizers/

я сколько помню своего Деда, так у него всегда было соленое сало на столе. и в холодильнике кусок.
Он специально ходил на рынок по субботам, сам выбирал, покупал, солил. 92 года одолел с салом!

насыщенных чем?
Сальный холестерин не откладывается на стенках сосудов.

Затем... затем, что не нужно дезинформировать. Продолжим тогда, когда ты ответишь на вопрос: чем насыщена эта "куча жиров"? Тогда можно и вреде здоровью.

Ты, Лена, за весь мир не расписывайся. Лучше проинформируйся, определённые жиры нужны организму, обязательно нужны... а то и помереть можно.

Ты это о ком вообще то?

Лен ,ето тогда книжку по физиологии человека надо переписывать, в трех словах он уже сказал, а по научному кому-ж здесь зохичтеся обьяснят?могу дать кучу ссылок на англииском о животных жи, но они все на англииском
www.google.com/search?q=high+cholesterol&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.m...

Конечно, книжки нужно переписывать... особенно по медицине и диетологии, наука не стоит на месте.
Когда то все болезни вообще лечили отговорами. Но и сейчас есть индивидуумы, которые питаются солнечной энергией вместо еды. Их послушать, так все продукты вредны.

да я уже проинфромировалас в Нью иоркском университете, где изучала питание и физиологию человека. так что нехватка инфы с другого конца.

они знают

а на кафедре психосоматических заболеваний там не проинформировались на предмет вашего болезного отношения к тем, кто не на океане, а на море, положим, на речке и ручейке?

вроде пока за одним наблюдают...просто нам до его самосознания как до Китая босиком(

пыталас - все термины были разобраны любителями сала, которые отказываются верить в его, сало, полную непригодность как продукта здорового пиотания

Это просто обман простаков. Он не ел только эти дни в госпитале, и его биохимия полностью соответствовала биохимии человека пересаженного с нормального питания на сухое голодание.

коноплянное масло
коноплянные зерна
коноплянная солома
коноплянные листья сушенные

... а судя по задаваемым вами вопросов, касающихся продуктов питания и приготовления блюд, вы элементарного не знаете...

Господи, Лена, ну зачем же так выставлять напоказ свою безграмотность? Ну есть же википедия, на худой конец...

Как я уже сказал, на стенках сосудов откладываются окисленные липопротеины. Это частицы состоящие из специальных белков для транспорта жиров и холестерина. Сальный или не не сальный - сосуды не различают. Вот насыщенные жиры или ненасыщенные - очень даже отличают. А основной источник насыщенных жиров - это именно животные жиры.

все я знаю что мне надо, у плиты с д етства не стояла, ходила в уни, но вот физиологию человека и питание знаю ,,,, а здесь изучаю феномен казахского питания очень много узанала, например казы, жуя

так и не надо тогда здесь умняки кидать...

вам до конца жизни надо в уни ходить... лучше в нью йоркский... там толк знают... в бикмеке и в физиологии... достаточно выйти на улицу из того же уни, и вы увидите физеологические тела американцев...

кстати, намного разумнее поставленно, чем ваше американское...

так поетому я здесь!

иди лучше в уни сходи...

кто-то должен нести просвешение в массы! народу надо помоч отличить хорошее от плохого

Посмотрел упомянутые в ветке блюда - как специально сделано для раннего инфаркта и скопычивания. Ужас...

вы не в состоянии это делать... тем более по вопросам кулинарии...

так и продолжительность жизни - 67 лет, как и в россии, впрочем
http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_life_expectancy

так вы свои покажите...

ты меня тут на бан не провоцируи, провокатор

общайся нормально и не будешь бояться банов...

Блюда что ли? Вчера вот лосося запекал - вкусно и полезно. Пойду что ли завтракать остатками.

употребление несвежеприготовленной пищи грозит осложнениями имеющихся паталогий.

лосося тут все запекать могут... вы покажите, как вы его запекли...
PS... меня всегда забаляет то, что люди кому-то пишут что вкусно, а что не вкусно... если для вас вкусно, то это еще не значит, что это вкусно для всех... есть люди, которые не едят рыбу... им невкусно...

тем более рыбы...

тем более в ветке про сало, если только лосось не запекали в сале...