ну наконец-то!!! Вы это сделали!!!
СУпер -результат и отличные фото!

Ленаааа, какие красотульки!
Не сомневаюсь, что гости твои были в восторге..Так аппетитненько кремчик выглядывает. А глазурь как делала?
или это кувертюре?
Фото для обложки журнала...супер!

НП. тема навеяла детский анекдот:
Заходит мужик в кондитерскую.
- Дайте мне парочку склеротиков!
- Чего, чего??
- Ой, какой же я эклер, всё забываю...

если честно,я к нему даже и близко боюсь подойтии не знала,что их много вариаций
Наполеон давно делала без заварного крема)))
в ссылочке этой,которую Карамболь выше дала понравился этот ванильный патисьер.он меня прямо заволновал
http://elaizik.livejournal.com/112479.html?thread=4458847
думаю,если собраться и вместе делать,как с эклерами,точно получится!

спасибона седьмом небе!
ваши ссылочки очень помогли.делала с добавлением молока,но чуть меньше его взяла-боялась...(налила сначала фифти-фифти по рецепту,а потом отлила и воды добавила)
может,меня UNESKO тоже как и французскую кухню возьмёт теперь в Weltkulturerbe

Мариночка,спасибки тебе двойную за поддержку
я тут пала духом после долгого дискутирен,
потом ты раздразнила меня ещё и своими эклерами и и второй фоткой!короче,спасла мой настрой и инспирацион

100 гр цартбиттер шоколаде,100 гр сливок,1 ч.л мёда
--шоко мелко рубим(я на крупной тёрке).50 гр сливок с ложкой мёда доводим до кипения.снять с плиты.ввести шоколад,растопить.помешивая,ввести остальные 50 мл сливок и гладко всё размешать
глазурь хорошо застыла,не липла,не клеилась(на фотке она ещё свежая)
я ненадолго поместила эклеры в холодильник.охлаждённые со сливками с горячем кофе очень вкусно
можно было какао перед подачей посыпать слегка.я забыла про него

вот и попробуй такому эклеру что-то эрклерен

да, надо попробовать.
Вот один замечательный пост на эту тему даже сохранила))))
http://community.livejournal.com/easycooks/750566.html

какая хорошая подробная информацияуже взглянула глазком
вот это даааа уж ,тонкое искусство.поэтому и боюсь--->
Если вы слишком сильно взобьете крем или передержите его на огне, он станет непоправимо жидким. Если вы не доварите крем, в нем будет чувствоваться вкус крахмала, и к тому же он внезапно может стать водянистым, поскольку крахмал разрушится из-за недостаточно сваренных яиц.
хотела ещё спросить,как в этом livejournal.com вообще ориентироваться?
туда нужно вступать?

нет, не обязательно там регистрироваться, чтобы читать просто.
Если писать хочется (оставлять небезличные комментарии или самой делиться рецептами), то нужно зарегистрировать свой блог.
Как ориентироваться.. Ну, не знаю.. Посидеть денек, нажимая на все кнопки подряд. Там есть и поиск по темам сообществ. Можно через список "друзей" автора понравившегося блога (в профиле пользователя) выйти на другие интересные странички. Часто люди даже публикуют хорошие ссылки. Или просто рекламируют своих друзей.

Я как-то давно делала печеньки из заварного теста с сыром, было очень неплохо. В готовое тесто ( когда уже замешаны яйца ) добавляются 100 грамм натёртого сыра.

сделай без муки, я дала рецепт выше на коем Шарлот, делается элементарно просто

Клёвые!
Я крем из масла, сгущёнки и взбитых сливок делала...

спасибо
мне одни взбитые сливки поднадоели
а вот такую комбинацию не знаю:масло,сгущёнка и сливки...
а в каких пропорциях компоненты?всё взбивать?
мне тут сгущёнки ну тааак захотелось.купила баночку и с булочкой в два приёма прикончила

а потом?
что получается потом?
такие же трубочки?в них уже не нужна никакая начинка?

взяла на заметочку
но там масла не многовато...?

А я на глазок... растопила масло, полбанки сгущёнки варёной и сливки из балончика
Всё миксером наколотила - и в пироженые его...

вообще то в крем масло не растапливают, надо комнатной температуры чтобы всё было..тогда крем не свернётся..и будет пышненьким.

Ну я имела ввиду, что оно было мягкое-мягкое... возле плиты стояло...
А крем был пышненьким

ну тогда гут!