моя мечта
но такой сковородки нет,чтоб цыпу сплющить(это ведь важно?)

Я цыплёнка "сплющиваю" кухонным молоточком сначала. Все хрящики и косточки выворачиваю так, чтобы держалось только на мясе и коже ( Звиняйте за такой жестокий подход). Потом на сковороду и плоскую тарелку сверху. А на тарелку кастрУльчик с водой. Специальной сковороды у меня для этого дела нет, но и так не плохо получается.

камень на улице наиди- большои и удобнои формы держать,оберни фольгои и можеш на обычои сковороде, какая есть дома делать,,, я тока так делаю, не обязательно всю цыпу, иногда одни ноги- нашпигую чесноком на несколько часов, потом под свои волшебныи каменек - и усе леликпотом еше американских рецептов дам

важно что бы сверху груз был, но етого достич мона разными путями

А у на сегодня фасолевый суп с копченостями

Сковорода подойдет любая с толстым дном а прессы продают отдельно в галереи и в карштате точно видела ...

У нас сегодня на обед жаренный рис с овощами в китайском стиле.
На ужин у меня салат а-ля греческий. У мужа свекольный и сосиски.

не совсем уяснила
т.е. цыплёнка следует просто хорошенько отбить?
кастрюля с водой гениальная идея

да... будет отбивная кура...

Срезают лазером сосули,
В лицо впиваются снежины.
До остановы добегу ли,
В снегу не утопив ботины?
А дома ждет меня тарела,
Тарела гречи с белой булой;
В ногах — резиновая грела,
И тапы мягкие под стулом.
В железной бане — две селеды,
Торчат оттуда ложа с вилой.
Есть рюма и бутыла с водой,
Она обед мой завершила.
Я в кружу положу завары,
Раскрою «Кобзаря» Шевчены —
Поэта уровня Петрары
И Валентины Матвиены.
Павел Шапчиц

ты думаешь,здесь прямо на улице можно вот так просто камень найти??!
если только у кого из сада декорацию спереть
а соус к этому цыплёнку нужен?

на самом деле?специальная крышка-пресс?
а как она называется?

Ткемали был бы хорош ИМХО.

это из особой кислой сливы?
я один раз была в Грузии.а их вкусные национальные оригинальные блюда даже не попробовала(я тогда ими не интересовалась)))

Ага, отбить и все суставы ему повыворачивать. Реально так вкуснее будет. Мясо луче прожарится. Моя мама провела детство в Грузии и там цыплят тоже отбивали, только той же сковородой, на которой жарили потом. Короче это блюдо-издевательство над бедными цыплятами. цыпами и курами.

Из алычи

Алыча... На Кубани под ногами валялась даже на центральных улицах. Мы детьми обьеделись, летом на каникулах в Краснодаре. Вкуууусная. А варенье просто бесподобное! И соус естественно.

в ткмахх чугунную крышку видела, от le creuset и скородки чугунные там же за полцены
крышка - просто круг с ручкой

Незнаю как называется но на вид она блин с ручкой по средине , если не ошибаюсь блин из чугуна тяжеленная такая в руки возьмете сразу поймете она или не она ...

н.п.
продолжаю опустошать холодильник
сегодня в ход аж попискивая просились упаковка нежирного йогурта и маленьких помидорок
приготовила маринад: йогурт, коробочка замороженных итальянских травок, соль, перец, немного сухой красной паприки и карри, один очень мелко (практически в крошку) нарезанный чилли-перчик.
помидорки пополам.
Взяла целую курУ, щедро намазюкала (особенно под кожей). 5 половинок внутрь курочки. Остатки маринада смешала с остальными переполовиненными помидорами. добавила в маринад рис, перемешала, обложила им куру со всех сторон, влила пачку конденсмильх и под фольгой в духовку

у нас такой рядом нету

нашла онлайн у них такую Panini Presse(теперь хочу знать,что такое панини.что это там ещё и итальянцы ей придавливают
дорогаяпочти как сама сковорода