Login
Как правильно готовить Münchner Weißwurst?
NEW 15.10.10 11:32
Добрый день!
Как правильно готовят Münchner Weißwurst? У нас они продаются в магазинах и народ их жарит, но мне больше понравились вареные, кот. ел в Мюнхене. Как их варить?
С уважением,
Алексей.
Как правильно готовят Münchner Weißwurst? У нас они продаются в магазинах и народ их жарит, но мне больше понравились вареные, кот. ел в Мюнхене. Как их варить?
С уважением,
Алексей.
NEW 15.10.10 12:02
in Antwort Stangery 15.10.10 11:32
жарят? я думаю вы осмотрелись.
варят её, воду закипятить, огонь уменьшить и туда колбаску, на медленном огне варится, осторожно чтоб не лопнула. традиционно подаётся до 11 часов. но не беда если и позже съесть :-). сладкую горчицу и Brezel или Laugenbrötchen к ней, и ммм... вкуснятина
варят её, воду закипятить, огонь уменьшить и туда колбаску, на медленном огне варится, осторожно чтоб не лопнула. традиционно подаётся до 11 часов. но не беда если и позже съесть :-). сладкую горчицу и Brezel или Laugenbrötchen к ней, и ммм... вкуснятина
Не прилагай столько усилий, всё самое лучшее случается неожиданно
NEW 15.10.10 12:22
in Antwort vialmini 15.10.10 12:02
маленькая поправочка... варить не в коем случае нельзя... бросить в кипяток и ziehen lassen... подаётся до 12-ти часов (старая традиция уходящая корнями в бесхолодильное прошлое)... 
майнер майнунг нах...
NEW 15.10.10 13:11
in Antwort Stangery 15.10.10 13:04, Zuletzt geändert 15.10.10 13:12 (Пикуль)
минут 15 хватит... правда зависит от размера вайсвурста... да и потом их оставляют плавать в горячей воде, что бы не остывали... их то и подают в шале с горячей водой...
кстати, настоящие баварцы, едят их руками и процесс это называется "zuzeln"
кстати, настоящие баварцы, едят их руками и процесс это называется "zuzeln"
майнер майнунг нах...
NEW 15.10.10 13:26
in Antwort Пикуль 15.10.10 13:11
Да, я видел , как его трескали на Viktualienmarkt . Я так понял, что саму оболочку не едят , а как бы высасывают содержимое колбаски, да?
NEW 15.10.10 13:28
in Antwort Stangery 15.10.10 13:26
NEW 15.10.10 13:31
in Antwort Пикуль 15.10.10 13:28
я ж варила, теперь буду знать, что не надо
Трудный народ эти женщины!
NEW 15.10.10 14:05
in Antwort Пикуль 15.10.10 13:35
лопались
ну я думала, что так и надо))
ну я думала, что так и надо))
Трудный народ эти женщины!
NEW 15.10.10 15:51
почему?...интересно стало...
in Antwort Пикуль 15.10.10 12:22
В ответ на:
подаётся до 12-ти часов
подаётся до 12-ти часов
почему?...интересно стало
...Королевы могут королей поменять, пока Короли на войне.
NEW 15.10.10 18:48
in Antwort inno4ka25 15.10.10 15:51, Zuletzt geändert 15.10.10 18:52 (Пикуль)
старая традиция... я уже писал, времен бесхолодильных... правило тогда такое было: "Die Weißwurst darf das 12-Uhr-Läuten nicht hören"... это означало, что метцгеру утром, надо было сделать столько вайсвурста, что бы их все к полудню съели... потому что небыло возможности хранения... а так как, баварцы знамениты своим консерватизмом, то они до сих пор придерживаются этой старой традиции... хотя в местах огромного скопления туристов, белые сосиски продают целый день...
майнер майнунг нах...
NEW 15.10.10 18:52
in Antwort Nuanse 15.10.10 14:05, Zuletzt geändert 15.10.10 20:48 (Пикуль)
ну через это многие прошли... я в том числе.... называется вайсвурстсуппе...
майнер майнунг нах...
NEW 15.10.10 20:27
in Antwort Пикуль 15.10.10 18:52
Я тоже раньше удивлялся, почему у меня они лопаются, а в общепите подают целенькие. Пока знакомый баварец не объяснил...
Только про холодильники он не говорил, сказал просто, что принято есть на завтрак, как яйца с беконом у англичан или вафли с клубникой у американцев.
Только про холодильники он не говорил, сказал просто, что принято есть на завтрак, как яйца с беконом у англичан или вафли с клубникой у американцев.Früher an Später denken!
NEW 15.10.10 20:31
in Antwort Пикуль 15.10.10 18:52
А я этого не знала, поэтому изобрела свой способ - налить в горячую сковородку воды, бросить туда эти сосиски с частыми надрезами, пока сосиска варится, вода выкипает, в конце обжарить до легкой корочки и ДА! с горчицей - самый идеальный вариант!
, пока сосиска варится, вода выкипает, в конце обжарить до легкой корочки и ДА! с горчицей - самый идеальный вариант!
NEW 15.10.10 20:54
как звать? Manfred Obermaier?
неправда его... этому обычаю, действительно одно объяснение... проблема хранения в прошлые времена...
in Antwort Leo_lisard 15.10.10 20:27
В ответ на:
. Пока знакомый баварец не объяснил...
. Пока знакомый баварец не объяснил...
как звать? Manfred Obermaier?
В ответ на:
Только про холодильники он не говорил, сказал просто, что принято есть на завтрак,
Только про холодильники он не говорил, сказал просто, что принято есть на завтрак,
неправда его... этому обычаю, действительно одно объяснение... проблема хранения в прошлые времена...
майнер майнунг нах...
NEW 18.10.10 08:03
in Antwort Пикуль 15.10.10 12:22
ну это я неправильно выразилась, а как по русски ziehen lassen? что то не знаю
а я всегда про 11 слышала, я правда не из Баварии, а только рядышком, так что думаю простительно
а я всегда про 11 слышала, я правда не из Баварии, а только рядышком, так что думаю простительно
Не прилагай столько усилий, всё самое лучшее случается неожиданно
NEW 18.10.10 08:27
in Antwort vialmini 18.10.10 08:03
18.10.10 08:35
в даном случае это означает положить в кипяток и оставить их там постепенно нагреваться... что бы не лопнули...
in Antwort vialmini 18.10.10 08:03
В ответ на:
а как по русски ziehen lassen?
а как по русски ziehen lassen?
в даном случае это означает положить в кипяток и оставить их там постепенно нагреваться... что бы не лопнули...
майнер майнунг нах...
NEW 18.10.10 08:35
in Antwort Пикуль 15.10.10 20:54
