как правильно запечь мясо (свинина) на 2 кг куском?
знаю,что надо нашпиговать морковкой и чесноком, сверху натереть солью и перцем, дать промариноваться и запекать в фольге.
а сколько и при какой температуре запекать??какую часть лучше брать?
какие нюансы еще есть?

Я беру лопаточную часть (Nacken).
Шпигую смесью соли, перца и чеснока. Морковь не применяю.
Посыпаю нарезанным луком
Накрываю все фольгой. Последние 15 минут без фольги.
Запекаю в духовке при тепм. 200 град. в течении 2,5 часов (Зависит от массы).
Получаеться вкусно и сочно!

Буженина

Лучше запекать в пекарском рукаве (Bratschlauch)

Не чем было особо приукрасить)) но съел всё за один присест)) В рукаве делал, впервые)

ну ващета, к такому блюду соус надобно... и не разделочной доске сервировать...

ну..... через пять минут его уже не существовало) а соуса не было.... можно сказать сделал его как заменитель колбасы и как не странно дешевле и намного вкуснее)

к колбасе соус не нужен, только портить продукт)