Доброго здравия всем!
Девушки! Подскажите, какое масло брать для традиционного русского крема, то есть - масло+сгущёнка. Проблема в том, что, когда я начинаю мешать-взбивать масло, оно распадается на крупинки, как будто до этого было недобитое. Понимаю всю корявость моего объяснения, но, думаю, вы меня поймёте. Его, конечно, можно потом перемешать со сгущёнкой, но такой крем уже не для всего, что хотелось бы, подойдёт. Я помню в России таких проблем не было. В общем, кто в этом разбирается, подскажите, что я делаю не так - беру не то масло, или его надо как-то по особому взбивать? Заранее благодарю!!!

любое нормальной жирности не облегчённое
вот как раз здесь ни разу масло не расслаивалось, а там было раз с пачки масла полстакана сыворотки слила

У меня тоже так было пока я не стала делать так...масло без сгущёнки взбиваю минут 5 а потом продолжая взбивать добавляю постепенно сгущёнку.И с тех пор не разу у меня не расслаивалось.

у нас прижилось только ирландское, что на буттеры, что для кремов
и не забывайте что температура взбиваемых продуктов должна быть одинаковая;)

так это правило вроде как само собой разумеющееся

Да вроде так и делаем. ... Надо попробовать с ирландским. ... А масло надо довести до комнатной температуры или можно им "заняться" сразу, вытаащив из холодильника?

масло и сгущёнка должны быть одинаковой температуры

Масло должно быть комнатной температуры!

Спасибо Всем!!!

ну сгущёнка же тоже комантной температуры не в морозилке же её держат.