Я тоже толъко начинаю полюблятъ и именно такого резулътата немножко недоваренную, слегка хрустящую спаржу и хочу добитъся))) Завтра постараюсъ на рынок попасть.

а я вечерком попробую, пойду пока форельку достану размораживаться и кофейный тортик с Викиным кремом печь. а может и вообще по ее рецепту сделаю

я зелёную спаржу в свежем виде в салат строгаю, на мой вкус лучший вариант
или запечь, пожарить очень коротко, тогда хрустит

Всё от толщины стеблей зависит, очень толстые 15-20 минут, но они у меня никогда не кипят, а побулькивают. А стебли по-тоньше нужно проверять, чтобы не раскисли.

Когда я варю картошку, я не считаю, что приготовила из неё блюдо, а считаю, что сварила картошку. Со спаржей у меня точно также. Блюдом она становится с гарниром и соусом...

Я тож. Эти все бесполезные прибамбасы захламляют кухню.

ващета, каждый стебелёк шпаргеля вариться свое время... поэтому лучше всего подбирать шпаргель примерно одной толщины... например, я узнаю о го товности таким простым способом... достаю из кипящей воды щипцами один стебель и легонько трясу его... он не должен быть деревянным и не должен висеть как у импотента... должен легко вибрировать... тогда значит готов... к тому же в процессе варки... в воду добавляю лимонный сок пару тропфен, соль, масло сливочное и тру мускатный орех...

только без пальцев, как некотрые

В следующий раз протестирую. Спаржу...На предмет готовности.

конечно без...

тольбко не перепутайтешпаргель с пистоном...

у кого то без, а у кого с ними
я всегда тру от души, с пальцами.....

и я тоже больше люблю недоваренную спаржу. поэтому зеленую спаржу варю максимум 5 минут.
а вчера... (сейчас всех шокирую ) сделала себе яичницу со спаржей. с понедельника осталась немного вареной спаржи и картошки, и я приехала от клиента в 9 вечера голодная, как волк. кинуть остатки в сковородку и залить яйцом было единственное, на что у меня еще хватило сил. ничего так, есть можно было.