с кефиром, не получилось весъ какой-то мокрый, сырой, целый час в духовке стоял!

Наташа,зря вы с кефиром затеяли.
Как уже выше было сказано яйца,
сахар,мука и яблоки.Попробуйте у вас
он получится,постарайтесь яйца с сахаром
очень хорошо растереть,чтобы сахар (крупинки)
исчезли и муку всю не надо сразу "бухать",
а "струйкой" добавлять.Успехов в эксперименте.

спасибо, попробую

я только на кефире и делаю....всегда отлично получается, не мокрый и не сырой...
В любом случае, у каждого получается все по-разному, даже если готовить по одному рецепту)))

Ой! Я тут для себя такой рецепт открыла. Получается очень быстро, безумно вкусно, экономно и красиво!
Сковороду/форму/протевень смазать немного маслом, сверху слегка посыпать панировочными сухарями. Выложить слой нарезанных яблочек. В миску вбить 3 яйца, стакан молока, и сахарка по вкусу (я вот побольше люблю). Далее берёте белый хлеб (в России идеально взять городскую булку), нарезаете, эти кусочки обмакиваете в содержимое миски и выкладываете сверху яблок цветочком (чтобы каждый следующий кусочек краем ложился на другой, как бы веером). Оставшейся смесью из миски поливаете ваш пирог. ВСЁ!!!! В духовку до готовности! Когда я принесла немного пирога на работу девочек угостить, никто даже и не подумал, что теста там ни грамма нет! Ели с удовольствием! ))))) попробуйте обязательно, не пожалеете

вчера без кефира делала, так , ток продукты испортила, взяла ст муки, 3 яйца, ст сахара, чуть соды, все, яйца растерла с сахараром, муку струйкой сяла, яблоки на противень выложила, все тестом залила/густое, как на оладьи получилось и в духовку на 30 минут, сухой очень получился (180 градусов было) а сегодня даже есть невозможно
наврное у меня руки не из того места растут

Спасибо , попробуем .
Мой вариант:
Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло – 150 гр.
Сметана – 100 мл.
Мука – 250 гр.
Сода (Backpulver) – 1 пакетик
Ванилин – 1 пакетик
Соль – щепотка
Начинка:
Яблоки зелёные – 4 шт.
Заливка:
Сметана – 200 мл.
Сахар – 200 гр.
Ванилин – 1 пачка
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст. л.
Приготовление:
Тесто:
Масло растопить и дать немного остыть. Смешать со сметаной, солью и ванилином.
Муку смешать с разрыхлителем. В сметанную массу ввести муку и замесить не тугое эластичное тесто.
Тесто аккуратно руками разровнять по форме формируя бортики.
Начинка:
Яблоки очистить от сердцевины, тонко нарезать ломтиками и выложить в форму на тесто.
Заливка:
Сметану смешать с сахаром и ванилином. Яйцо слегка взбить и добавить в сметану.
Теперь добавить муки, всё хорошенько вымешать и залить поверх яблок на пироге.
Выпекать в разогретой духовке при 180°/50 мин.

Наташа,жаль,что мы не рядом живём.
Вместе бы заварганили шарлотку.
Может быть у вас есть знакомая которая могла бы
с вами постряпать?Я вас очень понимаю, у меня тоже
бывает,с первого раза не получается.Или посмотрите
видео в инт.-е.Вообще то с яблоками она не должна
быть сухой.

по сути делаю шарлотку так же, только вместо 3х яиц кладу 4 и яблоки не заливаю. а выкладываю их красиво сверху. Получается не сухая, но! мои дети не очень любят чтобы сверху была сухая корочка. поэтому сверху я еще выкладываю тоненькие пластинки сливочного масла, тогда и верх не сухой и сама шарлотка пропитывается маслом полностью. Даже моя кузина, которая готовит ну очень средненько, наловчилась делать шарлотку под моим чутким руководством по телефону:)))так что : практика и еще раз практика:)

Это вообще-то Цветаевский яблочный пирог.
с изменениями

Наташа, тогда попробуйте такой рецепт, его просто невозможно испортить!
2 яйца
75 г сахара
75 г раст.масла
1/4 пач.Backpulver
2 пач. Vanillepudding
1 пач. ванильного сахара
все тщательно взбить и вылить в форму для кекса Gugelhupf
(форму смазать маслом и присыпать сухариками)
+ 1,5-2 яблока аккуратно порезать и высыпать сверху.
20 минут в нижней трети духовки про 200°С - и нежнейший пирог готов!
Из формы вынимайте спустя 10 минут
Приятного аппетита!
P.S. Это половинная порция

читая ваш рецепт,вспомнила традиционный английский десерт,который делают из белого хлеба,изюма,яично-молочной смеси-->
Bred -and-Butter-Pudding
существует много современных вариантов его приготовления
в том числе и с добавлением яблок
в моём варианте слои ломтики белого хлеба-ромовый изюм-яблоки ,залитые смесью молока-сливок-яйца-ванили выпекаются в духовке на водяной бане!
получается как нежный сочный пудинг

подобный пирог я иногда дома у родителей пекла,так как больше ничего не умела)))
но мне он тоже всегда казался толстоват и суховат
честно говоря ,я его особенно никогда не любила)))
на мой вкус есть много и других вкусных яблочных пирогов
мне нравится нежная Apfeltarte с тонюсеньким рассыпчатым нежно хрустящим дном
сверху дольки яблок,на них хлопья сливочного масла,сверху немного сахаром на них потрусить(если яблоки кисловаты,например,boskop
такой длинный вкусный яблочный прямоугольник
или Apfelrolle
тесто слоёное
понравилась начинка яблоки с имбирём,немного сливочного масла.
или с коньячным арома:на слегка карамелизованные яблоки плеснуть коньячку и поджечь
(особенно вкусно,если слоёное тесто домашненго приготовления)

Совершенно верно.

н.п.
сколько раз делала эту шарлотку- ни разу идеально вкусно не получилось *для меня* Не фанат я этой шарлотки...
А вот цветаевский-это дааа! Вкусно!

надо было яйца хорошо взбить с сахаром, а уже потом муку
и не на протвине, а в круглой форме
удачи

да ну, это роли не играет, я вообще все сразу вбухиваю и взбиваю и все нормально получается;)

Я его тоже люблю!!! А у Вас такой же рецепт?

ой! вот этот вариант вообще наверное шикарен! улучшенный в буквальном смысле. Надо будет попробовать

Да, такой же... В сезон делаю его со сливами, тоже объедячка!