Приехала учиться в Германию на полгода, уже не первый раз попадается салат такой вкусный: там всякая зелень понамешана, помидорки черри, цветочки какие-то,но саааамое главное - заправка)))вот кто-нибудь знает,чем они заправляют такие салаты?? Такое кисловатое на вкус. Там ни майонеза,ни соуса никакого нет...Все бесцветно...Но вкус...

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1342.htm
zum beispiel...

и что ето такое?

немцы почти в любой салатных соус добавляют уксус, а далее по фантазии=)
Пикуль тебе один простой рецептик подкинул уже. С натуральным ёгуртом делают, с лимонным соком....дело вкуса, мешай, пробуй, что нравится

спасибо и на этом байшпиле))

да страшно как-то переборщить с уксусом-то)))

Оливковое масло +бальзамико.
Или растительное масло Livio + яблочный уксус. Можно сюда же немного сметаны добавить. (к растительному маслу, не оливковому).

У нас на кухне стоит Wein-Branntweinessig. Вот его сколько надо капать в салат, дабы не отравиться?)))

бальзамико стоит, называется бальзамико ди мадина. Но пахнет он не так, как пахло в салате.или нужен другой??

Почему спрашиваю про эссихь - на нем нарисованы просто листья салата и капусты)))и помидорки))прям как в салате было))и пахнет похоже))

Мать, травятся ессенцией, а не столовым уксусом.
Уксуса, может, раза в два меньше берут, чем масла. Пробовать надо.

Ладно, буду пробовать))спасибо

масло оливковое
уксус винный есть белый и красный, есть лимонный, малиновый
соль
сахар или мёд
травки
или горчица, лучше дижонская с целыми зёрнышками
мешать надо и пробовать на свой вкус, вариантов море http://www.google.com/search?q=dressing&ie=utf-8&oe=utf-8&lr=lang_de

Tafelessig
www.kuehne.de/images/content/produktwelt/2_Produktebene/produktabbildunge...

немцы увлекаются готовыми заправками из бутылок или из пачек

мне нравится просто сок лимона (универсальная и витаминная заправка),
который можно сдобрить укропом, петрушкой, раст. маслом, зел. луком....

у меня Balsamico белый, он не так уксусом пахнет... а вообще, но не получится, значит извела зазря 2 ложки уксуса, это не конец света но, сначала делай соус отдельно, не капай в салат, а если соус нравится, тогда готовое в салат и добавляй.... и листики салатные тогда не будут как "утопленники"

виноградный уксус+оливковое масло+сбрызнуть лимоном половинкой. ВСЕ!

не надо заправлять салат свежий ничем заранее. Оттого он не выигрывает в свежести при подаче на стол.
А заправки натуральные не трудно и в сервировку стола поставить. Делов -то?

согласна, маниакально люблю максимально свежие салаты,
если жду гостей, то зеленый салат режу, когда гости уже в дверях,
заправку кладу, но перемешиваю уже, когда все сели за стол,
нравятся просто разложенные в полуглубокой чашке зеленые крупно порезанные листья
присыпанные или политые дрессингом....
овощные плато, с сырами и антипасти, хорошее вино... мнямммм

а Вы их не режьте, нужно руками рвать, знаете почему?

понятно, что при "рванье" листья продолжительное время выглядят свежее,
доки утверждают, что при соприкосновении со сталью ножа разрушается структура растения и витамины,
так же как и для салатов металлическая посуда - худшая, стеклянная - лучшая,
поэтому керамические ножи "входят в моду", но есть одно "но",
рваный чужими руками салат для меня не сьедобен
(прибабаах такой)

А теперь представь сколько раз руки касаются когда делают пиццу) ужасьь)) аж страшно)
А вообще, надо на то время временно закрывать глаза, твоё счастье что производство не видишь)

рвите своими, какие проблемы?
а вот рванье чужими руками добавляет пикантность в салат, что вы едите, оттуда и разный вкус, и весьма особенный! Дома так не сделаешь, согласитесь?

хе... пицца печется при 220 градусах
после такой печки ручные манипуляции повара уже не чувствуются

а кто вас неволит употреблять пищу, поставленную на конвейерный поток? Тут же о другом говорим.....

общественное питание конечно же "совсем другой компот",
там и на кухне не насматриваешься, не надышиваешься парАми,
подают, опять же, с реверансом...
да и все кругом пикантно позвякивают столовыми приборами,
когда не видишь всю кухню приготовления,
не знаешь, как там пальцАми поправляли декорацию, смазывали кляксу соуса...
да под коньячок....

мне почему то думается, что вам
crema balsamico надо попробывать,
это как сгущенное бальзамико!
и кисленько и чуток остренько!
Мне нра!
в REWE есть стоит около 2,90
это бюждетный вариант. Подороже и поинтерессней
(с лимончиком и т.д.) есть в итальянских магазинах или
в больших супермаркетах
Приятного аппетита!

И кто ж вас неволит пользоваться услугами малого бизнеса, если вы тем более знаете всю его подноготную?

а где я написала, что лично хожу по ресторанам?
рассуждение было чисто патетическим,
для освещения вопроса ("кампота") с другой стороны,
всего лишь

Спасибо всем большое!

Называются такие салатные заправки Dressing.Рецептов множество:
http://www.chefkoch.de/rs/s0/dressing/Rezepte.html