пошинковала с морковкой, посолила, пожамкала...
поместила в металическую кастрюлю, свеху поставила груз...
Сколько её квасить, ну т.е. держать в тепле, это я забыла, т.к. давно не делала.

дня три при комнатной температуре,пока сок не запузырится, периодически протыкая до дна,чтоб газ вышел,потом в холод убрать

А какой сорт лучше солить
а то из здешней не получается не пускает сока она

лучший сорт капусты "ойрики"...

у турков наверное лучше всего ,надо выбирать белую и плоскую, а по фазам луны -лучше всего на 5-6 день после новолуния,то есть на растущую луну,тогда и плесени не будет и капуста будет крепкая,хрустящая.

пускает, еще как. мой муж ее бедную так мнет, что сока четвертъ бочонка получается

в металлической посуде категорически нельзя квасить капусту.

почему,в нержавейке ничего не случится, а алюминевых кастрюль давно ни у кого нет

Эмалированных...
У меня есть , я в ней огурцы солю.

А чем режем? Надоело ножом

Вот у меня есть такая штука для шинковки,с Украины привезла.Выглядит как топорик,но с двумя прорезями вдоль.Режет отлично,быстро и очень тонко.Понимаю,что объяснила коряво,хотите-сброшу фотку.

Есть специальная доска с ножами посредине (у нас называется шинковка) для капусты. Трёшь по ней разрезанной головкой капусты, получается тоненько, быстрее и легче. Но надо осторожно, чтобы не порезать пальцы. Я солю капусту или в эмалерованной кастрюле, или в банке 3-х литровой и нормально. А капусту лучше белого цвета брать - она сочнее.

Мы как раз ждем оттуда гостей. Если нетрудно, пожалуйста, покажите. Но необязательно сегодня!

У нас это тоже шинковкаБыла.

у меня вот такая,ей уже лет 12 точно.....классная вещь

я хлеборезкой режу

я иак раньше делала а последние пару лет в кухонном комбайне шинкую