Девы, поделитесь рецептами вторых блюд без мяса (для вегетарианцев, так сказать).
Лучше, конечно, теми, что сами уже готовили, пробовали, любите.

мое любимое:
1. лук и зубчик чеснока мелко порезать, пожарить. добавить цуккини и порезанные пополам маленькие помидорки. посолить, поперчить, добавить орегано. тушить минут 10-15. сварить цельнозерновые спагетти, на мой вкус Барилла лучше всего. положить в тарелку спагетти, сверху овощи (много), посыпать пармезаном.
2. просто жареная картошка с луком. ммммм....
3. мелко порезать лук, натереть морковку на крупной терке, все потушить на раст. масле. сварить гречку, все смешать.
4. гречка с жареными грибами
5. овощной суп с клецками
6. спагетти с томатным соусом
7. томатный суп
8. потушить кучу овощей в сковородке, сварить рис или пшеницу, все смешать.

кортошка запечённая в духовке целиком, или запеканка или драники
капуста всех сортов жареная или запечённая в духовке
шпинат в различеых вариациях
вариации плова, ризотто но с овощами
пельмени, манты, вареники с овощной начинкой
пирожки с капустой, картошкой, грибами, зелёным луком и яйцом и т.д и т.п.

кстати, про шпинат:
свежий шпинат помыть, бланшировать 3 мин., в кипящей воде, воду слить. паприку порезать небольшими кусочками, поджарить на сливочном масле. кинуть в паприку шпинат, 3 мин тужить вместе. сварить рис, кинуть в сковородку, все смешать. очень вкусно, я даже не ожидала.

гноччи
тортеллини
вареники с немясной начинкой
манты с тыквой и картошкой
блины также
перцы и капуста фаршированные рисом и овощами
долма (листья виноградные с рисом)
паэлья, ризотто с кучей овощей и морепродуктов
итальянских паст не перечесть
а грибочки! как пур, так и добавлять везде
кус кус с овощной подливой
потом овощи по китайски да с рисом
картофельный салат разных мастей да с овощными котлетками. капустные котлеты, оладьи из цуккини
салат из запеченных овощей (баклы, паприка, томаты)
просто овощное рагу
капуста тушенная с пюре
а пироги! с грибами, картофелем, рыбой, капустой
а ауфлауфы? они же запеканки..из чего угодно
всех рецептов не перечесть
овощи везде добавлять суперразные и не стесняться: брокколи, цветная, артишоки, принцессенбонен, стручки всякие проросшие. забыла, как называются
и это не считая всяких супов. рисовых, фасольных, грибных, рыбных, картофельных, борща красного и зеленого, тыквенный, супы пюре из брокколи, сырный суп. да ваще
что значит опробованные? это же не рецепт закавыристого торта. эти рецепты веками одни и те же

так так и писать надо с самого начала
чтобы вам тут банальности не приводили

надо для начала выяснить едят ли, так сказать, вегетарианцы яйца и молочные продукты.
начну, все-таки, с первых блюд
супы любим и часто готовим (крем-суп):
кофемолкой размалывается зеленая "немецкая" гречка (Buchweizen),
так же кофемолкой размалываются сухие специи Suppengrün usw.. (часто беру готовые в пакетиках),
соль, укроп, кр. перец, карри, по вкусу, пару ложет раст. масла...
смесь разводится небольшим количеством хол. воды,
потом горячей в нужном количестве и доводится до кипения,
перед самой готовкой в суп кидается разрезанная пополам репчатая луковица и паприка красная свежая,
разрезанная крупно, как суп настоится, крупные овощи выбрасываются
и получается сытный, горячий, красивый и ароматный супец
вариации: толокно/молотые сухие грибы/порей крупно/укроп/лаврушка/соль/масла чуть
еще: пачка томатного немного разбавленного водой сока/толокно/морковь крупно/жгучий перец/луковица/
итд...полет фантазии...
супы отлично подходят сидящим на диете
при ощутимой сытости, вес слетает только так!
кто очень боится похудеть, пусть после "первого", сразу берется за "второе" (позже напишу)

рецепт мильён раз опробированных котлет, буквально вчера готовила
(рецепт здесь на форуме уже много раз давала, напишу еще раз)
на 4 взрослых едока берется пачка Haferflocken (zart),
заливается 500 гр. бехером Buttermilch и 2 стаканами минералки,
солим, перчим красным перцем (Paprika edelsüss), сухого укропа по-вкусу,
2 крупных моркови порезать мелко (не тереть на терке, а резать!)
2 крупных репчатых луковицы мелко порезать, 1 средний цукини мелко порезать,
фарш тщательно смешать и добавить 1 пач. Backpulver (чтобы котлетки были пышными)
можно добавить 1 яйцо и пару ст. ложек раст. масла,
опять всё тщательно перемешать и налепить руками средних размеров котлетки,
каждую обвалять в муке, жарить на среднем огне
важно: с первой стороны с открытой крышкой, как красиво подрумянились -
переворачиваем и вторую сторону жарим чуть дольше под крышкой.
Вид у котлет 100% куриные или путен котлетки, вкус - еще лучше!

напомнили)
я оладьи из лука жарю, все думают что это рыбные котлеты

авокадо - миллион рецептов от супов до намазок на тосты
соусы к пасте - песто, к примеру
картошка жаренная с луком и грибами
винегрет

а можно рецепт?

у нас сегодня были блинчики суфле, с лососем. Но вместо лосося можно делать и овощную начинку. С грибами, например.
Очень вкусно. Единственное препятствие - блины напечь, а все остальное быстро делается))
Вот тут рецепт с рыбой: http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=4734

можно я отвечу? я делаю их так:
1 яйцо
1 луковица
1 ст.л. муки
соль, перец по вкусу

Лук мелко порезать ,немного помять толкушкой ,чтобы он дал сок. Затем добавить яйцо, муку ,соль ,перемешать и дать постоять несколько минут. потом выклыдвать ложкой на сковороду с нагретым растительным маслом и обжаривать с двух сторон. Эти оладушки и в горячем, и в холодном виде вкусные. Ну и полезные ,конечно.
P.S. Этот рецепт рассчитан на одну порцию ,если Вы хотите приготовить десять ,до ,соответсвенно ,все ингредиенты умножаем на 10.

супер, надо обязательно сделать!
лук мы любим...

а почему она зелёная?
сорт такой?или вкус особый?
а обычная не годится?
что-то и мне лёгкого гречневого супчика захотелось

пшеницу это пшено?или пшеница..?

Попробуйте! Нам нравится. Даже мои мальчишки едят их. А я ,в свою очередь ,хочу приготовить котлетки из Haferflocken по Вашему рецепту. Очень они меня заинтересовали.

луковыи соус дать к мясу и свинке?

наша русская прокаленая

кстати, интересно

обычная немецкая, она мне кажется зеленой
(особенно в сравнении с "русской" коричневой)
для супа она годится в самый раз

свинка пусть бегает по лужайке и цветочки собирает

почти так как вам уже написали
где то на 6 хороших луковиц, 2-3 яйца, немного муки
соль, перец, можно травок добавить иногда ещё майонез добавляю
ещё из зелёного лука с варёным яйцом очень нежные оладьи получаються
и из моркови вкусные, но там надо сметану и тёртрый сыр ещё в тесто

автору
ещё из любимых овощных мамалыга или полента, обжаренная в масле и с соусами
ну а пока не застыла тёплой со сливочным маслом можно перекусить

н.п.
и еще овощная лазанья

или со шпинатом и лососем)

вкусно, но вдрух она (ТС) рыбу не ест? говорила только о яйцах и молочном.
а если рыба и морепродукты тоже принимаются то рецептов просто бездна :)

спасибо за картинку
первый раз вижу зелёную ...
похоже,как не вызрела
но скорее всего ,видимо,сорт

тоже пару кубиков с удоволствием съем с грибочком и сырком сверху
спасибочки,что напомнили!
оо у меня ещё осталась где-то maisgrieß fein ...

угу

Я многие блюда, кот. готовятся с мясом - готовлю без мяса.. Плов, например, или перец фаршированный.. Пельмени можно рыбные готовить, но я их не очень, так же манты овощные тоже можно делать (я их не делаю, просто слышала о таком)..
Можно что-то вроде плава из гречки сделать: гречка, лук, морковь - Лапшу китайскую жареную с овощами тоже делаю..
А вообще, чаще всего, моё меню зависит от наличия имеющихся под рукой продуктов..

пшеница Zartweizen

ничего себе...
я тока Hartweizen знаю
надо и себе прикупить к своим зерновым
а я купила овёс цельное зерно
буду теперь как лошадка питаться
что-то привычные хлопья ,кажется,мало мне витаминов поставляют.чувствую упадок сил

нет, вызрела. Она такая и есть. А вот привычная коричневая - это просто жареная.

прикол в том, что жарить "немецкую" гречку бесполезно,
каша из нее всё равно получается размазистой и вкус не выраженный

этот прикол я уже испытала))). Но в РФ жарят же по-другому, промышленно, а не как мы - на сковородчках))

еще из гречневой муки получаются прелестные блинчики,
скоро наступает пора масленичных гуляний, кто еще не пробовал печь гречишные блины,
вас ждет кайф
еще по теме: овощные Auflauf, заливать можно любые овощи
мои домашние любят просто тушеную с маслом белокочанную капусту
с чер. перцем, укропом, залитую заливкой из Dinkelmehl (Buttelmilch/Backpulver/Salz),
готовится быстро, вкусно с салатом из помидоров с репчатым луком или морковчёй

А я перловку люблю. Особенно супер в духовке. Залить водой или овощным бульоном, посолить,кусочек сливочного масла и в духовку. И она там "томится". очень хороший гарнир или просто как каша. Пшенную и гречневую кашу тоже в духовке делаю. Намного вкуснее чем варить.
Да и ещё одно моё любимое вегетарианское. Цветную капусту разделить, отварить в подсолёной воде. Вытащить, обсушить. Обвалять в панировачных сухарях и обжарить на растительном(хорошо раскалённом) масле со всех сторон.

понятненько с зелёной

есть светло-коричневая и тёмно-
мне светло-светло коричневая нра
тёмно-коричневая жёсткая,как камешки,каша не рассыпчатая и каши-мазюки уж из неё тоже не сделаешь

капусту люблю всех сортов и в любом виде
крупы тоже (пшенная каша с тыквой и медом)
а вот с перловкой как-то не сложилось...
надо попробовать по вашему рецепту запечь в духовке,
про перловку читала, этот злак не такой простой как кажется

и я обожаю! если какие блюда попадутся, даи знать!

только что умяла вегетарианское Болоньезе - быстро ,просто ,дешево и обалденно вкусно! ( рецепт взят из Bild der Frau)
4 желтых паприки (я взяла обычный микс)
2 овощных луковицы
2 банки красной фасоли (Kidneybohnen)
2 ложки оливкового масла
2 пакетика Fix spaghetti Bolognese
4-6 веточек розмарина
160г сыра Фета
Обжариваем нарезанную кусочками паприку с луком соломкой, добавляем фасоль (без жидкости) + 500мл воды+пакеты Fix. После того, как закипит - выкладываем в форму для запекания. Листочки розмарина режем мелко, смешиваем с фетой и посыпаем наше блюдо сверху. Печь 20 мин при 200°. На гарнир можно и картошку, и лапшу ,я делала перловку.

Ну почему только девы, мужчины тоже могут готовить.
Gemüsespaghetti (veganertauglich)
Тонкими полосками (как лапша) нарезается морковь, паприка, цукини, (можно ещё кабачки и помидоры не много).
Всё обжаривется на сковороде с подсолнечным маслом.
В конце обязательно добавляется pesto rosso, соль, перец по вкусу.
Спагетти варятся отдельно.

Девочки, Mummik и Ирисочка!! Спасибо за ваши луковые оладьи.. Было очень вкусненько..

паста с шампиньонами:
на оливковом масле припустить луковку и зубчик чеснока до мягкости, добавить порезанные шампиньоны, потушить слегка под открытой крышкой ( чтоб влага из грибов выпарилась) и добавить стаканчик сливок. Белого перца немного ( или черного), пряности какие любите или вообще без них, чтоб сливочно-грибной аромат не убить. Протушить без крышки, чтоб сливки выпарились. Потом перелить в удобную посуду и перемолоть в крем штабмиксером.К этому моменту вы уже отварили пенне регате или тальятелли (идеально) или что вам нравиься, смешали с грибным кремом, подождали пару минут, выложили на тарелку, посыпали сыром и........бон апети:))

Пожалуйста! Очень рада, что понравилось!

Гречку лучше жарить в духовке, переодически помешивая.

ой, я подумала, что ну ее нафик)), возиться с ней. Пока "русская" продается в доступных местах...
но на будущее учту, пасиб

Я сегодня тоже попробовала.. Получилось вкусно, но я для себя еще и чеснок добавила, т.к. едоков было всего 1, т.е. я сама, то постаралась сделать 4-ю часть написанной нормы, но все равно получилось жидковато, на сковороду пришлось ложкой выкладывать.. По вкусу котлеты напомнили котлеты из соевого фарша, когда-то дома я их готовила. В общем получилось вкусно, но думаю, что муж не станет есть, хотя "попытка не пытка", попробую еще раз сделать и ему предложить. А Вам, спасибо.