Как такое чудо, что на фото, приготовить? Ща фото открыла, муж слюной поперхнулся: дай, говорит!

да ничего сложного
http://de.wikipedia.org/wiki/Dampfnudel
http://www.rezeptewiki.org/wiki/Dampfnudeln
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1196.htm
кроме того в магазинах готовые есть, нужно только на пару или в сковородке их приготовить, инструкция на упаковке

о нет, как сладкое блюдо я их не знаю....только с кислой капустой, картошкой и мясом, а сверху закрученные дампфнудель (или для нас это были штрудели)..
примерно вот так..
http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=1049.msg26740#msg26740
посмотрела ссылки Пикуля. оказывается дампфнудель не закручивают, а просто как шарики кладут...ну блин..

совсем пошагово не буду... семейный рецепт... тайна! но в общих чертах расскажу, вы девчонки, тут все сообразительные, смандрячите похожее и конечно же лучше нашего...
кароче: (вижу как затаились агенты с карандашами и блокнотами)
в казане обжаривается утка кусками или только грудинка утинная (мы делаем только на утинном мясе).. с луком и морковью.. похоже на начало плова... раскатывается тесто (мука-яйцо-вода-можно кефирчика добавть, вообщем нудельтайг)... на корж, смазанный очень спрарзамм маслом, через тёрку трётся сырой картофель, маркофель... мелко шинкуется лук и капуста... всё тонким слоем располагаете на корже... соль-перец... корж сворачивается и нарезается на штрудели 3-4 см... сырые штруделя укладываются на мясо в казане и тушется до готовности... готово!

Да примерно так они выглядят.
Тесто замешивается на кислом молоке(дикмилх)
с добавлением хлеб.соды,раскатывается тонко,смазывается
растопленным маслом,"скатывают в жгут",режут на кусочки.
У нас делались с мясом,картошкой и сверху эти штрули.
Другой вариант тыква резалась на кубики и в кастрюлю немного
водички и сверху штрули,тоже очень вкусно,даже делались с сухофруктами.

спасибо за рецепт, я похоже первый агент..
но я всегда думала,что их только с кислой капустой делают..
надо будет сделатъ.

Благодарствую! Общий план есть, а детали доработаем..) Тем более, что оригинал я не пробовала, сравнивать будет не с чем..)

читаю второе и хотела сразу спросить:что ещё за новый корень,который я не знаю
мне нельзя корнями увлекатъся
вкусно про уточку и эти овощные шртудельки описали

...

конечно!

моя бабуля на дно еще сало обжаривала, а тесто ложила просто пышечками:)

Вот спасибо-наздоровье огромное!!!ЗаПтра буду мужу мою кормить!

судя по фото это всё что угодно, но не штрудели. на рулет "ханум" похоже. Но выглядит супер! А штруделями наши многие бабушки называли рулет из дрожжевого теста, порезаный и тушёный с мясом и кислой капустой.

примерно вот так.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/69178
Только в идеале должно быть поменьше сока и морковь мы не кладём. Слой поджаренного мяса, слой капусты, картошку половинками и сверху тесто. Наливается чуть воды и закрывается крышкой. Тесто подходит и варится на пару.

...ну хорошо... это не штрудель...

а это дампфнудель...

... судя по фото это всё что угодно(с)... и так далее...
класный рулет из дрожжевого теста...

info aus wiki...
Ein Strudel ist eine Mehlspeise aus einer gefüllten und gebackenen oder gekochten Teigrolle.
думаю выделеные слова переводить не надо?

Что бы невозится с тестом можно купить готовый Маульташентайг в Кауфланде он неразваривается...ела в гостях такое блюдо оч.понравилось ,готовила сама но налила многовато водысколько вы наливаете воды напишите битте?!

конечно можно готовое купить... с водой это такое дело, надо видеть какой казан, сколько мяса и т.д.... бывает сразу не угадаешь, потом немного добавить можно.. что б не пригорело...

Да у нас это блюдо точно так варили и называли Штрудели,здесь я беру Sonntagsbrötchen в Kühlregal в круглой дозе они лежат,есть во всех в магазинах.Мне тесто лень делать а с ними за 40 мин блюдо готово,я их разрезаю на 2 части,еще у нас есть одно блюдо называется тоже штрудели но его делает только мама вот там то как раз и слоёное тесто,тесто вроде бы как на манты и потом смазывается раст.масло и растягивается руками ....интересный процесс потом скручивается в жгут нарезается и выкладывается на тушёную картошку с мясом....вкуууууснооооо.....но я еще нерешалась такое сделать...там главное тесто тонко растянуть наверное можно и раскатать но мама растягивает всегда.