слушайте,сделала сегодня мясо в духовке по своему рецепту.я люблю экспериментироватъ и в большинстве случаев получается вкуснятинка.так вот,кому интерессно,рецепт:
Вам понадобится:
Цельный кусок говядины/баранины весом примерно пару кг
Примерно полстакана подсолнечного масла (если у кого есть "наше" базарное,ещё лучше)
Специи по вкусу (в моём случае это были соль,белый перец, тимьян и травы провинции)
2-3 столовые ложки коньяка
2-3 больших морковки
1-2 цуккини
Как собственно готовить:
Кусок мяса целиком выкладываете в маринад из масла и специй и оставляете на несколько часов. Дольше не стоит, так как мясо будет слишком пряным. Потом берёте форму для запекания и на дно кладёте овощи. Сверху кладёте мясо. В оставшийся маринад добавляете коньяк и всё перемешиваете. Поливаете всё это дело маринадом и ставите в хорошо разогретую духовку, уменьшаете температуру до 160-180 градусов.
Через часа полтора ваше мяско готово.Наслаждайтесь!

Спасибо ,надо попробывать сделать по вашему рецепту.
Только я не знаю ,что это такое?

Имеются в виду провансальские травы.
http://www.frankreich-sued.de/generale-server/kraeuter-provence.htm
К провинции никакого отношения не имеют, как и страховая компания Провинциаль.
http://www.provinzial.de/web/html/_micro/vorschaltseite/index.html

Ну спасибо , просветили, а то бы я мясо еще и страховочкой бы присыпала

да в мясных лавках продаются уже готовые замаринованные такие стейки.
и набор пряностей там очень хороший, может и нет смысла закупать все эти приправы, чтобы стояли без употребления потом.

Спасибо,посматрю в мясных лавках.

они довольно в большом количестве масла, вместе с маринадом, так что при жарке или духовом запекании ничего не надо юольше добывлять.
Только по готовности, рекомендую, чуть свежего укропчика на них припорошить..

Kräuter der Provence на немецком.по-другому и не знаю как объяснить.смесь травок всяких душистых

ой,да,Вы правы!писала поздно вечером и,видимо,уже тормозила

ну почему же без употребления?их можно использовать потом и в салаты,и к другим видам мяса.хотя это,конечно,на любителя,кто как сильно приправы любит.

да я не про возможности использования, а как часто вы пользуетесь этими приправами.
Я через 2 мес. их уже выбрасываю, т.к. хранить долее не разумею. И что? деньги на ветер? или до ишачьей пасхи их хранить, а там по граммов 50-70 как минимум, а то и больше.Вы же на каждое блюдо МЯСНОЕ!! с именно этой приправой тратите 3-4-щепотки. Посравнивайте.

ну,кому как.я и в салаты часто использую,и в супы иногда сыплю,готовлю ведь всё равно каждый день.в общем для меня имеет смысл покупать приправы,а ещё лучше готовить их самостоятельно из свежых трав.

только можно купить не очень свежее мясо,которое в магазине чтобы продать замариновали. Я уже дважды такое " с душком" мясо приобретала.

У меня например травы прованса никогда не "застаиваются" без употребления. Покупаю во Франции или Люксе в холщовых мешочках(ни в какое сравнение с баночными, сыпучими, немецкими травами прованса(одно название) не идут конечно(ИМХО)), как отдельно-тимьян, розмарин, орегано, майoран(мой любимый) так и смешаные. Баранину, свинину, курицу, утку- да практически ко всему мясу в ход идут эти травы. Это же необыкновенный аромат.

у меня тоже,потому что не покупаются,.я аллергична на "травки".

А в Италии и Мексике не пробовали покупать?
А я душицу прямо с огорода, пучками сушу. И никаких походов по маркетам, ни хранцузским, ни дико-североамериканским.

Нет не пробовала. Это намёк на чувство юмора? Огорода своего нет. Во Фрациии и Люксембурге бываю часто, поэтому есть возможность купить прованские травы именно во Франции.

именно во Франции, перечисленные вами травы, не являются эталонами их вкусовых природных качеств, хоть вы и часто там бываете, им это никак не придает их уникального свойства,
и никакого юмора, раз уж вы серьёзно о пристрастиях гурманов затеялись.

Речь была об этом. Я использую очень часто. Где я покупаю приправы-второстепенно. Просто уточнила, где именно.

А зачем?