Заморочила сегодня чот пельменей... а лепить-то я не особый мастер. Холостая была так мы с мамой разделяли работу: я катала, фарш накладывала, а лепила мама.
В общем такие пельмени что в морозилке замерзают есть можно ток под одеялом с закрытыми глазами.
Тут на форуме давали ссылку на Туппэваровскую пельменницу, сама такой же ток чугунной и круглой пользовалась в середине 90х у подруги на даче , но пельмени разлеплялись при варке.
Народ, кто какой пользуется? что посоветуете? В русском магазине иногда вижу такую железную или пластмасса лучше?

самое главное забыла: ГДЕ КУПИТЬ?

Железную на днях видела в турецком магазине.

Полгода назад купила такую в русском магазине за 9 е. очень довольна, ничего при варке не разлепляется.

так дело в технологии,
мне так ручками больше по вкусу

мы были в субботу 8 января и там только формы для вареников были. Можно б было взять, но уж больно большие пельмени тогда будут.

я бы покупала пельмени в 2кг пачке, но живем от магазина далеко, раскиснут по дороге домой

в русском магазине такие лежат, в инете можно выписать...
а мне если честно такие пельмени - не пельмени, я сама леплю, делаю миниатюрные пельмешки на один укус...
леплю с удовольствием, нервы успокаивает...

Я как то лепила вручную... три часа монотонной, тупой работы за 10 минут ухнули в желудки.

Всё равно какая... Это обсуждалось, из обсуждений я поняла, что нужно просто руку набить, на количество закладываемого мяса. После ничего не разлепляется и процесс в разы быстрее.

Я тоже сама леплю, но у меня всякого размера получаются.. Всегда мечтала научиться такие маленькие лепить, как Вы описали..

мы то сами как то лепим
а чтоб не раскисли есть сумки специальные)

примерно такой набор давненько привезли гости из России,
эта штуковина, которой вырезаются сочни,
позволяет лепить пельмени из очень тонкого теста
(люблю пельмени/варенники прозрачные)

я раскатываю тонко тесто и маленьким стаканчиком нарезаю кружки
все получаются одного миниатюрного размера.ну если на крошку ,две начинки в одном побольше будет

Ясно.. я же не раскатываю, а просто "колбаску" на кусочки режу и потом каждую немного раскатываю и руками расправляю... надо попробовать со стаканом.. Спасибо, Леночка-выручалочка!

Готовлю только когда дочь спит. Времени дети отнимают много, быстро надо стряпать. Уже изматерилась с этими пельменями.
Все разного размера и страшенные!

уже решила, что железную проще найти, чем пластмассовую.
40 штук за раз - это просто мечта... Через неделю выберусь в русский магазин.
Ох муж придет вечером и глянув на пельмени ругацца будет, что продукты перевожу

Пластмассовая у любого распространителя Тапевар. Есть группа даже где то здесь. Или на еБее.
Железная просто в разы дешевле. А разницы особой нет. И ту и другую нужно обильно посыпать мукой (это я из советов поняла).

пользуюсь железной, все ок, ну розклеются пару штук в воде, не проблема же. Главное вначале посыпать ее мукой хорошо потом тесто сверху-фарш-тесто - все хорошо розкатать- постучать об стол и вылетают быстро

У меня пельмени лепит только муж...))) я с этим делом на "ВЫ"))) у меня они всегда получались уроды!
Раньше брал у родителей пельменницу, старую....советскую, она ему конечно больше всего нравилась! Подарила я ему от тупповаров....разломал в на две части от нервов, что такую дрянь подарила,в конце концов заказала в русском магазине железную.....сказал, что до советской ей далеко, но намного лучше чем от туппо! Мне кажется тут тоже от человека зависит, у меня знакомая в восторге от туппо....поэтому, придется самой перепробовать!

Такие штуки в телемагазине немецком продают - я как то рекламу видела.

ну вот я тож думаю, что железная на века.....

Наташа,а почему бы и нет...!
мне,например,разница в размере и не помешает
хорошо,когда каждый в семье в пельменях участие принимает и на свой лад вылепливает
такие вкуснее всегда !
(у меня муж вообще полумесяцы слепил и не стал их соединять в узелоки именно свои вылавливал--сказал,они самые лекааа)

у моей мамы такая железная
а у меня с ней быстро всё равно не получается:пельмешки не всегда сами друг от дружки потом отсоединяются.
я и ножом и вилками помогаю,некоторые разрываются и некоторые вручную залепливать приходится
но это у меня так
а мама наловчилась как-то

у меня лежит такая, я ею не пользуюсь... у меня один кружок толще, другой тоньше- т.к не получается сочень нужной толщины раскатать.
Мне легче по старинке... скатать жгутик, по кусочку отрезать и раскатывать

есть наборы формочек разных размеров для лепки вареников, пирожков и чебуреков
чтобы края зубчатые были...
такие наборы продаются почти в каждом супермаркете (чебуреки получаются )
и для лапши ролики тоже есть, а каталку для вырезки круглых сочней, не видела

Ой! получаются разные, большие и не очень, а хочется такие красивенькие, маленькие..

Сама ручками леплю как и раньше( пробовала лет цать назад металическую,не понравилась),а вот дочери купила от Тапера,там ложечка есть порционная для фарша,очень удобно ,и знаю что она между слоями теста еще сырым яйцом смазывала, а сейчас наловчилась просто водой смачивать кисточкой. Получаются маленькие,очень симпатичные,( на мой вкус это не пельмени) они довольны быстро.

Я тоже всегда немаленькие делала.
Пыталась научиться поменьше и поняла одно: нужно колбаску потоньше раскатать, из
толстой колбасины, даже если ее на тонкие кружочки резать, выходят разные и большие.

Название темы!

Может быть и так, надо попробовать..

У меня есть обе формы - принципиального различия не нахожу, в обеих пельмени делаются быстро и получаются аккуратной формы и одинакового размера. Но с приобретением "Туппер" пользуюсь только ею ("русскую" убрала в келлер), так-как она компактней при хранении, легче по весу и не царапает поверхность столов. Пельмени при варке не разлепляются - подозреваю, что это зависит не от формы, а от теста.

ну у нас лепка пельменей это нечто такое... семейное... в общем ПРОЦЕСС или МЕРОПРИЯТИЕ я бы сказала. Все участвуют, дети, взрослые, потом поедается всё дружно. Короче не обыденное это дело, каюсь, может это я хозяйка такая фиговая, что меня пельмени с варениками в ужас приводят, но как есть. Так что пельмени лепим всей семьёй и по какому-нибудь поводу, и только руками. А на "просто так" всегда в морозилке заначка из русского магазина

моя подрастет может и с ней будем на пару лепить, а пока что ни времени ни нервов не хватает.

знаю что есть спец.магазины Тупперварэ, но у нас по близости только тётенька представитель. Надоб ещё в один крутой магазин посуды забежать на выходных.

магазинов тупыхвар нет, их продают через распространителей-тётенек
у нас чудненько получается на металлической и ничего не разваливается

Первые двадцать штук у меня тоже получаются некрасивые, а потом руку набью и нормально. Вы кого-нибудь в помощь позовите, веселее вдвоем или втроем. :-)

я пельмени целый день вчера лепила. В три захода налепила :) позвать некого :(

но есть магазины посуды, где бывают эти пластмассовые безделушки, лично в Хайльброне видела!
Металлическую и буду брать из МиксМаркта. Муж уплетает пельмени килограммами несмотря на их страшный вид

у меня подруга давно в целях экономии времени делает пельмени под размер маульташе
меньше временизатрат и с 4 штук наелся от пуза

тупыевары в магазинах не продают

и я делаю сам маленькие, лепить правдо не очень хочу зато вкусно

моя маман по такой же причине блины пекёт максимум раз в год...
когда я с родителями жила, это было всегда моё задание...

Я тоже раньше жгутиком и на кусочки резала. Пока у сестры не увидела, что раскатывать лепешку и делать на ней кружочки получается быстрее. Она еще тесто пропускает через каталку для теста в лапшерезке. Так получается еще быстрее. Потом я в тесто стала добавлять 3 яйца. Так получается вкуснее и не разваливаются при варке. Главное выбрать правильно стаканчик для кружков. Я нашла себе рюмочку. Раскатываю небольшие лепешки и не слишком тонко. Получается за раз где то около 10 кружочков. Когда кладешь начинку, тесто слегка растягиваются и получается в самый раз.

вот наткнулась на платмассовую и на алюминевую
какую брать? по цене обе до 10€

а в больших больше сока

если пощупать можешь, то бери ту, у которой краюшки острее, пельмени будут легче друг от дружки отделятся
наверное металлическую

не, онлайн-шоп
я так думаю, что со временем скалка сделает пластмассу тупой, а вот железяка дольше прослужит.
надоб свекрови тоже задарить такую.