сегодня пеку вкусные печеники виски-шниттен с глазурью
опять буду с глазурью мучиться
в рецепте всё указано:смешать 3 ложки виски,200 пудры
но у меня как в рецепте никогда не получается,начинаю воду,лимонный сок и прочее произвольно добавлять,нервничаю
глазурь никогда идеальная получается:то плотная слишком,то жидкая
может,её варить нужно?или ещё что-то?
поделитесь своими секретами глазури битте!
может,ещё к моим печеникам успею их получить

чуть-чуть нагреть

И пришла оНа, и опять подробности приготовления, и слюни потекли

рецепт Хде?

Вика,спасибо
успела типп прихватить к выпечке
докладываю:
нагрела,вроде бы получше стала консистенция,но глазурь превратилась на удивление в пышную помадку,которая у меня кстати тоже не получалась,когда надо.а тут на тебе!
помадка кисточкой не хотела размазываться,вылилила часть ложкой на корж,она сразу схватилась,я не успела даже за кисточкой
короче,в остальную массу опять подливала виски,потом виски жалко стало,воду добавила
часть коржа в помадке очень белой нарядной,но для этого печенья плотновата,там тесто сладкое,а часть в более-менее тонкой ,но неровной глазури
разрезала корж на печеники,все смешались,смотрятся нормально
девочки,мастера,профи,жду дальнейших подробных мудрых советов в плане обращения с нежной глазурью
принимаются все на испытание и рецепты глазури тоже!

вы серьёзно моих виски-шниттен хотите попробовать?
сейчас будут

Добовлять спиртное нужно к основному рецепту сахарной глазури.
Всё делается немножко по-другому : нагреть 3-4 стол. лож. воды или молока, просеять 200 гр сах. пудры и размешать до получения однородной массы. Массу немного остудуть и добавить виски.
Нужно следить что бы консистенция была густой и одновременно текучей, т.е. соответственно использовать больше или меньше жидкости.

рафинированный сахар капризный!
чуть переборщишь, он кристаллизуется,
недокладёшь - растекается ...
мне кажется, что глазурь чувствует настроение
в мрачном и даже безразличном настроении,
глазурь не получится
моя заливка на овсяной кухен типа "Bienestich":
сахар и мед в равных количествах растопить на тихом огне,
добавить "на глаз" сливочного масла и чуть сливок,
как масса станет однородной, добавить чуть поджаренного миндаля,
(который тонкими ластиками) и залить корж

спасибо
этот вариант я тоже попробую.кстати просеять пудру важный момент скорее всего!я об этом и не подумала
про виски.думала, виски это жидкость,вода жизни и по идее должна так же смешаться с пудрой как вода или молоко
ведь если брать 3 ложки воды ,то для виски только пару капель останется...но этого для арома мало

вот в этом то и вся беда

это точно!
оказывается ,осторожность и тепло ей нужны,особенно сахарной капризуле, цукерглазур
виски не залпом вливать,а сначала оказывается немного воды,а потом по каплям осторожно
и лучше на чуть тёплые печеники наносить.тогда она заблестит во всей красе(проделала эксперимент со своими виски-шниттен)

заливка очень лекер звучит
взяла на заметочку.мерси
кроме шоколадной заливки- парижского крема(шоко,сливки,масло,ром) другие и не знаю