потратила время на закрытую ветку о тесте на пельмешки,и осталась удивлена
почему никто не затронул способ варки ?это практически главный момент ИМХО
делюсь личным опытом,возможно начинающим пригодится.воды должно быть достаточно:порция из 60 маааленьких пельмешек (на двух взрослых) варится в 4-х литровой кастрюле ,наполовину наполненной водой.
пельмени нужно кидать в круто кипящюю воду и стоять над ними пока не всплывут.бдить чтобы не приплипли.
два раза помешать оочень нежно тыльной стороной ложки ,после второго помешивания они должны всплыть,оставить их в покое после этого.плиту убавить на среднее значение и варить до того момента ,когда пельмешки как-бы надуются....при извлечении их из кастрюли они должны "сдуваться"(у меня этот процесс занимает минут 5 со свежими ).готово.для надежности можно попробовать.
про соль и лавровый перец думаю все помнят.
из какого бы теста не были сделаны пельмешки они не разварятся и не порвутся

...не так!вернее так, но...вот когда их (пельмешки)забросил в кипящую воду,помешал и брысь от них, кастрюлю надо срочно закрыть крышкой(стеклянной)
ну чтоб за пельмешками мона было шпионить!крышка даст возможность воде быстрее закипеть и ..поэтому пельмешки не раскисают..вот!
едят пельмени с
масло слив-раз
сметанй-два
кетчуп
май.онез-
бульон с уксусом
просто бульончик
кетчуп смешать с май.онезом 50/50
аджикой
горчицей
что я еще забыла?...а поджаренные пельмешки-эт ваааааще деликатес

еще их едят с горчицей
с соевым соусом
и т.д.
у меня пельмешки закипают на максимальном "огне" под бдительным присмотром без крышки(чтоб соседи обзавидовались и еще больше зауважали,щютка.)
после дружного всплытия и закипания огонь убавляю и продолжаю наблюдать

пельмени с майонезом это извращение

если в майонез добавить соус чили китайский,то невозможно вкусно
для любителей остренького

с уксусом без бульона. и красным перцем)))) (мясные)

с хреновиной

а я лаврушку не люблю,и что ж теперь ?)) пельмени они и есть пельмени,как ни свари..

ещё один секрет: пельмени помешивать деревяной ложкой

А я только в Германии узнала, что пельмени можно без бульона есть!
дома всегда их ели только как суп..
сейчас в основном также, но иногда и вылавливаю.
Также для меня была новостъ, когда у одних знакомых увидела, что они манты в воде варят!!!

бросаю... всплывают... через 3-4 минуты вынимаю...

а если пельмени очистить от кожуры, то можно из них суп с фрикадельками сделать

ты еще мягко сказала,щас Бабай-Пикуль придет,чеееее бууууууудет!!!!!!!!!!
но люди же едят?
а я лично люблю,чтобы они были свеженалепленные и просто слив.маслом немного смазанные и все!!!!

люди много чего едят

мне ,если кожура толстовата,я её в топку.ем фрикадельками

тоже так люблю плюс мелкорубленую зелень на них
а варились чтобы в мясном душистом бульоне,не в воде

Первую порцию пельменей я посыпаю перцем и прочими специями и ем с уксусом. Вторую ем со сметаной и хреном. Третья тарелка идет с маслом и мелкопорубленной зеленью. Затем кончается бутылка водки и до четвертой тарелки дело не доходит.

это для "полноты жизни" (вес набрать)

Люблю тоже с уксусом и черным перцем и иногда еще туда горчички
Кстати, биляши тоже с уксусом люблю.

цыц!