Login
Шарлотка
NEW 02.02.11 09:14
я тоже так всегда делаю - все отлично получается, не надо в тесто добавлять соду только можно испортить, яйца и сахар нужно взбить так, чтобы масса выросла в 2-3 раза, тогда все будет хорошо, тесто поднимется, температура духовки 220-230 градусов
in Antwort samus 09.01.11 15:37
В ответ на:
Яйца сахар и мука.
Например, 5 яиц, стакан сахара, стакан муки. Сахара можно меньше.
Тесто жидкое.
Яйца сахар и мука.
Например, 5 яиц, стакан сахара, стакан муки. Сахара можно меньше.
Тесто жидкое.
я тоже так всегда делаю - все отлично получается, не надо в тесто добавлять соду только можно испортить, яйца и сахар нужно взбить так, чтобы масса выросла в 2-3 раза, тогда все будет хорошо, тесто поднимется, температура духовки 220-230 градусов
NEW 03.02.11 14:44
in Antwort Sвета 02.02.11 09:14
Девочки, а стакан - это сколько в граммах? Ведь стакан стакану рознь.
NEW 03.02.11 16:06
in Antwort *natalya* 03.02.11 14:44
Я исхожу из того. что стакан сахара - 200 гр., стакан муки - 160.Такие цифры чаще всего встречаются.
Жить надо так, чтобы тебя помнили даже сволочи.
NEW 03.02.11 16:26
in Antwort Dewunchik 13.01.11 17:34
NEW 03.02.11 16:50
in Antwort tina-2008 03.02.11 16:26, Zuletzt geändert 03.02.11 16:55 (kat_kas)
н.п.
ой, а я опять влезу со своим "шведским яблочным")))) Мне очень нравится. Выше был похожий рецепт (с грецкими орехами и молоком в составе, перевертыш), тут немного похоже, однако сказать плохого в адрес именно этого пирога ничего не могу. Для любителей миндаля и корицы! (кому сладко, можно уменьшить чуть-чуть кол-во сахара, я почти везде и всегда так делаю
)
Это, конечно, не Шарлотка, но вдруг кому тоже понравится.
http://www.galopom.com.ua/Info/Cooking/Country_21/Dish_1041/
Яблочный пирог с миндалем и корицей
Шведская кухня кулинарные рецепты блюд
Время приготовления: 35 мин + 1 час 10 мин
250 гр размягченного сливочного масла
4 яблока, очищенных от кожуры и сердцевины, порезанных на 4 части, и потом каждую пополам
250 гр сахара
тертая цедра 1 лимона
3 яйца, взбить
150 гр блинной муки
1 ч л молотой корицы
1/2 ч л пекарского порошка
50 гр молотого миндаля
Инструкции: Этот шикарный пирог становится вкуснее со временем - храните его в плотно закрывающемся контейнере до 1 недели.
1. Смазать маслом форму диаметром 23 см. Разогреть духовку до 180 гр С.
2. Растопить 50 гр сливочного масла в кастрюле, добавить яблоки и 50 гр сахара. Обжаривать, пока яблоки не карамелизуются, добавить лимонную цедру, положить в форму и охладить.
3. Положить оставшееся масло и сахар в миску, взбивать до образования пышной массы. Постепенно добавить яйца, не переставая взбивать(*). Добавить муку, корицу, пекарский порошок и миндаль. Положить тесто поверх яблок в форму и разровнять.
4. Запекать 50-60 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Дать остыть в форме 15 мин перед тем, как доставать.
(*) этот этап очень важный. Если тут что-то пойдет не так, то сильно отразится на вкусе пирога. У меня как-то не получилось взбить масло (че-то нахимичила), пошло кусками каким-то, сахар не растворился.. бррр... В итоге - пирог жирный какой-то выпекся.. и вкус - так себе. Но делала его уже дцать раз и могу сказать, что обычно все нормально получается, без сюрпризов
p.s. для любителей более кислого: добавляю к яблокам еще чуть-чуть лимонного сока.
Выпекать пирог лучше либо в сковородке, либо в форме, устеленной бумагой для выпечки, так как тесто жидкое и разъемная форма не сильно подходит - может запросто просочиться масло, и тогда будет очень "весело"
)))
ой, а я опять влезу со своим "шведским яблочным")))) Мне очень нравится. Выше был похожий рецепт (с грецкими орехами и молоком в составе, перевертыш), тут немного похоже, однако сказать плохого в адрес именно этого пирога ничего не могу. Для любителей миндаля и корицы! (кому сладко, можно уменьшить чуть-чуть кол-во сахара, я почти везде и всегда так делаю
)Это, конечно, не Шарлотка, но вдруг кому тоже понравится.
http://www.galopom.com.ua/Info/Cooking/Country_21/Dish_1041/
Яблочный пирог с миндалем и корицей
Шведская кухня кулинарные рецепты блюд
Время приготовления: 35 мин + 1 час 10 мин
250 гр размягченного сливочного масла
4 яблока, очищенных от кожуры и сердцевины, порезанных на 4 части, и потом каждую пополам
250 гр сахара
тертая цедра 1 лимона
3 яйца, взбить
150 гр блинной муки
1 ч л молотой корицы
1/2 ч л пекарского порошка
50 гр молотого миндаля
Инструкции: Этот шикарный пирог становится вкуснее со временем - храните его в плотно закрывающемся контейнере до 1 недели.
1. Смазать маслом форму диаметром 23 см. Разогреть духовку до 180 гр С.
2. Растопить 50 гр сливочного масла в кастрюле, добавить яблоки и 50 гр сахара. Обжаривать, пока яблоки не карамелизуются, добавить лимонную цедру, положить в форму и охладить.
3. Положить оставшееся масло и сахар в миску, взбивать до образования пышной массы. Постепенно добавить яйца, не переставая взбивать(*). Добавить муку, корицу, пекарский порошок и миндаль. Положить тесто поверх яблок в форму и разровнять.
4. Запекать 50-60 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Дать остыть в форме 15 мин перед тем, как доставать.
(*) этот этап очень важный. Если тут что-то пойдет не так, то сильно отразится на вкусе пирога. У меня как-то не получилось взбить масло (че-то нахимичила), пошло кусками каким-то, сахар не растворился.. бррр... В итоге - пирог жирный какой-то выпекся.. и вкус - так себе. Но делала его уже дцать раз и могу сказать, что обычно все нормально получается, без сюрпризов
p.s. для любителей более кислого: добавляю к яблокам еще чуть-чуть лимонного сока.
Выпекать пирог лучше либо в сковородке, либо в форме, устеленной бумагой для выпечки, так как тесто жидкое и разъемная форма не сильно подходит - может запросто просочиться масло, и тогда будет очень "весело"
)))