Вход на сайт
буженина
NEW 07.12.10 13:42
в ответ birlka 07.12.10 11:33
Вот Аскорбинка выкладывала рецепт, там , правда, для говядины, но можно свинину. Я пыталась одноразовыми шприцами накачать, не получается... там игра забивается моментально. 
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 07.12.10 14:47
в ответ Закрыто 07.12.10 14:18
н.п.
делаю как все, последний раз взяла вместо накен небольшой кусочек с живота (но очень мясной кусок, там мяса процентов 60-70 было), далее как обычно - соль,перец, нашпиговать чесноком. запекала в фольге - получилось безумно вкусно, она прямо таяла во рту (но это для тех кто сала не боится
), в следующий раз только из него делать буду 
делаю как все, последний раз взяла вместо накен небольшой кусочек с живота (но очень мясной кусок, там мяса процентов 60-70 было), далее как обычно - соль,перец, нашпиговать чесноком. запекала в фольге - получилось безумно вкусно, она прямо таяла во рту (но это для тех кто сала не боится
), в следующий раз только из него делать буду 
NEW 08.12.10 10:30
в ответ 4arodeika 08.12.10 07:56
всё зависит от маринада, в котором ты его маринуешь! Если с лимонным соком или уксусом или вином - так долго нельзя. Вернее на любителя, я кислое не люблю.
"Фашисты будущего будут называть себя антифашистами" © Черчилль
Подвиг народа
NEW 08.12.10 18:39
в ответ Fila100 08.12.10 13:42
н.п.
народ все предложения еще актуальны..запекать буду в субботу..
про советы с маринадами спасибо..но я больше склоняюсь к рецепту со специями..еще вопросик..а что если мясо сверху чуть майонезом намазать..чтобы потом до корочки поджарить можно было??
народ все предложения еще актуальны..запекать буду в субботу..
про советы с маринадами спасибо..но я больше склоняюсь к рецепту со специями..еще вопросик..а что если мясо сверху чуть майонезом намазать..чтобы потом до корочки поджарить можно было??
Не стоит звенеть ключами от тайн
NEW 08.12.10 19:07
ты будешь брать свежее, не приготовленное к запеканию?
Мёд даёт лучшую корочку!
Мёд даёт лучшую корочку!
"Фашисты будущего будут называть себя антифашистами" © Черчилль
Подвиг народа
NEW 09.12.10 13:37
в ответ 4arodeika 09.12.10 08:26
его разводят с чем-то. А вообще часто встречается что свинину с мёдом обрабатывают перед запеканием.
http://kyxarka.ru/news/1008.html
Я люблю мёд с горчицей. Собственно это и есть баварская горчица!
Лимонный сок ещё - и соус для корочки готов!
http://kyxarka.ru/news/1008.html
Я люблю мёд с горчицей. Собственно это и есть баварская горчица!
Лимонный сок ещё - и соус для корочки готов!"Фашисты будущего будут называть себя антифашистами" © Черчилль
Подвиг народа
NEW 18.12.10 23:39
в ответ kunak 09.12.10 13:37
Я делала буженину так.Мясо всегда было свежее.До того как,приготавливаю чеснок,перец,соль,лавровый лист.После того как мяско на столе,нарезаю брусками прим сант.20-30,делаю небольшие проколы,натираю смесью из раннее перечисленых специй,еще в добавок сверху натираю сушеным укропом,там ,дома,ранъше все запекала в пергаменте.После натирки,мясо заворачивала в пергамент,закрепляла,что б не размоталось.оно немного просаливалось,и в духовку часика на 1.5 ,ну я уже по запаху определяла готовность..Доставалось,охлаждалось.Можно и горяченьким,но холодное очень вкусно было в виде закуски.Температура в духовке прим 200гр.Здесь пробовала раза 2 делать,но уже не тот вкус мяса,хотя сразу с бойни покупали.Но есть можно.Здесь делала уже в фольге,немного грубее получилось.А вообще вкусно.