Очень вкусно с вишней... она такая кисленькая, хорошо сочетается со сладким тестом.

делала..мои забраковали...не понравилос..Со сливами было вкусно..Хочу попробовать с грушами...Сначала маленкий сделаю...

А с ревенем не делала? Как? Я всё хочу, но пока соберусь, ревень заканчивается.

напишите Ваш рецепт шарлотки

Очень красивый, пышный пирожок!
А если выпечь в круглой разъемной форме 28 см, то пропечется?
И сколько времени пирог сидит у вас в духовке? Минут 40?
А 180° - это с обдувом или просто верх-низ?
И еще. Сметана - это у вас что именно - шманд, зауере зане, крем фреш?
Спасибо!

риск можно минимировать покупая био-яйца.

Пирог очень быстро поднимается и быстро печётся..40 минут много..Мой минут 25,ну от силы 30 сидел..Я ориентируюсь на верх пирога,на цвет.180 градусов без обдува..А сметану беру обышную Шманд..Можно и кремфреш..А один раз пробовала на кефире- мне не понравилось..какой-то он был кляклый..На кислой сметане не пробовала,ничего сказать не могу..
Пирог действительно пышный,касивый и вкусный получается.И готовится на раз-два-три.
Можете печь в какой угодно форме,толко заполняйте тестом на 2/3 от её объёма.

еще рецептик подкину... 3 яйца, пол стакана сахара , ванильный сахар , четвертая часть пакетика соды, примерно стакан муки. в сухой посуде взбить немного яйца - добавить сахар ваниль соду - и взбивать дальше минут 10... добавить муку - понемногу ... тесто должно быть как густая сметана ... должно само медленно выливаться из миски... с мукой не взбивать - только перемешать все на небольшой скорости. еще можно цедру с био- лимона и немножко сока добавить... 2 больших или 3 маленьких яблока режу мелкими кубиками и прямо в тесто... перемешиваю и в духовку. выпекать минут 45 - 50 - до хорошего зарумянивания. темп. 180 - 190. первые 30 минут духовку не открывать ... потом я сухой палочкой протыкаю и смотрю - если на палочке нет теста - готово. яблоки готовлю вначале - до замеса теста. если в посуду где взбивают яйца попадет хоть капля воды - взбивать будете долго и нудно . тесто получается воздушное . пирог улетает сразу.

Это рецепт обычного бисквита.
Только я всегда кладу вначале яблоки. А если яблоки положить на тесто, оно не оседает?

Спасибо за ответ! Обязательно попробую испечь

Шарлотка - как раз для тех, кто не любит сложных рецептов Очень быстро, просто, и для здоровья невредно - так как нетяжёлая и не очень сладкая. Можно сказать - дежурный пирог у нас, пеку очень часто её. Немного почитала здесь рецепты- мне показались сложные, не для ленивых Наш такой рецепт, извиняюсь, если кто-нибудь уже подобный написал:
3 яйца (если мелкие - можно 4),
Стакан сахара (неполный беру),
Стакан муки,
Нисколько соды (но если очень хочется, то можно щепотку)
В последнее время стала добавлять щепотку корицы молотой - очень хорошо получается, яблоки вообще хорошо сочетаются с корицей.
Это всё взбиваю миксером несколько минут.
Яблок - побольше. Крупные - беру 4-5, не меньше. Кожуру всегда снимаю, режу дольками в большую форму, слегка смазанную и присыпанную хоть сухарями, хоть мукой. Если сухарями - легче потом будет отставать от формы. Если кислые яблоки (а лучше, когда они кислые), можно сверху их посыпать сахаром - чуть-чуть, чайную ложку на всё.
Пока это всё делаете, духовка греется.
Заливаю тестом яблоки, размазываю его по яблокам равномерно, и в разогретую до нужной температуры духовку. Готовлю на 175 градусах, без обдува.
Выпекается минут 20-25, быстро.
Главное, не забыть про неё, когда сидит в духовке. Обычно ставлю таймер на 20 минут, потом смотрю - протыкаю острой палочкой её, иногда ещё оставляю минут на 5.
Вытаскиваю из духовки и ставлю форму ненадолго на мокрую тряпку - так лучше отстаёт.
Потом выкладываю - это самый ответственный момент, иногда по центру норовит прилипнуть к форме и получается не очень красивой- потому что у меня в шарлотке всегда больше яблок, чем теста. Отстаёт лучше, если добавлять чуть больше муки в тесто, но такая, прилипучая к форме - нежнее. Переворачиваю на большую тарелку, когда остынет - сверху присыпаю чуть-чуть сах. пудрой. Ванилин в шарлотку не добавляю, он забивает натуральный аромат яблок.
Готовится в целом очень быстро, съедается ещё быстрее.

а шарлотка и является бисквитом запеченном с яблоками. если яблоки положить на тесто - они осядут вниз... а тесто в любом случае поднимется... я всегда ложу щепотку соды - гарантия того что тесто будет пышным в любом случае. яблоки можно ложить как угодно - можно сначала выложить красиво на протвинь - а потом сверху тесто... и потом все это перевернуть в готовом виде. но под яблоки и вообще я сначала протвинь или форму маслом подсолнечным смазываю. я перемешиваю с яблоками потому что потом куски удобнее руками держать ... ну не будеш же с тарелкой целый вечет туда - сюда ходить....

н.п
огромное спасибо, выйду с ночных , перепробую рецепты, отпишусь
Раскланиваюсь за помощь!

Тина, извините, что припозднилас, мой рецепт прост, пирог нежен на вкус
400 мл сливок слегка взбит до пузыриков (можно миксером чут покруче)
По одному добавит 4 яйца (),
сахар добавляю на глаз, примерно половина-три четверти стакана, если с яблоками, чут болше, если с персиками консервированными, то кладу поменше
Добавит 400 гр муки и пакетик разрыхлителя.
Тесто получится не густое, должно падат с ложки.
На противет с бумагой выкладываю тесто вперемежку с мелко нарезанными яблоками или другими фруктами
Пеку на 180-200 градусов не помню сколко, Вы сами увидите, деревянной палочкой проткните, минут 20-30 точно.
Приятного аппетита!

Спасибо Все пишут разрыхлитель, а это на бакпульвер?
дайте кто-нибудь фото или ссылку, если это что-то другое.

разрыхлитель, это и есть бакпульвер.

н.п. а разве этот пирог с бисквитным тестом делают? у меня муж ее как-то из жидкого теста делал было вкусно

Так это и было бисквитное тесто, оно ж жидкое, пока не испекли.

да?) может быть, может быть... я в этом вопросе практически не ориентируюсь, спрошу у него