Гриллим, дымим...

Понятно, что настоящего Грилля без дыма не бывает. Но все же... У нас грилль-камин, и если мы жарим шашлыки и т.д , то дымит просто ну очень сильно.И самим не приятно, и перед соседями неудобно. Есть какие нибудь хитрости?

дымит сам гриль-камин?или сок с продукта?
когда я замачиваю курицу с использованием оливкого масла, дымит так,что все соседи спрашивают ..все ли у вас в порядке?

используйте Barbecue вместо Grill.
И полезнее и дыма меньше.

Barbecue - это на газу? Извиняюсь за дилетантский вопрос... или просто как закрыто всё когда?

Могут быть и угли.
Главное в способе приготовления и температуре.
Grill vs. Grill (Der Unterschied)
Barbecue und Grillen

а как ето гриль-камин? картинку киньте

у нас типа такого - мы любим угли, с ними возьни побольше, но и вкус другои

Нет я как раз именно это и имел самым важным.... не понимаю скажем шашлык сделанный на электричестве и газу.... а где запах? где аромат дымка....? (химический дымок с банки не рассматривается))
Просто у меня знакомый ездил в гости в штаты, там его целую неделю до выходных всё готовили к тому что устроят шикарный шашлык, он весь на слюни изашёлся))) устроили.... вытащили балон газа и барбикю это...
Шашлык это ведь не просто прожаренный кусок мясо, это его запах и что не мало важно и сам процесс)

ну а ты себе как представляеш?на костре

Как всегда делается) на углях) в идеале конечно которые получены с дров прямо в мангале но пойдёт и на покупных. Разве газ имеет хоть малейшее отношение к шашлыку?) Кажется даже и близко не стоит)

газовые грили очень просты в експлуатации, кстати на огне мясо получается не хуже чем на углях, но они подороже,,, мы грилим летом каждыи ден - нре у всех есть время и желание, особенно если пришел с работы, выгребать золу, куда-то ее девать, ждат; пока угли нагреются

Выглядит приблизительно так : www.gimahhot.de/images/products_large/69/697213/landmann-ardea-grillkamin... Ну а дымит потому что жир+сок с продукта капает на угли. Угли покупаем обыкновенные в Aldi,Lidl usw. Как все.Но дымим мы почему то круче всех, люди мимо идут оборачиваются.....

ну так немцы наверное колбаски грилят там же соку нет и все, а вы шашлык, истекает

У нас тоже подобный гриль в саду, ну и дым идёт.. а как ещё?
У нас соседи тоже то грилят, то рыбу коптят... Ну и? Разве что нам тогда тоже хочется

вот об такой печке для плова на даче мечтаюююю....
(конечно в немного более эстетичном исполнении)
в казане можно и лепешек напечь и овощи wok сделать

kajf соорудил более эстетичный вариант. Шикарная вещь.

ой, супер просто!!!!
и наверно все приготовленное такое вкууссное
аж слюнки потекли

Наверное. Я никогда не пробовала плов "с дымком".

Действительно шикарная. В этом году приобретаем дачку, вот бы "соорудить" такое сооружение туда.

я тоже. Но тут такая красота, что я начинаю задумываться над "правильным" использованием своего сада
lippezkaja, а ну, делись, как там можно лепешки печь и где такой казан найти и приготовленный на плите плов действительно сильно отличается от такого?

Вы уверены в своих мечтах?
wok - это тот тазик стерильный?
В нем можно и тесто замешивать?

а я ваще плов ела 2 раза в жизни у сестриной свекрови. Они ранше в гарнизоне дето там в киргистане или казахстане жили.
Болше никто готовитъ его не умеет.. а мне оченъ нравитса плов.

о, йааааа... в этом случае дыма поболее будет!

тазик для декора, для слезы ностальгической

в родных пенатах, в дачном товариществе
был у нас сторож казах и жил он в сторожевом домике
со своей среднемолодой женой,...
и была у них такая вот низкая печка с казаном (наверное и тазик аналогичный имелся)
в казане хозяйка чаще варила баранину (амбрэ разливалось на всю округу)
но, когда она пекла лепешки, пахло заманчиво,
просто тонкие продолговатые лепешки в сухом казане.

(мечтательно) хочу
Ту диетическую пародию на плов, что я делаю, мужу понравилось, сто пудов, что приближенный к настоящему понравиться ему тоже. Так что буду уговаривать на такую печку.
А кто-нибудь уже делал лепешки таким способом? Поделитесь секретами или ссылками, плз

Соорудите... я так смотрю, там ничего особо сложного. Казан приобрести и подогнать всё строительство под размер того казана.
Нужно Kaif(а) позвать, пусть поделится опытом.

Отличная вещь, надо мужу показать....
Ему все покупные не нравятся, хочет своими руками и под себя что-нить соорудить!

http://forum.yarborok.ru/viewtopic.php?t=708&highlight=%EF%E5%F7%EA%E0 здесь посмотрите хочу такую

привет! у нас тоже камин-гриль, я не знаю какой у вас точно, но в нашем случае, когда мы его установили и "зажгли", то он ужасно дымил; мужчины заметили "ошибку", т.е. плита-камень (не знаю , как точно, она не встроена, а просто лежит), на к-рую ложатся угли , она сплошная (без отверстий), так они сразу просверлили в ней дырок 12 (камин перестал сразу коптить), сейчас дым как у всех от гриля