Может была такая тема и сорри за тупость, но
что такое ЛАКС?
это рыба из семейства лососевых ?? рылась везде и в википедии..и не встретила такого названия в семействе лососевых!

да это лососевые
кета

и как этот Лакс по вкусу??? семга или форель? или вовсе отличное от этого?

во многих магазинах вижу только лакс, а семга или форель?? бывают? или не модно?

честно говоря у меня лично подозрение что здесь лаксом называют всю красную рыбу-и семгу и кету и форель....

То, чем, в основном, завалены магазины - Alaska-Seelachs, он же рыбина семейства тресковых, он же минтай. Ну а просто Lachs - это что-нибудь из лососёвых. Форель, сиг и пр.

а шо, форель тоже бывает красная?

Форель - она бывает разная... http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BB%D1%8C

мясо у нее гораздо плотнее чем у форели и семги,и не такое жирное как у семги, красного цвета.
мне кета нравится гораздо больше

конечно есть,называется иначе,не лакс
форель морская крупная

речная форель белая,из моря красная,розовая скорее

тогда я токо речную знаю, всё остальное Lachs

а, стесняюсь спросить, Schweinelachs в какой воде водится?

я такого еще не слышала
пойду к гуглю

ни в какой, это вырезка из свинки

а я решила промолчать
странная логика у языка,но это тема другого раздела форума

вот жить, безобразие какое! дурят нашего брата! а на вкус, когда и то и другое копченое и бумажно-нарезанное - фиг разницу разберешь

глютаматом посыпать и подошву слопают не заметят

заценила

на русском ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%BE%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%91%D0%B2%D1%8B%D0...
на немецком http://de.wikipedia.org/wiki/Forellenfische

все это (на русском) я уже читала и не встретила ни вида и ни подвида с названием ЛАКС....
и как уже выше написала Mal27
мне кажется, что здесь всю красную рыбу обзывают ЛАКСом... чего я просто не понимаююю (сории, если просто туплю)... Форель речная (белая) мне не нравится или я просто не умею ее готовить... Нравится Семга - жирненькая, нежная и семга ведет себя лучше и в духовке и под солью (ИМХО)
Но так же СЕМГА дороже форели и других из красной рыбы.. так как же всех под одну гребенку - ЛАКСом называть... не может быть такого...
или как написала korolevischna
Лакс - это КЕТА??? но кета обитает в северной части Тихого океана.. дороговато ею забивать все магазы европы...
может кто мне даст ссылку на точное определение рыбного слова ЛАКС?

что непонятно?
речная форель - белая
морская - красная, родственник лосося
Лососёвые (семейство) = Lachsfische
Включает в себя пресноводные и проходные формы рыб. Наиболее известные представители — сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок. Хорошо известные собирательные названия нескольких разных видов — лосось и форель.

а у Regenbogenforelle какое мясо? по-моему тоже красноватое... кстати, величают её Lachsforelle... или величали...

Это особенность немецкого языка и вы не найдёте нигде и никогда его добуквенного перевода,понимаете,здесь вся розовая и красная рыба называются этим словом!В русских магазинах ещё можно встретить"расшифровку"-лосось,сёмга,форель,а в немецких-нет.Ориентируйтесь по цене.Горбуша самая дешёвая и постная.Сёмга-жирненькая,форель-разная бывает.Кижуча и чавычу я ещё никогда здесь не встречала,жаль.

о! единственный ответ! все, поняла - в общем, здесь всё под одну гребенку - ЛАКС!
хех...
да, чавыча мне нравится в слабосоленом варианте - вкуснотища!

Lachsforelle -морскую форель с красным мясом у нас в бухте на Остзее ловят у рыбаков свежак по 8 евро за кг можно купить
сама видела, как здоровенные рыбины прямо в гавани между яхтами плавают

с самого начала тебе это твердят, только сейчас дошло?

да мне и в реале это говорили - просто я упрямая и не могла взять в толк - как же можно под одну гребенку и семгу и форель (морскую) и остальные красные - обозвать просто ЛАКС..
ну, чиво уш тут попишешь.. умолкаю

ну лаксфорель, которую спец. разводят кормят кормами, чтобы мясо стало розовым. Это есть 15% стоимости этой рыбки

В языке эскимосов существует 51 слово, обозначающее снег. Нам этого не понять.

И даже самый маленький эскимос знает, что желтый снег есть нельзя!

регенбогенфорелле же презноводное и мясо розовое... сам ловил... в алльгое..

ага.. морковкой кормють...

А как вам она холодного копчения-ярко красная,с золотистой кожей,аромат......?

почему не понять? я очен даже могу себе представит, что снег бывает - пушистыи, таюшии, крупа, мокрыи тыды
пс - анекдотец - муж и жена в магазине - муж берет упаковку пива за $10 , ставит в корзину, на что жена отвечает - денег в обрез, не можем себе позволить.подходят к косметическому одтелу - жеба выбирает крем для лица за $20. Зачем он тебе? етот крем сделает меня красивои , дорогои. На что муж отвечает- ну красивои ты могла бы стать для меня и за $10, если бы мы взяли упаковочку пива.

холодное копчение? - это сырокопченая?? не знаю, не пробовала...
честно, я в любой рыбе вкус копчения не очень...
сырокопченую я только колбаску)))) а семгу и подобное - или слабосоленую или в духовке))

не совсем

что не совсем? не совсем красное или не совсем морковкой?

совсем не морковкой

Нет,это разные вещи,колбаса и рыба.Просто я жила недолго в г.Владивостоке,и там вся эта прелесть была в таком изобилии,что грех было бы всё не перепробовать и не узнать.На словах этого не объяснить.

Если вы покупаете lachs нарезку,то на обратной стороне упаковки посмотрите,там будет либо латинское название рыбы,либо английское. В Кауфланде мы покупаем нерку,на упаковке стоит Sockeye.Мой муж любитель рыбы,выучил наизусть латинские названия всех лососевых,так что может легко узнать,какая именно рыба.

хороший совет - буду смотреть... но хотелось бы в магазинах найти живую семгу или форель.. а то везде тока ЛАКС... Вчера сделала в духовке купленный ЛАКС - после термо обработки мясо рыбы вообще побелело.. да и кости мышечные имели место быть... у семги или форели такого нет...
А есть ли сеть специализированных рыбных магазинов?

Семга по немецки Atlantische Lachs (Salmo salar).У нас в любом рыбном магазине можно заказать то,что ты хочешь.Откуда они это привозят, я не знаю.Живем под Дрезденом.

В магазине "Метро"очень большой выбор рыбы именно охлаждённой,в других я такого не видела.

поняла, всем спасибо за ответы!!

ето горбуша

Поддерживаю! А то они тут уже форель уже форель к красной рыбе приписали.

поясните, пожалуйста....
Форель речная - белая, а форель морская - красная и все это семейство лососевых! так же как и горбуша, семга, кета ....
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%80%D...

Фрель к краснй рыбе не отнсится прсто. У форели мясо не красное, а белое.

))))))) ХЕХ)))

вот блин, а что же у нас продают? написано форель морская и мясо красное! не верить глазам своим?

написано Meerforelle?

http://de.wikipedia.org/wiki/Forelle
у рыбаков на лодке в гавани на Остзее не написано они называют Meerforelle или Seeforelle

Ну в классификации рыб Meer (и See) не всегда может означает море, а просто другую рыбу (может, из одного семейства, может, из одного отряда). Например, Barsch - окунь, Seebarsch - лавратки (морской волк), а морской окунь - Rotbarsch (причем окунь и лавратки относятся к одному семейству, а уже морской окунь - не то, что к одному семейству, а к другому отряду относится).
Meerforelle - кумжа (лосось-таймень), Seeforelle - озерная форель (из словаря Лингво).
Наверное, немцы лентяи - если не знали, как рыбу назвать, то приставляли к какому-нибудь слову barsch или forelle - и вуаля! у рыбки есть имя

Не верить! Может, это краска? Вот была у меня одна знакомая блондинка...

О, теперь буду знать, что в Болгарии под названием Лаврак подавали.

вчера таки заказали форельку... продавец нас записал и пояснил, почему записывает - уже заказов много на форель и ее по пятницам привозят - кг от 16 до 25 ойро... посмотрим....

ну дык тут же в Балтийском море поймана и сразу продают в гавани, какая же она? не морская?
ага, рыбаки камбалу от форели отличить не могут, полное судно рыбы и не знают, что поймали, зато форумчане знают....

ну конечно морская Просто в классификации рыб все так напутано (даже в латинских названиях), что разобраться очень непросто. Я только предположила, что под названием Meerforelle может быть (согласно словарю) рыба кумжа: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%BC%D0%B6%D0%B0

Вот что я еще нарыла в вике: здесь (2 ссылки) написано про названия "лосось" и "форель": ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%BE%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%91%D0%B2%D1%8B%D0...

ой, ну и конечно же, в квалификации рыбаков я не сомневаюсь
Мы рыбо-знания то по большей частью получаем с прилавков магазина Да и какая разница, как рыба называется, главное, что бы вкусная была.
Эх, хорошо вам! Рыбка прямо с моря... (вздыхая)

вот и дело-то.... лишь бы была вкусная... а тут купила ЛАКС - сделала в духовке - вообще не то - мясо сухое, попадаются кости! в семги и фореле такого не наблюдала.. (этоя повторяюсь).. а т.к. форель - название тоже собирательное... вот, посмотрим, что нам в пятницу продадут за 20 ойро... что за фрукт...

И меня удивляет. Часто беру в Альди пакет с замороженой рыбой. Написано : Лахс
Ну какой же это Лахс, если это ментай натуральный. Такие маленькие беленькие филе. Показала мужу, муж согласился.

там скорее всего было Alaska-Seelachs написано, да это минтай

Точно )))) А я всё удивляться не перестану, почему лахс странный и на ментай похож))))

в Эдеке видела и купила на пробу нарезку 100 гр и написано lachsFliesch - на вид - мясо говядины нарезано тонко и кругляшами... съела - ни вкуса говядины, ни вкуса рыбы - что-то непонятное... кто знает - объясните

в самом начале ветки упоминалось, да это мясо, спина свинки, телёнка или барана
читайте состав на упаковке

во, даже вика знает http://de.wikipedia.org/wiki/Lachs_%28Fleisch%29

а можно для тупеньких, по-русски - так зачем же они клеют везде это неоднозначное слово "лакс"??

ну вот такой он сложный, немецкий язык надо просто выучить наизусть, что Lachs, Seelachs и Lachsschinken обозначают совсем разные вещи.
вы же не спрашиваете, почему в русском языке ручка есть и для письма, и для открывания дверей, и у маленького ребенка.

в общем, хочу поделиться - заказывали мы ФОРЕЛЬ.. купили 4 куска за 40 ойро)) (кг 24 ойро), но результат меня более-менне удовлетворил.. запекала в духовке, мясо НЕ побелело, как в прошлый раз ЛАКС и костей было меньше значительно.
Кто ищет, тот всегда найдет)))