Приветствую кулинарок и кулинаров! Подскажите такую вещь: что такое кокосовое молоко и где его искать в магазине. Несколько рецептов попалось мне с кокосовым молоком, а что это за зверь такой, не знаю

У нас в Kaufland-е продаётся в жестянках, точно таких же, как фасоль-горошек. Лежит в отделе, где всякие турецкие кус-кусы, мус-мусы, нуты, китайские соусы и мексиканские тартилас-мартилас.

либо можно специально зайти в азиа ладен, там оно тоже есть

Я в китайском(азиатском) магазине покупаю сразу со всеми другими ингридиентами для блюд с кокосовым молоком. В Реале брала-не то.Не ароматное. Но там есть.

В Penny есть. Только оно не как молоко жидкое, а очень густой консистенции.

в лидле бывает http://www.marktjagd.de/angebot/Lidl-Kokosnussmilch%3A1047728
да вроде во всех супермаркетах есть

видимо концентрат

Если по рецепту не вся банка кокосового молока нужна, то хорошо размешайте его перед отливом. А то гуща на дне остаивается.
Тыквенный суп с имбирем и кокосовым молоком - мммм

Спасибо большое за подсказки и советы! Всем-всем-всем! Надеюсь, что теперь я справлюсь и с кокосовым молоком, и с рецептами. Кстати, может быть, поделимся - кто зачем использует это заморское молоко? Про тыквенный суп я уже слышала... а еще?...

Я часто делаю куриную грудку или говядину с овощами в кокосовом соусе с красным или зелёным карри. Очень вкусно!!! Карри и молоко покупаю в китайском. Так же туда идут мини или беби-кабачки(тоже беру в китайском), лимонная трава(там же), грибы, лук, морковь, свежие пророщеные соевые бобы(китайский или реаль) и базилик. В воок-сковороде разогревается раст. масло с пару ложками карри-пасты, затем добавляется мясо, чуть обжаривается, заливается баночкой молока ну и уже потом добавляются овощи. Всё готовится очень быстро если мясо нарезать тонкими полосками.

В принципе можно это молоко использовать там, где раньше использовались сливки. Но оно тоже жирненькое довольно.

я держусь подальше ет него, кокосового молока - не полезное оно

Интересно! Я последнее время разлюбила жарить, стараюсь все тушить. Наверное, как раз для соусов и будет хорошо

Поняла. Попробую. Вот здесь много рецептов обнаружила, прямо глаза разбегаются http://www.essen-und-trinken.de/kokosmilch

Не понял: вы масло с карри на пару разогреваете?

с несколькими ложками карри. Без пара, на плите в воок-сковороде. Всё чинно, благородно(c)

Я сегодня купила кусочек сёмги, сырые креветки и Grünschalmuscheln. В китайском: зелёный карри и кокосовое молоко(раздразнили меня этой темой) Буду тушить с брокколи и лимонной травой.

В Реве тоже есть :) Да почти везде оно есть, обожаю
такое люблю http://fiery-ph0enix.livejournal.com/78597.html
очень вкусно, делала 100 раз
и это тоже
http://smak.ua/ru/recept/i-319447/ananasovoe_karri.html
только мне с ананасом очень сладко, заменяю его курицей

девченки ,поделюсъ я и своим рецептиком.блины на кокосовом молоке и стружке.
хочу на выходные попробовать с ананасом испечь,типа вместо яблок.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/56499/

Вот что получилось вчераСЬ. Мидии с овощами в кокосовом молоке с карри, ещё в процессе готовки...

мидии с грибами никогда не видела,,, креативнопроше сказать, чего там только нет

Ты ядом-то своим не траванись ненароком сама...

самое главное, что бы ты готовить продолжала,за меня не волнуйися,,, как говорится - пеши еше,,,,
п.с.половник-то хоть бы вынула из своеи баланды

фу быть такой завистливой и агрессивной.

НП
Предупреждаю: будете ругаться - буду закрывать ветки. Лена, в первую очередь это тебя касается.

понял, не дурак,,,,,,веду себя прилично

сегодня готовила курицу по вашему рецепту-подтверждаю-пальчики оближешь
обязательно повторю. за рецепт-спасибо!

Не за что...

в крупных магазинах или в тайских. китайских или индиских магазинчиков. Бывает так жэе и альди или лидл иногда

О да, я тоже такое готовлю, куриная или путиная грудка в кокос.молоке с различными овощами+ морепродукты,моим всем нравится!

А курино-медведевой нет?

Всё для народа(c)

а путино-медведевой?

Tschernobyl Hänchen

ужас какой! это можно кушать?

Это почему?

ну, если положить ещё и "медведевой",то будет!

вредно для здоровья

...уже исправила, а то народу " - " спокойно спать не даёт...

Почему вредно?

А вы знаете что в картофельной кожуре есть ядовитые вещества? знаете о том что в семечках яблока есть синильная кислота?
И многое ещё что из продуктов что можно перечислить где что то есть, но.... мне сложно даже вспомнить сколько я этих семечек в детстве съел) Вредно или нет... может если съем их за раз кг... вдруг и не выживу) Сок моркови, очень сильный яд, если его выпить сразу несколько литров.
Кстати кофе и чай то же можно отнести к ядам, учитывая в них кофеин и чаин) странно, но от них не отказываются.
И всё-таки любопытно, чем же вредно кокосовое молоко?

почему? тока не говорите, что из-за витамина

тока и соли можно щепотку съесть за обедом и в блюдах, но а пачку - почему не хотите?

Именно из-за него. Перебор полезного в малых дозах вполне может привести к сильно обратным последствиям.
И это очень во многом, взять хотя бы даже пчелиный или змеиный яд, одновременно и лекарство но можно и убить этим.

тогда вопрос, какого именно?

да какая вам разница? смысл в том, что во всем нухно знать меру.

а вот есть мне разница

какая? расскажите. В чем именно?

вот мне про витамин ответят и тогда скажу
мне интерессно какого там витамина много, что смертельно

так и еште!приятного аппетита

сами шукаите, мое дело предупредить, а вы дальше как знаете

Я предпочитаю спрашивать прямо в магазах. Тетки бычно улыбчиво спровождают до товара.

если вам так интересно, почему не почитать доступную о том информацию?
Почему должны именно ответить вам, если интерес с вашей стороны в первую очередь?

ага..а в какао-какаин?Танин наверное имели ввиду.

Спасибо, дорогая, за очень внятный ответ.

поишите сами на доступном вам языке, мои - англиискии, вряд ли вы его знаете

Ну вы дайте ссылочку на вашем английском, авось осилю. Очень интересно почитать о вреде кокосового молока.

Возможно сосуды быстро и забьёт если пить его ежедневно литрами, всё хорошо и оправдано в меру.
Те кто едят только полезную пищу не прикасаясь скажем к мясному совсем могут похвастаться идеальным здоровьем? Может просто не стоит перегибать палку в любом её направлении. Вот единственное и бесспорным считаю вредным в любой пище, это химию которую туда пихают, как бы её не нахваливали и не оправдывали.
Чёрный Ангел

За память на 100% не ручаюсь но речь кажется шла о витамине А.

я то почитала, давно таки уже, вот всё жду, какой там витамин смертельный

...
There's no doubt that all the fatty acids in coconut oil raise cholesterol, but the more important question is what kind of cholesterol do they raise – is it the bad LDL cholesterol, or the good HDL cholesterol?
The research isn't entirely clear on this point, but it seems the fatty acids found in coconut oil do raise LDL – bad cholesterol – as do other saturated fats, like butter.
But coconut may also raise HDL cholesterol – good cholesterol – to some extent, though not as much as unsaturated fats (the good fats).
...
But then there's a puzzle. Several studies have looked at the health of people whose diets are particularly high in coconut products – oil, flesh and milk – and found that when their whole diet is taken into consideration, coconut is actually a benign and possibly even helpful component.
...
Неохота всю статью маркировать :)
И каков смысл сравнивать насыщенные и ненасыщенные ЖК, мне лично непонятно.
Что доказала эта статья? Не жрать много жира :) Это действительно новость

отправилось 2 раза, стерто

а постное мясо не является вредным продуктом, проблема в жирах! вот что забивает артерии и инфаркт неминучии, жиры - ето то, что надо деиствительно сортировать для здоровья сердца и сосудов

а мне понятно! вот поетому я не ем, а вы ешете - кто вам мешает?

Сливочное масло Вы тоже не едите?
Уровень холестерина и образование отложений в стенках сосудов, кстати, зависит больше от индивидуального обмена веществ, а не от вида употребляемых жиров. Но останемся и правда каждая при своем жире :)

нет,мы едим тока олиовковое или канола, весь жир с мяса или цыпы срезаю,покупаю мясо тоже постное и готовлю на каноле - холестерол у меня отличныи

А как быть с тем что организму всё равно требуется? Нет ни чего ни в мясе ни в жирах что не требовалось бы организму, всё дело в благоразумии ну и конечно в конкретном человеке, но если ему для каких то процессов требуется именно животный жир, то ни каким растительным его не заменишь.
Не понимаю тех кто как и есть всё подряд совсем не думая так и тех кто категоричен в еде из-за "вредности", понимаю что есть для одного вкусно а для другого не вкусно.
Я не очень люблю жирную пищу но иногда с огромным удовольствием.... жирненький и хорошо обжаренный кусочек мяса да с таким удовольствием, особенно это когда дважды вредный шашлык) да ещё для вредности запить прохладным пивом или вином, а можно и водочкой всё прогреть)

кочено, даваите, кто бы спорил, но меня увольте

слышали звон, на не поняли, где он
в морковке не витамин А, а бета-каротин, который в организме преобразуется в витамин а, но столько, сколько нужно, лишнее выйдет естественным путём

Я где то написал что я являюсь доктором наук? Я медик по образованию? Или у вас когда возникает малейший спор вы ищете в качестве довода пропущенную запятую?)
Да согласен с витамином А, школу давно заканчивал и мог и забыть, не тратил наверное а отличие от вас пол вечера на поиск этого в инете)
Про естественный путь - откуда такая детская наивность? Большая часть выходит и не спорю, но извините, организм человека не прямая сточная труба.
Если бы так всё было хорошо как вы утверждаете, тогда можно было бы не боясь есть яйца сколько хочешь и в любом количестве, но почему то у многих бывает потом на это реакция и так во многом и другом. Как то сравнение тела человека с унитазом, ну скажем так.... немного не логично.
Лишнее выводится тогда когда что то не успело впитаться из желудка, извините но там не стоит электронный датчик сколько миллиграмм надо впитать в себя.

свободен..

Что за странная реакция?) даже улыбнула)

а вы уверены, что витам А есть в морковке? как знала что вы о нём
И организм на самом деле останавливает превращение каротина в витам, если больше не надо. Датчики есть, только не електронные это так сказать защитный механизм, чтоб не травануться. потому что витамин А можно на самом деле хорошо траванутся, при чём смертельно.
конечно много чего-то не хорошо тут я с вами согласна. От морковного сока литрами могут руки оранжевые стать, но это уйдёт со временем. То бишь не смертельно, и не очень хорошо.
Я это завела не чтобы показать, что вы глупый, просто прочитает кто и моркувку есть перестанет.

Но если всегда смотреть на крайности, то тогда вообще ни чего нельзя есть) Так же как нельзя всегда пить только очищенную воду. Организм не смотря на всю его силу и возможности его, настолько всё в нём взаимосвязано и убирая что то одно из рациона или слишком ему навязывая другое, можно получить очень не хороший результат.
Про то что всё лишнее выходит безболезненно, с этим не совсем соглашусь, есть такое слово, Гипервитаминоз, не совсем и безобидная штука если вовремя не остановиться. И причём как ни странно... особенно опасно повышенное содержание витамина А.
Я не врач и не имею ни какого отношения у научным исследованием тем более в этой области, могу быть где то не совсем точным, но то что отравиться любым продуктом в котором есть что то повышенное, это кажется не такая и фантастика, человек хоть и отличается от животных разумом, но почему то животные как раз реже получают подобные отравления, природа дала нам мозги но вот разум не всем достался. Только не думайте что это камень в чей то огород) ни в коем случае, но ведь только человек способен сам себя кормить даже тем что заранее знает ему вредно) (это мне вспомнилась что когда здесь была тема про Усилитель вкуса))

что-то вы не читатете, что я написала. От морковки не получить отравления витамином А.

написали морковку какую-то, а ждете .....витаминов?