ботвинья кажись называется...

к свекольнику надо брать корочку хлеба и натирать её зубком чеснока...

это кажись холодный суп... а то прям сварить надо... это вроде как брат борща...

такую корочку я бы с любым супом съелану или почти с любымда и не только с супом....

точно ботвинья это вроде окрошкиа борщик с листьями это вроде летний вариант

с щавелем и кратпивой...

Не спору ради, но любопыцтва для... Вот тут позырь - рецепту больше 100 лет. Уже можно о традиционности чего-либо говорить, или рановато?
/читать битте без всякого намёка на иронию и т.п./
http://vkusninka.com/recept_more/moskovskaia-selianka-na-skovorode/
Кстате:

Ммммм... Вкусняшко!!!

Ой-ёй... Ещё б в конце ноября свёклу с листиками где найти

в следующем году......

так ета же масква, а не россия... оливки, сосиски, трюфели 1-3 штуки... это чё за солянка? из царьской столовой? крестьянин бы трюфели выкинул... свиням...

в конце ноября варите со свежей и наполовину с квашеной капустой... по сезону надо питаться... и горбушку хлебушка обязательно чесночком.. от цинги хорошо помогает...

При всём искреннем респекте мню не надо учить, как борщ варится С ранней юности такссзать и из первых рук - на Кубани сию науку проходила.
Причём не мимо.

да бог с вами... разве я вас учил борщи варить?

Та я так... По инерции. Не по злобЕ

поделюсь канешн, мне не жалко
только мне его вспомнить нужно. я его сама собирала на основе разных рецептов. пороюсь сейчас в загашниках и попробую восстановить процесс)

вроде нашла, попробую написать. надеюсь речь идет именно об этой солянке, т.к. мне кажется под солянкой в этой теме каждый свое подразумевает.
у меня была Солянка сборная мясная
примерно на 5 литровую кастрюлю мне понадобилось:
мясо, много разного. у меня были: 2 куриных бедра, примерно 400 г. говядины, около 800 г. свиных и говяжьих костей (у меня с мясом были) и обязательно что-то копченое - я брала пару копченых сосисок, можно добавить еще любое другое мясо, многие добавляют колбасу и сосиски, но мне так не очень нравится.
дальше маринованные огурцы - у меня ушла маленькая баночка корнишонов
штук 5 черносливин (на любителя, можно обойтись)
1 небольшая луковица
баночка черных оливок без косточек
пару ложек томатной пасты
лимон, зелень
сначала бульон - как обычно, кости и мясо залить холодной водой, снять пену когда закипит, огонь уменьшить, соль, перец, лаврушка. варить часа полтора (курицу вытянуть раньше, мин через 40)
пока варится мясо подготовить все остальное: нарезать чернослив, огурцы, сосиски и лук
сделать зажарку - поджарить лук и сосиски, добавить том. пасту, огурцы, можно совсем немножко сахара и потушить все вместе.
готовое мясо на тарелку, когда остыло измельчить (я с костей мясо тоже сняла туда же). в бульон добавить чернослив, через 5 минут зажарку и измельченное мясо, я влила еще половину рассола от оливок. 10-15 мин и если на соль нормально, суп готов. в тарелку на донышко пол дольки лимона и горсть оливок, налить супа и посыпать мелко порезанной зеленью.
как-то так :)
а, вот еще что - с солью аккуратно, вначале посолить совсем немного, т.к. соли может быть достаточно от огурцов и рассола

зихер! шпинат и оливки убрать в сторону, остальное заправить майо и получится зимнее, горячее... о....е
...........................
у меня наоборот, сегодня был в наличии велок белокаменной капусты, сеточка ноябрьских помидоров,
несколько мягких морковок, паприка алая, сладкая, одна, но предбальзаковского состояния,
картошки разноколиберные штук шесть, луковица была большая, золотистая и самая шикарная из всех продуктов
(продукты обнаружились в детском холодильнике (у моих детей))
еще была пачка свежего сливочного масла ...
оказывается щи на сливочном масле, с сухим укропчиком
капусту не поленилась пошинковать мееелкой соломкой...
экспромт получился очень даже аппетитным, щи умяли за милую душу!

вот тут 146 рецептов борща у нас в Питере все(кого знаю) варили без капусты.С капустой украинский борщ + чесночные помпушки к нему подавались.Вообще думаю,что капусту добавляли для густоты,чтоб в тарелке было погуще.Особенно в "тяжелые" для страны времена.Выбор был маленький и мясо хорошие куски достать было трудно.
http://www.gotovim.ru/recepts/soups/borch/

а картофель где? с черносливом это не солянка (сорри нашла и такую).
Оливки в суп не добавляются.Только в тарелку с готовым супом,огурцы надо брать соленые (бочковые).И сметана!!!