всё о майонезе

Мг, мг... Когда я прихожу.....

не помню... давайте о майонезе... или проверенные рецепты оливье...

только для тебя...
http://www.oliveshka.ru/

вот это дело! вот удружили! а какие рецепты провереные и которые разлетаются на ура?

рецепты проверенные, но не мной...тут уж смотри сам...

с некоторых можно обхохотаться! Вечер смеха открывается:
Салат Оливье оригинальный
Продукты: 200 г мяса курицы, 80 г картофеля, 50 г макарон, 3 вареных яйца, 50 г зеленого салата, 200 г огурцов, 200 г помидор, 2 ст. ложки зеленого горошка, стручок сладкого перца, 4 ст. ложки майонеза, зелень и соль по вкусу.
Оливье слоеный
Продукты: 200 г говядины, 200 г салатной свеклы, 4 моркови, 4 яйца, 1 луковица, 100 г майонеза, соевый соус.
Оливье с кукурузой
Продукты: 200 г отварной говядины, 100 г отварного картофеля, 200 г соленых огурцов, 4 крутых яйца, 100 г консервированной кукурузы, 3/4 стакана майонеза, 1/2 стакана сметаны, соль, перец, горчица, 1 болгарский перец.
Оливье с молодым картофелем
Продукты: 500 г молодого картофеля, 300 г кусочков жареного мяса, 1 свежий огурец, 1 головка репчатого лука, 1 стакан отцеженного кислого молока, 1 сырое яйцо, 5 ст. ложек оливкового масла, 2 ч. ,южки томата-пюре, молотый перец, базилик, соль.
Салат Оливье гурман
Продукты: 1 кг картофеля, 250-300 г моркови, 1 банка консервированного горошка, 1 шт. печеной красной свеклы, 250-300 г жареного мяса или колба-сы, 3-4 яйца, сваренных вкрутую, 3-4 сырых яйца, 2,5-3 стакана растительного масла, 2 головки репчатого лука, 3-4 соленых огурчика, 2 лимона, 20 шт. маслин (без косточек), черная или красная икра (по желанию), свежие помидоры, 1 ч. ложка тмина.
Салат Оливье со свежими грибами и сыром
Продукты: 100 г филе цыпленка, 200 г грибов, 3 корня сельдерея, 100 г голландского сыра, 1 соленый огурец, 2 свежих помидора, 1/2 стакана майонеза, 1/2 стакана сметаны, 1 ч. ложка соевого соуса.
Салат Оливье по-домашнему
Продукты: 300 г мякоти вареной птицы, 2 яблока, 3 сваренных вкрутую яйца, 3/4 банки майонеза, зелень базилика.
ну и т.д., ещё много.....http://www.zhenovachi.ru/olivje/olivje017.htm

это хорошо! Давно пора!

да ну! считаю, что очень можно очень разнообразное новогоднее меню приготовить... тем более любителей майонеза здесь, пруд пруди...

что хорошо и давно пора? не помнить? так это к каждому придёт... рано или поздно...

германские майо - нихт майн вельт
единственный и относительно удобоваримый майонез,
это классический "Провансаль" (российский)
а о...е нра только порционное() или в одном салатнике, но слоями
в порционную вазочку:
мелкий картофель festkoch овальнокрупно, отварная куриная грудка ластиками,
морковь отварная шайбами, яйца четвертинками, майонез кляксами,
огурец идеально брать соленный крупный, кожу содрать и соломкой его,
а можно корнишоны взять, из тех выбрать самые мелкие и целиком в кушанье,
горох для декора сверху, можно укропную ветвь бросить...
(лук в о....е не кладу)

унд американский майо вас фюр айн вельт? пасст шо, одер цум котцен?

... каких только названий не услышишь...

это только начало, а что дальше будет...)
Записывать надо начинать)

ой, да ланн... русского..
у немцев-то поболе всяких разных майонезов..
но я больше "провансаль" русский люблю.. хотя не часто его потребляю..

оо...единство вкусах в майо, сначала написала, потом ветку дочитала до конца:-)

не русского, а российского...

Это Пикуль иронизирует...
По теме: либо украинский от "Торчин", либо сама делаю.

Лена, не вспугни...

а еще лучше ссср-овский,
умели в совке правансалить!

американише майокрэмэ фюр миш перзонлиш - ист тоталь юблик унд феттиш, энд - унпатриотиш

РОСЕЙСКОВО!

ну тебя прям заклинило на майонезеке-то)))
в каждой теме любовь неслыханную выказываешь!

Хрен с ними, с перьями - но я должен это видеть!!!(с)

Землячко, а это как?!

смею полагать - шайбами:-)

Последнее время покупаем в Реале или РеВе, в русской тейке, "Мечта хозяйки" провансаль. Лучшего пока не пробовал. Единственное, если кто захочет купить, обратите внимание на плотность крышки, пару раз попадалось ундихт.

совдеповский.... ктати, а почему майо "провенсаль" обозвали?

миХ перзонлиХ, юкт дас нихт... американиш ист ес одер мадагаскариш... аллес аус айнем кюбель...

для вас же стараюсь... хочу собрать всё в одно место, ну что бы компактно было... а то поглянте по веточкам, то там про майонезек, то сям... новый год приближается, а это сами понимаете, оливье оне энде... вон уже проверенные рецепты пошли... креатуры майонезековые... да и крюсте на швайнебратен без майо не получится...

молодец какой!

вот ведь теперь и ко мне привяжется
...а я сварила себе ай,мазнула томи салат майо--и никаких уюблик--лекааааа!!!

Потому что на основе прованского масла.
Кстати, вот еще рецепт "Оливье еврейский":
Пригласить в гости Пикуля, попросить привезти Оливье. Съесть вместе.

есть такие картошечки в продаже: мелкие одна к одной,
шкура у них тоненькая и легко снимается,
резать художественно-эстетическими овалами

пардон-с, опечаткЭ (звиняюсь за франzуский)

нё! американер мохтед максимал феттиш, залцыш унд имма ин пластиг ферпакте среме

минимализм в кулинарии вещь приятственная
к примеру, если масло сливочное на шайбу черного пречерного хлеба
тооооненько мазнуть, то получится вкус максимально приближенный к идеальному,
а толстый слой масла всю картину мира испортит

Если он к тебе приедет на Новый год, я обязательно подрулю с большой миской оливье!!!!!!!!!

почему все эти салаты называются "оливье"? По традиции? У них ничего общего нет! Салаты и салаты, разные.
Майо - мне без разницы какой. Я немецкий покупаю на праздники, меня устраивает.

Мне даже страшно подумать, чем он его заправит.

я так и знал, Лео... типиш...
как там анекдот был про заварку? не жалейте майонезу...

их хабе фестгештельт, дас американа мёген аллес экстрем фетт унд дикк... генау зо ви ди совьетбюргер... полный эктрим!

к большому моему сожалению он к нему не приедет... дела... такшо, придёться вам самим оливье из миски...

так это хоть оливье называют... я как-то одну гулянку в российском ресторане организовывал, так там это всё называлось "салаты"...

ясное дело чем... майонезом "провенсаль"

вот это да!

я помниться когда то....давно это было работала в Екатеринбурге в торговом центре на привокзальной площади...там народ и день и ночь толокся толпамитак вот граждане ПРОЕЗЖАЮЩИЕ скупали майонез
местного жирового комбината ну как ненормальные
постоянно кто нибудь спрашивал "Где ваш знаменитый майонез?"мне тогда просто смешно было...а сейчас я иногда вспоминаю этот майонез...помниться покупали или каждый день по банке или литровое ведро на неделю...и по сколько ели!ложили почти во всё...особенно во все супы

ПрЫдумали его там во французском Провансе...по легенде когда извиняюсь за выражение жрать было нечегои заправлять было соответственно то же нечем...а ихний дядя богатый хотел вкусно кушать как всегда привыка вокруг замка-крепости враги подлые...осадили и уходят никак...так вот толи дядя тот толи верный повар его и придумали они в общем эту заправочку и врагов разбили и разогнали

абер дойчефрауен зинт тотал хюпш унт дюн?
филлайхт веген дэутшер майонаэзэ!

неужто летом окрошку на майинезе делали?

кажись делали...точно не скажу я её никогда не ела

гы, а он правда хороший был, только его и покупали

Слушайте, это круче транислита! Врубиться в ваш диалог - сноровка нужна. Адоптиерте дойч-руссише шпрахе....))))))

здря, здря....

нихт алле... ес гибт айн паар молиге... унд дас коммт нихт фон оливьеоргиен, зондерн фон антибебепилен шлюкен...

тья...

хаст ду зэлбст гепрюфт? вофюр золхэ эрфиндунген? йунге бундесбургер моген хамбургер унт андере макдоналдсэссен, дас бедойтэд - майо аух! дацу: картофэл + майо = дике нинтерн гарантие100% ная...айнмалиг ин йар.. дас гейт... оливьйе цум глесшен водкА

Напоминаю, что языками форума являются русский и немецкий. Транслит не разрешается.

это не транслит, это русацкое наречие, зарождающаяся антикультура,
что поделаешь...

То, что вы пишете по-немецки русскими буквами называется транслит.

да какой же это немецкий язык?
это пародия не него... поэтому натипано кирилиш,
даем обещание в следующий раз писать на чистом языке Гоете

- Sprechen Sie Deutsch?
- Ja, ja, Volkswagen!...

вопрос одолел... мож кто ответит? можно ли из майонеза сварганить мороженое? danke!

лучший в мире

Я конечно понимаю ,что мне сейчас скажут..
-А не пошел бы ты парень в .....
..в "русский магазин" ,однако ,если оставить критику кто встречал в "местных" магазинах хороший майонез ,аля правансаль , и как называется ??? auf deutsch!!!

мои фавориты...
если для салата

если что-то замариновать или в духовке запечь

Сижу тут... почти 4 утра у нас....
пойду намажу майонез на хлеб)
Провансаль)

Можно! Сказано на основании одного тв шоу состязания поваров, в задании один продукт и из него надо приготовить все, включая десерт. Представляете пироженное из крабов или рыбы! А чтобы успокоиться от дерзайте, я к майонезу, спокойней не бывает человека, хорошо, что не забываю закупить и отправить в холодильник, на этом моя миссия кончается. В семье только дети его используют в бутербродики или в свои салаты. Если мне он фиолетово, то мужа тошнит от вида, мне однажды пришлось ощуть его чувства, а до этого думала он преувеличивает, ан нет, при одном взляде на предложенный фрукт, волну тошноты еле успела остановить

мороженое можно из всего сделать... сливки, сахар + излюбленный продукт и в морозилку... вон, Шубек из конжута уже мороженое варганит...

конечно представляю... я уже не устаю удивляться мастерству наших стряпух... я даже окрошку на майонезе представил...

МАРГАРИН для МАРИН
МАЙОНЕЗ для ИНЕСС!

кто держал в руках советскую культовую книжку
энциклопедического формата "О ВКУСНОЙ и ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ"?
у нас в привате такая же, но кремового цвета была...
как жалею, что с собой не взяла! как жалею!

у нас то ж такая дома была... там такие картинки ништятские были... и ананасы, и бананы, и икра осетровая, и прочие морепродукты... а банан я попробовал когда мне 27 годков стукнуло... и где? закордоном!

выросла на этой книжке...
особенно занимали картинки типа "как готовить артишоки"
сто раз перечитывала рецепт, но так и не поняла, фрукт или овощ этот зверь и "с чем его едят",
когда узнала, что из всей экзотичной шишки, съедобен лишь скромный кус того места,
которым чешуйка крепится к стеблю... разочаровалась..
еще казалось, что нарисованная тетка, которая манипулирует с артишоками,
объелась их до отвала!
еще была аналогичная книга, крупноформатная в твердом коленкоровом переплете
"Детское питание" с такими умилительными картинками
как мне хотелось, чтобы мама сервировала мне воскресный обед зайчиком из отварной моркови,
чтобы мы обедали семьей "как на картинке"
к сожалению (а может к счастью), повседневная еда была очень банальна
каша-малаша, омлет, толченка с сосиськой, бутеры без забавного декора...
но праздничные столы сссровских времен были просто прахт

Ира, налей кефира!
Дора, налей кагора!
Шота, открывай шпротА!