ясно, ну я пока здоровенькая, полезные вещи не выкидываю)

пасиб

самовнушение - великая сила!

да-да)) я и говорю заблуждение, в смысле самовнушение. Мне просто интересно, не дай бог конечно, в голодное время тоже выливали бы первый бульон?

Как то давно, лет 15 назад, у подруги моей мамы скороварка взорвалась на кухне.Долго потом подруга мамина лечилась.Ия с тех пор не походила к скороваркам, пока тут у своей уже подржки не увидела.Так она в ней вообще всё варит.А раз варила на салат все ингредиенты вместе, и картошку и морковь и яйца.Поставила на 15 мин и всё.И на мой удивление всё сварилось......И я решила тоже себе приобрести.И вот теперь уже год как пользуюсь и очень довольна.

а при чем тут голодное время
в голодное время цель - выжить вообще, была. хотъ денечек
а сейчас - подольше пожить и без болезней по возможности
зачем их лишний раз провоцировать
вокруг и так с пище столъко намешано
мясо-рыба под антибиотиками и т п
тем более, если уже немолод
поберегите здоровъе
помоям место в помойке, а не в организме

если чёрное всё время называть белым,наверное так оно и будет, мне абсолютно всё равно как Вы питаетесь,но это как раз тот случай когда с купельной водой ребёнка выплёскивают

ну у вас и ассоциации и сила веры!

галинхен, я ж не настаиваю, что я питаюсь правильно
я написала как это делаю я и из каких побуждений.. каждый решает для себя сам как чего и с чем..
а про голод, так там совсем другой расклад, во времена голодных трудармий наши предки ели гнилой картофель, но ведь нас никто не заставит
в наше время гниль кушать, поэтому времена нельзя сопостовлять и проводить параллели...имхо..

ещё раз пролистала Монастырского,вот цитата о бульоне
«Физиологический» бульон
Крепкий бульон для расстроенного желудка
и кишечника – целительный эликсир, по-
этому имеет смысл остановиться на этом по-
дробнее. Он практически не требует перева-
ривания, насыщает кишечник минераль-
ными солями, растворенными белками и не-
заменимыми жирами. К сожалению, тради-
ция «физиологического» бульона канула в
лету вместе с русской печью, чугунным ка-
занком и гонением на мясо.
Такое прозаическое «лекарство» как буль-
он, к несчастью, не оплачивается страховкой
и, соответственно, вышло и из моды, и из
медицинской практики. А зря… В не столь отдаленные времена крепкий бульон
(a.k.a. «еврейский пенициллин») успешно использовался в народной и традици-
онной медицине для лечения туберкулеза, последствий дизентерии, брюшного
тифа и холеры, при пищевых отравлениях, ранениях, после голодания, общего
истощения и т.п.
Абсолютное большинство сегодняшних хозяек называют «бульоном» жижу от
проваренного 30-40 минут мяса курицы без шкурки, да еще дважды слитую по-
сле закипания. Конечно же, это не бульон, а безвкусное пойло из куска выва-
ренной мертвечины, от которого воротит нос и стар и млад. Как же готовится
настоящий, целительный бульон?
! В большой кастрюле (до 5 литров) под крышкой отвариваются в течение 30-
40 минут в хорошо подсоленной воде («кошерной», без йода, солью) – 2-3 лу-
ковицы (в кожуре), 2-3 головки чеснока (в шелухе), корень петрушки, сельде-
рей, морковь, специи по вкусу. После чего сваренные овощи извлекаются и
выбрасываются.
! Выпотрошенная, вымытая и подсоленная органическая курица (со шкуркой)
опускается в овощной бульон и варится под закрытой крышкой до готовности
(от 40 до 60 минут). В первые 5-10 минут после закипания шумовкой снима-
ется накипь.
! Курица извлекается из бульона и разделывается. С костного каркаса снимает-
ся белое мясо, крылышки, ножки. Кости погружаются обратно в бульон и ва-
рятся на очень слабом огне (на грани кипения, англ. simmering) под закрытой
крышкой в течение 2-3 часов. (В русской печи кости в казанках «томились»
всю ночь).
! Добавляются соль и перец по вкусу. Бульон процеживается через дуршлаг в
емкости для хранения, охлаждается и помещается в обычную холодильную
камеру для немедленного употребления или в морозильник – для отсроченно-
го.
БУЛЬОН ИЗ ГОВЯЖЬИХ ИЛИ БАРАНЬИХ МОЗГОВЫХ КОСТЕЙ (ORGANIC MARROW
BONES):
! Вымытые кости варятся в большой кастрюле (до 5 литров) под крышкой, в
хорошо подсоленной воде («кошерной», без йода, солью). В первые 5-10 ми-
нут после закипания шумовкой снимается накипь. Кости продолжают варить-
ся на слабом огне, на грани кипения, при закрытой крышке в течение 3-4 ча-
сов.
! Через 3-4 часа добавляются овощи (лук в кожуре, чеснок, корень петрушки,
сельдерей, морковь, специи по вкусу). Бульон подсаливается и варится с ово-
щами еще 40-50 минут.
! Овощи и кости выбрасываются, бульон процеживается через дуршлаг в емко-
сти для хранения, охлаждается и помещается в обычную холодильную камеру
для немедленного употребления или в морозильник – для отсроченного.
вот вся книга,кому интересно
http://www.klex.ru/books/food/funkcionalnoe_pitanie.zip

его мама...в 72 приложила руку
да тогда кости тоже на все золота были!
нужно не авторам отделъным популярным в свое время, а мед. фактам верить

куда мама пардон приложила руку? Кости на вес золота в Америке вряд ли были...

прочитайте предисловие к книге
дый я про ссср пространство
не знаю, что было в америке
и что, если в америке, так 100% верно?

а вы мясо совсем не едите?
или только овощи? свежие? со свежими нитратами-нитритами?

конкретно, что в Америки кости не по цене золота,а предисловие и все книги я уже очень давно прочитала

опять-таки...раньше..
раньше и мясо было другое, животные паслись на лугах и питались экологически чистой травой или душистым сеном, сейчас нет надобности опираться на "старый" опыт, времена другие..
а про монастырского писали, уже встречала, в пух и прах разносили его диеты и вообще эпосы, относительно питания..
но его точка зрения имеет право на существование, и вообще, сколько врачей-писателей, и у каждого своё мнение, так же как и у нас всех простых смертных:-)

не существует диеты Монастырского,существует только рациональное питание,если выливание бульона гарантирует ,что 100 процентов этого кретинина ,опечатка, ушло,это рационально,но ведь тебе никто это не гарантирует,есть мясо,значит есть этот креатин,какая разница,на сколько процентов его стало меньше..

хммм... а я вообще ни в какие гарантии не верю, да и кто мне может дать их?
а вообще, галинхен, о чём спор? что я неправильно мясо варю? так я много чего делаю неправильно, но выбор остаётся за мной, не правда ли? :-)
впрочем, мы все имеем право выбора и это есть хорошо:-)

ем
но в основном белое,. и фарш смешанный. и шашлыки из свинины!
бульоны на курице. и тоже второй
с красным мясом не могу. ну и кости тем более.
овощи - какие придутся
свежие овощи не вываритъ однако...
а бульончик то можно
нитраты нитратами. а трупняки - вовсе невкусно звучит

И "Каштанку" прочитала?