потратила время на закрытую ветку о тесте на пельмешки,и осталась удивлена
почему никто не затронул способ варки ?это практически главный момент ИМХО
делюсь личным опытом,возможно начинающим пригодится.воды должно быть достаточно:порция из 60 маааленьких пельмешек (на двух взрослых) варится в 4-х литровой кастрюле ,наполовину наполненной водой.
пельмени нужно кидать в круто кипящюю воду и стоять над ними пока не всплывут.бдить чтобы не приплипли.
два раза помешать оочень нежно тыльной стороной ложки ,после второго помешивания они должны всплыть,оставить их в покое после этого.плиту убавить на среднее значение и варить до того момента ,когда пельмешки как-бы надуются....при извлечении их из кастрюли они должны "сдуваться"(у меня этот процесс занимает минут 5 со свежими ).готово.для надежности можно попробовать.
про соль и лавровый перец думаю все помнят.
из какого бы теста не были сделаны пельмешки они не разварятся и не порвутся

...не так!вернее так, но...вот когда их (пельмешки)забросил в кипящую воду,помешал и брысь от них, кастрюлю надо срочно закрыть крышкой(стеклянной)
ну чтоб за пельмешками мона было шпионить!крышка даст возможность воде быстрее закипеть и ..поэтому пельмешки не раскисают..вот!
едят пельмени с
масло слив-раз
сметанй-два
кетчуп
май.онез-
бульон с уксусом
просто бульончик
кетчуп смешать с май.онезом 50/50
аджикой
горчицей
что я еще забыла?...а поджаренные пельмешки-эт ваааааще деликатес

еще их едят с горчицей
с соевым соусом
и т.д.
у меня пельмешки закипают на максимальном "огне" под бдительным присмотром без крышки(чтоб соседи обзавидовались и еще больше зауважали,щютка.)
после дружного всплытия и закипания огонь убавляю и продолжаю наблюдать

пельмени с майонезом это извращение

если в майонез добавить соус чили китайский,то невозможно вкусно
для любителей остренького

с уксусом без бульона. и красным перцем)))) (мясные)

с хреновиной

а я лаврушку не люблю,и что ж теперь ?)) пельмени они и есть пельмени,как ни свари..

ещё один секрет: пельмени помешивать деревяной ложкой

А я только в Германии узнала, что пельмени можно без бульона есть!
дома всегда их ели только как суп..
сейчас в основном также, но иногда и вылавливаю.
Также для меня была новостъ, когда у одних знакомых увидела, что они манты в воде варят!!!

бросаю... всплывают... через 3-4 минуты вынимаю...

а если пельмени очистить от кожуры, то можно из них суп с фрикадельками сделать

ты еще мягко сказала,щас Бабай-Пикуль придет,чеееее бууууууудет!!!!!!!!!!
но люди же едят?
а я лично люблю,чтобы они были свеженалепленные и просто слив.маслом немного смазанные и все!!!!

люди много чего едят

мне ,если кожура толстовата,я её в топку.ем фрикадельками

тоже так люблю плюс мелкорубленую зелень на них
а варились чтобы в мясном душистом бульоне,не в воде

Первую порцию пельменей я посыпаю перцем и прочими специями и ем с уксусом. Вторую ем со сметаной и хреном. Третья тарелка идет с маслом и мелкопорубленной зеленью. Затем кончается бутылка водки и до четвертой тарелки дело не доходит.

это для "полноты жизни" (вес набрать)

Люблю тоже с уксусом и черным перцем и иногда еще туда горчички
Кстати, биляши тоже с уксусом люблю.

цыц!

это очень хитрый тактический ход! я тоже так делаю. но в меня 2 порции помещается

А у нас внучка мужа только от моих пельменей вареное тесто ест.., а мясо ее мама с папой съедают..

ой не скажииите
можно так сварить,шта они все получатся рваными и разварившимися-фрикадельки с домашней лапшой необычной формы
а можно сварить совсем по другому
я тоже предпочитаю свеженалепленные кушать,потому как чеснок в фарше ,при заморозке ,кислинку добавляет продукту......это не есть гуТ

конечно можно, даже представляю как -ставится четырёхлитровая кастрюля с поллитрами бульона на огонь и благополучно забывается там)

добавлю
пельмени бросить в холодную воду и пойти пописАть на форуме

а я заметила, что замороженные вкуснее получаются

в тему:
- Отключили горячую воду. Решил голову помыть. Поставил на плиту кастрюлю воды, зажёг газ, посолил... Блин! Пора прекращать питаться одними пельменями.

потому что там никто об этом не спрашивал..

ну е-мое!на тебя надо бригаду пельменолепильщиков!смену отработают,а ты за 10 минут их слопаешь-это и есть главный недостаток пельменеФ

че затаилсла?в выходные пост был че-ли?

и о фарше, кстати, тоже ни слова..
я вот, к примеру, сегодня впервые вместо воды молоко в фарш добавила.. и понравилось

да,точно.тема фарша не раскрыта
с опытом пришло понимание,что чем меньше составных ,тем вкуснее.
все просто-смешанный фарш 50/50+лук 1 средняя головка+чеснок пара зубчиков+соль+душистый молотый перец

однако порванные пельмени активно обсуждались

поделился бы кто опытом про рыбный фарш.